W dobrym towarzystwie nasze kubki smakowe wariują! Nie od dziś wiadomo, że odpowiednia atmosfera to jest to. Spotkanie w gronie bliskich lub znajomych z miejsca zyskuje, gdy między uczestnikami jest odpowiednia energia. Rozmowy są ożywione, a tematy wciągające – takie chwile długo się potem wspomina.
Dla nas, pasjonatów jedzenia, podstawą jest oczywiście odpowiednia oprawa kulinarna. Wybór dań, charakter podania, kolejność i dodatki w postaci napojów. Nie wszystko jednak musi być zaplanowane. Krótko mówiąc, stawiamy na chwytanie wyjątkowych chwil podczas wspólnych posiłków i poddawanie się towarzyszącej im prawdziwej magii.
To nasza wariacja na temat kuchni południa Europy, główny składnik tej potrawy bowiem pochodzi ze słonecznej Italii. Polenta, bo o niej mowa, to mąka lub kaszka kukurydziana, która pod wpływem gotowania (albo pieczenia), a później chłodzenia zmienia konsystencję – tężeje. I tu wracamy do kuchni hiszpańskiej, w której patatas bravas, czyli przyprawione ziemniaki z sosami, to podstawa tapasowych spotkań. Dlatego polentę serwujemy na wzór kawałków ziemniaków, zestawiając ją z sosem aioli.
We Włoszech aperitivo jest rytuałem kulturowym. Jego tradycja sięga XVIII wieku.
Czym się charakteryzuje kuchnia Hiszpanii i których jej dań trzeba spróbować? O historii, kulturze i kulinariach Półwyspu Iberyjskiego rozmawiamy z Bartkiem Kieżunem, autorem książki „Hiszpania do zjedzenia”.
Krok po kroku ku frytkowej nirwanie. Oto szczegółowy instruktaż dla ziemniaczanych obsesjonatów.