Humus to jedna z tych potraw, które łączą prostotę z ogromnym potencjałem smakowym. Klasyczny hummus wywodzi się z kuchni Bliskiego Wschodu i od lat cieszy się popularnością także w Polsce – jako pasta do pieczywa, dip do warzyw czy dodatek do dań obiadowych. Jeśli zastanawiacie się, jak zrobić hummus w domu, dobra wiadomość jest taka, że potrzebujesz zaledwie kilku składników i chwili pracy.
Podstawą humusu jest ciecierzyca, pasta sezamowa tahini, oliwa z oliwek, czosnek oraz sok z cytryny. To właśnie odpowiednie proporcje i sposób łączenia składników decydują o tym, czy humus będzie aksamitny i kremowy, czy raczej ciężki i ziarnisty. Domowy humus ma tę przewagę nad sklepowym, że możemy dopasować jego smak dokładnie do własnych preferencji. To dobra baza do modyfikacji – do klasycznego humusu możesz dodać pieczone buraki, suszone pomidory, kolendrę, czarny czosnek lub pastę harissa.
