KUKBUK

KUKBUK-owy Klub Książkowy

W redakcji Kukbuk-a czasem trudno nam zdecydować, czy wolimy dobry posiłek czy dobrą książkę. Jednak po co wybierać, kiedy można mieć i jedno i drugie? Gotujemy wspólnie od lat, a teraz postanowiliśmy też wspólnie czytać, zawiązując Kukbukowy Klub Książkowy.

nowalijki, wiosenny detox, zdrowe jedzenie

Wiosenne postanowienie? Jeść więcej warzyw!

O tym, jak jedzeniem dopieścić organizm na wiosnę, rozmawiamy z Hanną Stolińską-Fiedorowicz, dietetyczką kliniczną i autorką książki „Jedz zielone”.

backroom, sesja zdjęciowa

Wiosenna równonoc

Kiedy dzień i noc mają dokładnie tę samą długość, a biegun północny przybliża się do Słońca, to znaczy, że wiosna zaczyna swoje panowanie. Przyroda powoli budzi się do życia, czekając na coraz większe dawki światła. Zanim majowe gałęzie ugną się pod ciężarem bzów, pojawiają się delikatne przebiśniegi, krokusy i żonkile, nieśpiesznie przyzwyczajając nasze oczy do kolorów

kayleigh harrington

9 restauracji, które prowadzą własne gospodarstwa

Czy da się jednocześnie zarządzać restauracją i produkować składniki do serwowanych w niej dań? Szefowie kuchni z całego świata udowadniają, że tak – i to niezależnie od tego, czy mamy do dyspozycji gospodarstwo na polskiej wsi, dach nowojorskiego budynku, czy teren byłej farmy mlecznej Rockefellerów.

KUKBUK-owy Klub Książkowy

W redakcji Kukbuk-a czasem trudno nam zdecydować, czy wolimy dobry posiłek czy dobrą książkę. Jednak po co wybierać, kiedy można mieć i jedno i drugie? Gotujemy wspólnie od lat, a teraz postanowiliśmy też wspólnie czytać, zawiązując Kukbukowy Klub Książkowy.

Konkurs KUKBUK Poleca jest skierowany do producentów, rzemieślników, właścicieli gospodarstw agroturystycznych i wszystkich tych, którzy dzielą się swoją pasją, tworząc produkty wyjątkowe i czyniąc nasze życie piękniejszym.

WIĘCEJ O KONKURSIE

Przepisy

Kukbuk dla Ciebie

Wiesz, że im więcej czytasz, tym fajniejsze treści Ci serwujemy?
Aleksandra Morawiak / Liquid Memory

Skąd wziął się smak?

Przez całe wieki twierdzono, że smak to zmysł niższy, gorszy. W dualistycznej koncepcji – obojętnie czy religijnej, czy starożytnej, platońskiej – smak zawsze plasuje się po stronie materialności, fizyczności i pokus. W robociarsko-swojskim PRL-u smak też miał złą prasę, kojarzył się z przyjemnościami kapitalistów.

Warzywa korzeniowe w trzech odsłonach

W korzeniach siła! Choć są niepozorne i nie tak kolorowe jak byśmy chcieli, to w nich kryją się witaminy, których na przednówku mamy deficyt.

5 deserów, których musisz spróbować w Brukseli

W stolicy Europy jest naprawdę słodko! Podajemy adresy najlepszych cukierni.

Kino na tarasie

Upalne lato otwiera szeroko okna domów i pełne słońca głowy. Za chwilę zapadnie zmrok i rozpocznie się domowa projekcja filmów na dachu. Pierwsze gwiazdy już widać.

Najpiękniejsze restauracje i cukiernie w Polsce

Najważniejszy jest smak, to jasne, ale pięknym wnętrzem także można nakarmić zmysły. Oto lista 16 dizajnerskich wnętrz polskich restauracji i cukierni – dla tych, którzy oczekują nie tylko doznań kulinarnych.

12 sklepów, dzięki którym raz na zawsze zrezygnujesz z sieciówek

Na naszej liście najciekawsze butiki i concept store'y w całej Polsce.

Skąd wziął się smak?

Przez całe wieki twierdzono, że smak to zmysł niższy, gorszy. W dualistycznej koncepcji – obojętnie czy religijnej, czy starożytnej, platońskiej – smak zawsze plasuje się po stronie materialności, fizyczności i pokus. W robociarsko-swojskim PRL-u smak też miał złą prasę, kojarzył się z przyjemnościami kapitalistów.

KATEGORIA

kultura i widza

  • Kultura i wiedza
    ser, ser długodojrzewający

    Z mleka powstałeś, w ser się obrócisz, czyli dlaczego sery smakują tak różnorodnie?

    Jakie procesy odpowiadają za niesamowitą przemianę zwykłego mleka w setki różnych gatunków sera?

    Z mleka powstałeś, w ser się obrócisz, czyli dlaczego sery smakują tak różnorodnie?
  • Kultura i wiedza
    życie na Marsie, rośłinka

    Małe kiełki człowieka, wielkie kiełki ludzkości

    Choć brzmi to jak czerstwy żart z czasów zimnej wojny, tym razem naprawdę Chińczycy wyhodowali ziemniaki na Marsie. To pierwszy akapit w historii naszego zasiedlania kosmosu.

    Małe kiełki człowieka, wielkie kiełki ludzkości
  • Kultura i wiedza

    KUKBUK-owy Klub Książkowy

    W redakcji Kukbuk-a czasem trudno nam zdecydować, czy wolimy dobry posiłek czy dobrą książkę. Jednak po co wybierać, kiedy można mieć i jedno i drugie? Gotujemy wspólnie od lat, a teraz postanowiliśmy też wspólnie czytać, zawiązując Kukbukowy Klub Książkowy.

    KUKBUK-owy Klub Książkowy
  • Ludzie i inspiracje

    Dlaczego jemy to, co jemy?

    Co sprawia, że pewne smaki nam pasują, a inne omijamy szerokim łukiem? Pytamy psychologa zdrowia Mateusza Banaszkiewicza.

    Dlaczego jemy to, co jemy?
  • Na mapie

    Winnice polskie. „Uprawa winorośli ma w Polsce wielowiekową tradycję”

    Niecałe trzy dekady temu w Polsce działało ledwie kilkanaście winnic, dziś ich liczba może przekraczać 400. Ten winiarski renesans zapoczątkował jeden człowiek.

    Winnice polskie. „Uprawa winorośli ma w Polsce wielowiekową tradycję”
  • Ludzie i inspiracje

    Wasabi na polskim gruncie. Kto uprawia japoński chrzan na Mazowszu?

    Historia rodzinnego biznesu, który zaczął się od dobrej zabawy.

    Wasabi na polskim gruncie. Kto uprawia japoński chrzan na Mazowszu?
  • KUKBUK na tropie
    jak nauczyc się gotowac, jak gotować profesjonalnie, profesjonalny kucharz, jak gotować, grafika Marcin Lewandowski, Tomek Zielke

    Poradnik: gotować jak profesjonalista

    Nieważne, czy chcecie tłuc kotlety, czy filetować ryby – nasze triki przybliżą was do perfekcji zawodowców.

    Poradnik: gotować jak profesjonalista
  • Kultura i wiedza

    Nie tylko sushi! Kulinarne zastosowania wasabi

    Chrzan japoński to roślina, której każda część jest jadalna. Sprawdźcie, jak wykorzystać jej kłącze, liście i kwiaty.

    Nie tylko sushi! Kulinarne zastosowania wasabi
  • Ludzie i inspiracje
    pizza, włoska pizza, berbere pizza, pizza w Mediolanie

    Najpopularniejszy placek świata był kiedyś kanapką. Oto historia pizzy

    Pizza to paradoks – szybki posiłek biedoty, który trafił na królewskie stoły. Ten włoski przysmak został wpisany na listę światowego dziedzictwa UNESCO, ale gdyby przyjrzeć się dokładnie, okazałoby się, że w jego historię zamieszani są też Amerykanie.

    Najpopularniejszy placek świata był kiedyś kanapką. Oto historia pizzy
  • Kultura i wiedza
    książki, jakie książki przeczytać, jak wybrać książkę, co czyta kukbuk, kukbuk książki, domowa biblioteka

    Top wszech czasów – ulubione książki redakcji KUKBUK-a

    Z okazji Światowego Dnia Książki przyjrzeliśmy się naszym biblioteczkom i wyłoniliśmy z nich tomy, bez których życie nie byłoby takie samo. Jakie książki kocha redakcja KUKBUK-a?

    Top wszech czasów – ulubione książki redakcji KUKBUK-a
  • Kultura i wiedza
    świeże chili, papryczka chili, jak wybrać chili, rodzaje chili, Tomek Zielke na tropie chili

    Krótki przewodnik po meksykańskich papryczkach chili

    Co zrobić z guajillo, a co z chipotle? Jak nie pogubić się w dziesiątkach odmian ostrych papryczek stosowanych w meksykańskiej kuchni?

    Krótki przewodnik po meksykańskich papryczkach chili
  • Kultura i wiedza
    wegańskie święta, wegańska wielkanoc, weganizm, kuchnia wegańska, dieta roślinna

    Wegańska Wielkanoc? Bez jaj!

    Święta Wielkanocne wydają się nierozerwalnie związane z jajkami. Sprawdźcie nasz poradnik pełen wegańskich alternatyw dla tego składnika.

    Wegańska Wielkanoc? Bez jaj!
  • Kultura i wiedza

    Co to jest pasch i dlaczego jest lepsza od sernika?

    Jeśli lubicie sernik, to paschę pokochacie. Aksamitna, kaloryczna i najeżona bakaliami, poleca się na Wielkanoc. Sprawdzamy, skąd się wzięła i jak ją zrobić.

    Co to jest pasch i dlaczego jest lepsza od sernika?
  • Kultura i wiedza
    rodzaje ryżu, ryż, jaki wybrać ryż, jaki ryż, ryż do risotto, ryż jaśminowy

    Ziarnko do ziarnka – kompendium wiedzy o ryżu

    Nie zawsze jest biały, nie każdy jego rodzaj przygotowuje się tak samo, a w dodatku woda z jego gotowania to kosmetyczny skarb. Wszystko, co chcielibyście wiedzieć o ryżu, ale baliście się zapytać.

    Ziarnko do ziarnka – kompendium wiedzy o ryżu
  • Kultura i wiedza
    makaron warzywny, miska zdrowia, poke bowl, buddha bowl, jak zrobić makaron z marchewki, warzywny makaron, jak zrobić warzywny makaron

    Makaron z warzyw – 6 pomysłów na zdrowsze wersje spaghetti

    Co zamiast klusek polać sosem i posypać serem? Sprawdźcie nasze propozycje zdrowej alternatywy dla poczciwego makaronu.

    Makaron z warzyw – 6 pomysłów na zdrowsze wersje spaghetti
  • Kultura i wiedza
    prosecco, zestawienie win, wino musujące, jak wybrać wino, wino Kukbuk, jakie wino

    Prosecco, cava i inne bąbelki

    Poznajcie pięć win musujących idealnych na małe celebracje i letnie imprezy.

    Prosecco, cava i inne bąbelki
  • Kultura i wiedza
    książki, co czytać, czy książki sie starzeją, jakie książki wybrać, książki kulinarne, książki kucharskie

    Czy książki kucharskie mają datę ważności?

    Co roku w Polsce wydaje się setki książek kulinarnych, na świecie można je liczyć w setkach tysięcy. Jak długi jest cykl życia pojedynczej książki? Czy istnieją pozycje ponadczasowe?

    Czy książki kucharskie mają datę ważności?
  • Kultura i wiedza
    kiszonki, sztuka fermentacji, jak kisić, książki kukbuk, co czytać, książki kulinarne

    Czas na przetwory – 5 książek o fermentacji, które musicie przeczytać

    Czas na przetwory – 5 książek o fermentacji, które musicie przeczytać
  • Zdrowie i rozsądek
    grzyby shitake, własna uprawa grzybów, domowy ogród, domowa uprawa grzybów

    Własna uprawa grzybów Shitake

    Podnoszą odporność, koją nerwy, a co najważniejsze, wykazują właściwości antynowotworowe.

    Własna uprawa grzybów Shitake
  • Kultura i wiedza
    slang barmański, barman, kelner, co zamówić w barze,

    Bitters, dry shake i stirowanie, czyli słownik slangu barmańskiego.

    Karnawałowy niezbędnik dla chcących wychylić procenty na mieście.

    Bitters, dry shake i stirowanie, czyli słownik slangu barmańskiego.
  • Kultura i wiedza
    aquqfaba, woda po ciecierzycy, co zrobić z aquafaby, zamiennik jajka, co zamiast jajka, wegańskie święta, jak przygotować aquafabę, wegańska beza, beza z aquafaby

    Aquafaba, czyli wegański substytut jajka

    Nie wylewaj płynu z puszki po ciecierzycy, zrób z niego bezy i musy!

    Aquafaba, czyli wegański substytut jajka
  • Kultura i wiedza
    chałwa, historia chałwy, wszystko o chałwie, co to chałwa, skąd pochodzi chałwa, kuchnia grecka, wiedza o grecji

    Nie jest deserem, nie pochodzi z Grecji. Oto sekrety chałwy

    Grecka, turecka, z sezamu, maku czy ze słonecznika. Czym właściwie jest chałwa?

    Nie jest deserem, nie pochodzi z Grecji. Oto sekrety chałwy
  • Kultura i wiedza
    kiszonki, fermentacja, kiszenie, jak robić kiszonki, jak kisić, Tomek Zielke, kiszenie, pikle, domowe kiszonki

    Nie kiśnij, fermentuj!

    Kisić można prawie wszystko – owoce, warzywa, ziarna, mięso oraz ryby. Podpowiadamy jak!

    Nie kiśnij, fermentuj!
  • smażone zioła
    zobacz inne cykle

    zielone na wiosnę

    Wiosna. Przepiękna pora roku, kiedy po zimie wszystko budzi się do życia. Surowy, pozimowy krajobraz łagodzą pojawiające się na nagich pędach pierwsze kwiaty.

    zobacz inne cykle

    zielone na wiosnę

    Wiosna. Przepiękna pora roku, kiedy po zimie wszystko budzi się do życia. Surowy, pozimowy krajobraz łagodzą pojawiające się na nagich pędach pierwsze kwiaty.

    prenumerata KUKBUK-a

    Magazyn KUKBUK bez wychodzenia z domu? Dla kulturalno-kulinarnych hedonistów, którzy zawsze chcą więcej polecamy wybór rocznej prenumeraty KUKBUK-a wraz ze wszystkimi wydaniami specjalnymi – Zima, Podróże i Dizajn, Rodzina oraz Dzieciaki.

    W zawsze głodnym KUKBUK-u mamy niepohamowany apetyt na życie. Codziennie mieszamy w redakcyjnych garnkach. Kroimy teksty, sklejamy apetyczne wątki. Zanurzamy się w kulturze i smakujemy codzienność. Przysiądźcie się do wspólnego stołu i poczujcie, że w kolektywie siła!