Poza gwiazdkami Michelin nic nie elektryzuje kulinarnego świata równie mocno, jak plebiscyt The World’s 50 Best Restaurants. Coroczny ranking najlepszych restauracji na świecie jest opracowywany przez zespół ponad tysiąca ekspertów kulinarnych i doskonale obrazuje różnorodność współczesnej sceny gastronomicznej. Konkurs, początkowo ściśle związany z Londynem, od 2016 roku odbywa się w innych miastach – Nowym Jorku, Melbourne czy Singapurze – i z roku na rok cieszy się coraz większym zainteresowaniem. Tegoroczna odsłona The World’s 50 Best miała miejsce w Antwerpii na północy Belgii. Była to pierwsza edycja plebiscytu po rocznej przerwie. W ubiegłym roku bowiem organizatorzy podjęli decyzję, by zamiast konkursu zorganizować pomoc finansową dla restauracji dotkniętych lockdownem – łącznie przekazano na ten cel ponad milion dolarów.
50 najlepszych restauracji 2021 roku
Od blisko 20 lat kulinarni eksperci z całego świata pracują nad prestiżowym rankingiem restauracji – The World’s 50 Best. Sprawdźcie, które restauracje zostały uznane za najlepsze w tym roku!
fot. Osteria Francescana
Faworyci plebiscytu The World’s 50 Best
Jak każdy konkurs, tak i The World’s 50 Best miał swoich faworytów. Choćby Mirazur, broniącą tytułu francuską restaurację, którą prowadzi szef kuchni Mauro Colagreco – wyjątkowe miejsce z widokiem na malowniczą riwierę, gdzie jedzenie jest ściśle powiązane z cyklem natury. Nic dziwnego, że w kontekście zwycięstwa w tym plebiscycie mówili o niej niemal wszyscy. O miano najlepszej restauracji walczył jednak szereg innych lokali, od kopenhaskiej Nomy, która w tym roku w końcu otrzymała trzecią gwiazdkę Michelin, aż po tajski Gaggan, cztery lata z rzędu uznawany za najlepszą restaurację w Azji. Na szczycie podium mogła stanąć także peruwiańska restauracja Central, prowadzona przez Virgilia Martíneza i Píę León, szefów kuchni, a prywatnie – małżeństwo. Wśród faworytów wymieniano również nagrodzoną w 2016 i 2018 roku Osterię Francescanę, za której menu odpowiada Massimo Bottura – jeden z najbardziej rozpoznawalnych szefów kuchni na świecie. Sprawdźcie, kto ostatecznie został wyróżniony przez jurorów The World’s 50 Best!
