Musisz mieć ukończone 18 lat, aby korzystać z tej treści.
Czy jesteś pełnoletni?
kukbuk wino
- ABC wina
Wino do karpia
Do świąt wprawdzie jeszcze miesiąc, ale nad kwestią wina pasującego do karpia warto zastanowić się z dużym wyprzedzeniem.
- ABC wina
Wino i pierogi
Trudno wyobrazić sobie wigilię bez pierogów. Te najbardziej tradycyjne – z kapustą i grzybami – oraz ukraińskie, jak zwykliśmy od pewnego czasu nazywać dawne ruskie, to bardzo wdzięczny temat dla wina. Generalnie, wszystko zależy od nadzienia.
- ABC wina
Wino do zupy wigilijnej?
Ależ proszę! Do tego kulinarno-winnego eksperymentu wybrałam trzy: barszcz, rybną i grzybową, czyli te, które najczęściej pojawiają się na naszych stołach podczas wigilijnej kolacji.
- ABC wina
5 win na święta
Oto piątka win do zadań specjalnych, które Tomasz Prange-Barczyński rekomenduje na nadchodzące święta Bożego Narodzenia.
- Ludzie i inspiracje
Jakie wino do piernika?
Niektórzy przygotowują ciasto na piernik dojrzewający już teraz. Piernik, który robiła moja babcia, nie wymaga dojrzewania i można go upiec przed samymi świętami. Ale nad pasującym winem warto zastanowić się wcześniej.
- ABC wina
Wino do jagnięciny
Jagnięcina wciąż nie jest u nas tak popularna jak wieprzowina czy drób. Jednak czasami, zwłaszcza w święta, przydaje się jakaś odmiana. Jakie wino dobrać do tego mięsa, aby satysfakcja była pełna?
- ABC wina
Wino i ostrygi
Ostrygi na Boże Narodzenie? Czemu nie? We Francji to oczywista oczywistość.
- ABC wina
ABC szampana
Kto zapłaci krocie za wino, do którego dosypuje się cukier, w kupażach miesza się kilka różnych roczników, a żeby zrobić rosé, do białego dolewa się czerwone? Miłośnicy szampana! Bo szampan to wino wyjątków. Co warto wiedzieć, zanim kupicie butelkę?
- ABC wina
Alternatywa dla szampana
Bąbelki mają dziś wiele imion. Na całym świecie, łącznie z Polską, powstaje mnóstwo znakomitych musiaków, które mogą w udany sposób zastąpić słynne wino z Szampanii.
- ABC wina
Wino i tiramisu
Najsłynniejszy włoski deser urodził się w regionie Friuli Venezia Giulia. Podczas degustacji w ramach Tygodnia Kuchni Włoskiej na Świecie miałam okazję spróbować klasycznej wersji tiramisu w towarzystwie friulskiego verduzzo.
- ABC wina
Wino do karpia
Do świąt wprawdzie jeszcze miesiąc, ale nad kwestią wina pasującego do karpia warto zastanowić się z dużym wyprzedzeniem.
- ABC wina
Wino i pierogi
Trudno wyobrazić sobie wigilię bez pierogów. Te najbardziej tradycyjne – z kapustą i grzybami – oraz ukraińskie, jak zwykliśmy od pewnego czasu nazywać dawne ruskie, to bardzo wdzięczny temat dla wina. Generalnie, wszystko zależy od nadzienia.
- ABC wina
Wino do zupy wigilijnej?
Ależ proszę! Do tego kulinarno-winnego eksperymentu wybrałam trzy: barszcz, rybną i grzybową, czyli te, które najczęściej pojawiają się na naszych stołach podczas wigilijnej kolacji.
- ABC wina
5 win na święta
Oto piątka win do zadań specjalnych, które Tomasz Prange-Barczyński rekomenduje na nadchodzące święta Bożego Narodzenia.
- Ludzie i inspiracje
Jakie wino do piernika?
Niektórzy przygotowują ciasto na piernik dojrzewający już teraz. Piernik, który robiła moja babcia, nie wymaga dojrzewania i można go upiec przed samymi świętami. Ale nad pasującym winem warto zastanowić się wcześniej.
- ABC wina
Wino do jagnięciny
Jagnięcina wciąż nie jest u nas tak popularna jak wieprzowina czy drób. Jednak czasami, zwłaszcza w święta, przydaje się jakaś odmiana. Jakie wino dobrać do tego mięsa, aby satysfakcja była pełna?
- ABC wina
Wino i ostrygi
Ostrygi na Boże Narodzenie? Czemu nie? We Francji to oczywista oczywistość.
- ABC wina
ABC szampana
Kto zapłaci krocie za wino, do którego dosypuje się cukier, w kupażach miesza się kilka różnych roczników, a żeby zrobić rosé, do białego dolewa się czerwone? Miłośnicy szampana! Bo szampan to wino wyjątków. Co warto wiedzieć, zanim kupicie butelkę?
- ABC wina
Alternatywa dla szampana
Bąbelki mają dziś wiele imion. Na całym świecie, łącznie z Polską, powstaje mnóstwo znakomitych musiaków, które mogą w udany sposób zastąpić słynne wino z Szampanii.
- ABC wina
Wino i tiramisu
Najsłynniejszy włoski deser urodził się w regionie Friuli Venezia Giulia. Podczas degustacji w ramach Tygodnia Kuchni Włoskiej na Świecie miałam okazję spróbować klasycznej wersji tiramisu w towarzystwie friulskiego verduzzo.
- ABC wina
O kieliszkach
Jeden kieliszek do wszystkiego? Oddzielny komplet do każdego rodzaju wina? Drogi kryształ czy tańsze zwykłe szkło? Postaramy się odpowiedzieć na te i inne pytania.
- ABC wina
Amerykańska para: jakie wino do indyka na Święto Dziękczynienia?
Pieczony w całości indyk to wprawdzie amerykańska tradycja, ale i w Polsce mógłby się sprawdzić podczas rodzinnego obiadu w pierwszym dniu Bożego Narodzenia. Zwłaszcza jeśli macie liczną rodzinę...
- Ludzie i inspiracje
Trufla: Mozart wśród grzybów
Cztery i pół tysiąca euro kosztuje w tym roku kilogram trufli na Międzynarodowych Targach Białych Trufli w Albie. Impreza trwa od 12 października do 8 grudnia, ale to właśnie w połowie listopada Tuber magnatum Pico smakuje najlepiej. A rocznik 2024 okazał się dla tych grzybów wyjątkowo szczodry.
- Ludzie i inspiracje
Ferment. Pismo o winie – nowe wydanie już w sprzedaży!
Premiera najnowszego wydania Fermentu odbyła się 17 listopada podczas Warsaw Wine Experience. Zapraszamy do czytania!
- ABC wina
Jakie wino do gęsi?
11 listopada to nie tylko nasze Narodowe Święto Niepodległości, ale i dzień świętego Marcina, a więc ten moment w roku, gdy na stołach króluje gęsina.
- ABC wina
Wino i czekolada
To nie jest najłatwiejsze połączenie. Jednak jeśli się bardzo chce, można tak dobrać wino do czekolady – czy to gorzkiej, mlecznej, czy białej – żeby przyjemność była podwójna.
- ABC wina
Czym jest wino ekologiczne?
W Polsce mówimy na nie często: wina organiczne. Niekiedy pojawia się także termin „wino bio”. Właściwą nazwą dla tej kategorii jest jednak wino ekologiczne. Co to właściwie znaczy i czym takie wino różni się od win robionych w sposób konwencjonalny?
- ABC wina
Czy wino ma kalorie?
Jak wszystko, co jemy i pijemy, może z wyjątkiem czystej wody, wino też dostarcza kalorii. Jak dużo? To zależy przede wszystkim od dwóch czynników: zawartości alkoholu i cukru.
- ABC wina
Dynia i wino
Hokkaido, blue ballet, acorn, futsu black, delica, mandarin, makaronowa… Sezon na dynię w pełni, zaś wybór gatunków zachwyca. A że nauczyliśmy się wykorzystywać dynię w kuchni na wiele innych sposobów niż tylko prosta i rozgrzewająca (ale i zawsze na propsie) zupa, warto poszukać do niej odpowiednich win.
- ABC wina
Jakie wino na grzańca?
Jesień jeszcze młoda, ale zmrok zapada już coraz wcześniej i mimo, że dni są wciąż słoneczne, nocą robi się solidnie zimno. Już wkrótce przypomnimy sobie, że dobry grzaniec wcale nie jest zły.
- ABC wina
Kaczka i wino: 7 sprawdzonych połączeń
Jakie wino do kaczki? Wszystko zależy od sposobu przyrządzenia i dodatków. Kaczka generalnie lubi pinot noir, ale nie jest to jedyna słuszna para. Ciekawych połączeń jest więcej.
- ABC wina
Krewetki plus wino
Z krewetkami jest tak: raczej nie popełnicie błędu, podając do nich jakiekolwiek lekkie, wytrawne, białe wino. Zabawa zacznie się, jeśli postanowicie dobrać wino do użytych w daniu przypraw – np. czosnku, chili, ziół – albo do sosu.
- ABC wina
Porzuć kolę, pij bożole!
Tym frywolnym sloganem znani warszawscy restauratorzy witali swego czasu, przy okazji premiery kolejnego rocznika młodziutkiego gamay, wesołych biboszy spragnionych dobrej zabawy i kompanii. Moda na beaujolais nouveau, niestety, minęła. Czego szczerze żałuję.
- ABC wina
Mołdawia: 10 rzeczy, które warto wiedzieć o kraju i winie
Ostatni Festiwal Win Mołdawskich w Warszawie, który miał miejsce 14 września, pokazał, jak wiele ten mały europejski kraj ma do zaoferowania.
- ABC wina
Perfumy: stop!
Jeden z podstawowych punktów etykiety degustatora: nie perfumuj się przed degustacją wina!
- ABC wina
5 win, których należy spróbować w Dalmacji
Chorwacja pozostaje dla Polaków ulubionym celem wakacyjnych podróży. Często jednak rodacy narzekają na miejscowe wina. Tymczasem to fascynujący kraj, w którym rośnie kilkadziesiąt endemicznych odmian dających znakomite bjelo i crno. Trzeba tylko trochę poszukać.
- ABC wina
5 czerwonych win na lato
Kolejne „lato stulecia” nie sprzyja delektowaniu się ciężkim, czerwonym, beczkowym winem. Wyraziste garbniki i wysoki alkohol zwyczajnie męczą, gdy temperatura oscyluje wokół 30°C. Co jednak, jeśli uprzemy się na czerwień?
- ABC wina
Wino do steka
Miło jest łamać zasady i eksperymentować z połączeniami kulinarno-winnymi. Tu jednak lepiej pozostać przy klasyce. Wino do steka powinno być czerwone, a im chudszy kawałek wołowiny, tym lżejsze.
- ABC wina
Brytyjski sukces w butelce: Nowa Era win z Anglii i Walii
Jeszcze dwadzieścia lat temu pomysł, że klienci będą wybierali angielskie wino zamiast francuskiego lub włoskiego, wywołałby niemałe zdziwienie. Jednak wiele zmieniło się w brytyjskim przemyśle winiarskim w ciągu ostatnich dziesięcioleci.
- ABC wina
Wino & pizza
Sangiovese do margherity, a riesling do hawajskiej? Czy dobieranie wina do pizzy w ogóle ma sens?
- ABC wina
Jakie wino do ryby?
Przede wszystkim: nie tylko białe. Podpowiadam, co podać do dorsza, co do tuńczyka, a co do śledzia w oleju.
- ABC wina
Czy wino ma termin ważności?
Po otwarciu wino można bezpiecznie przechować w lodówce przez kilka dni. W tym czasie, jeśli tylko będzie szczelnie zamknięte, nie powinno mu się nic złego wydarzyć.
- ABC wina
Wino i kurki
Grzyby to na ogół doskonała para dla wina. Gdy jednak na talerz trafiają delikatne wczesnoletnie kurki, przy stole zaczynają obowiązywać zupełnie inne zasady, niż w przypadku prawdziwków czy pieczarek.
- ABC wina
Tajska kuchnia plus wino
Jakie wino podać do pad thaia? Co pasuje do zupy z mleczkiem kokosowym? I czy zawsze musi być riesling?
- Polskie wino
Najlepsze polskie wina 2024
W Poznaniu zakończyła się niedawno ósma edycja imprezy Polskie Korki - konkurs winiarski. Wyniki tego prestiżowego konkursu są świetną ściągawką dla wszystkich, którzy chcieliby kupić polskie wino, ale nie wiedzą, jakie wybrać.
- Ludzie i inspiracje
Massimo Bottura karmi przywódców świata
Decyzje polityków bywają nieprzewidywalne. Jednak dokładnie wiadomo, jak wygląda menu szczytu G7, który w tym roku odbywa się we włoskiej Apulii.
- Ludzie i inspiracje
Drinki na winie
Trzy przepisy, które znakomicie pogodzą wielbicieli wina i fanów koktajli.
- ABC wina
Wino i ostrość
Jakie wina najlepiej pasują do pikantnych dań?
- Kultura i wiedza
3 rzeczy o Negroni
Jeden z najpopularniejszych koktajli świata jest zarazem jednym z najprostszych do przyrządzenia.
- ABC wina
Wino i woda
Bez wody nie byłoby wina. Co więcej, samo wino to często aż w 90 proc. woda.
- ABC wina
5 rzeczy o vinho verde
„Verde” to po portugalsku zielony. Ale w przypadku vinho verde ta zieleń nie oznacza koloru. Jest symbolem młodości i świeżości.
- ABC wina
Wino i grill
Malbec do steka, różowe bąbelki do łososia, chardonnay do halloumi. Sprawdźcie, jakie wino będzie najlepsze do waszych ulubionych dań z grilla.
- ABC wina
Czy wino lubi zioła?
Odpowiedź brzmi: lubi. Ale nie zawsze jest to przyjaźń łatwa.
- Ludzie i inspiracje
Kylie Minogue śpiewa prosecco
Kylie Minogue, znana australijska piosenkarka, od 4 lat zajmuje się też produkcją wina. Ostatnio w ofercie Winnicy Lidla pojawiło się prosecco z jej portfolio.
- Polskie wino
Białe Czerwone 2024: festiwal polskiego wina w Warszawie
Po kilku latach przerwy Białe Czerwone – festiwal polskiego wina, powraca do Warszawy. I to w jakim stylu!
- Polskie wino
Lojalnie Lokalnie: pomoc dla polskich winiarzy
Kilkanaście dni temu przez polskie winnice przeszedł front mrozowy, wywołując katastrofalne straty. Producenci liczą oczywiście na pomoc ze strony państwa, ale można ich też wesprzeć w ramach oddolnej akcji Lojalnie Lokalnie.
- ABC wina
4 rzeczy o aperitivo
We Włoszech aperitivo jest rytuałem kulturowym. Jego tradycja sięga XVIII wieku.
- ABC wina
Węgry: 5 rzeczy o bikavérze
Obok tokaju, bikavér jest najbardziej znanym winem Węgier. Jego nazwa po węgiersku oznacza byczą krew.
- ABC wina
Gotowanie na winie
Wino to nie tylko towarzysz jedzenia. Jest także składnikiem wielu przepisów, zwłaszcza w kuchni francuskiej i włoskiej.
- ABC wina
Jak szybko schłodzić wino
Jeśli nie jesteście szczęśliwymi posiadaczami specjalistycznej chłodziarki, a nie lubicie ciepłych białych win ani bąbelków, wypróbujcie któryś z poniższych sposobów na szybkie oziębianie wina.
- ABC wina
5 win do szparagów
Sezon szparagowy zaczął się w tym roku wyjątkowo wcześnie. Kto dotąd nie zdążył się do niego winiarsko przygotować, wciąż ma jeszcze szansę.
- ABC wina
Co zrobić z resztkami wina?
Nie wylewać! Wino świetnie nadaje się do gotowania – będzie pasowało zarówno do dań wytrawnych, jak i do deserów.
- ABC wina
Prosecco: instrukcja obsługi
Szampan jest być może najsłynniejszym winem musującym świata, ale to prosecco dzierży dziś prym popularności.
- Na mapie
Florencja: gdzie jeść i pić w stolicy Toskanii
Najciekawsze miejscówki Florencji - od wybitnych restauracji po rewelacyjny street food.
- Kultura i wiedza
Algi i wino
Morskie połączenia – jakie wina podawać do dań z dodatkiem wodorostów?
- Kultura i wiedza
Weź pigułkę, czyli wino w kosmosie
Butelki i kartony kiepsko sprawdzają się w kosmosie, naukowcy pracują więc nad zamknięciem wina w kapsułkach. Astronauci czekają.
- ABC wina
Wszystko o chianti. „Classico” robi różnicę!
Chianti classico to dziś czołowe wino Toskanii i całych Włoch. Łatwo rozpoznać je po symbolu czarnego koguta na szyjce butelki.
- ABC wina
Bukiet wina
Czym pachnie wino? Skąd się w nim biorą aromaty kwiatów, przypraw, lasu, skóry czy czekolady? Spróbujemy odpowiedzieć na to pytanie.
- ABC wina
Wino wegańskie. Co to takiego?
Wino odpowiednie dla wegan to takie, przy produkcji którego nie wykorzystywano żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego.
- Na mapie
Weekend w Wenecji
Wenecja to nie tylko rejsy gondolą i Pałac Dożów. To także spacer wzdłuż kanałów, cichetti w malutkim barze i Aperol Spritz – kultowy drink miasta na Lagunie.
- ABC wina
Różowe wina: co warto o nich wiedzieć?
Wina różowe, choć najczęściej kojarzone z latem i wakacjami, można pić przez cały rok. Kiedy na dworze jest gorąco, doskonale zastępują wina czerwone, z kolei zimą białe.
- Polskie wino
Wszystko, co warto wiedzieć o polskim winie
Jeszcze dekadę temu polskie wino można było zakupić u ledwie kilkunastu producentów. Dziś ich liczba zbliża się do pół tysiąca!
- Kultura i wiedza
Wielkanoc i wino
Wytrawny furmint lubi towarzystwo białej kiełbasy, a riesling pasuje sernika. Łączenie tradycyjnych wielkanocnych dań z winami wcale nie jest trudne.
- Kultura i wiedza
Jaja i wino. Trudna para?
Sommelierzy-ortodoksi twierdzą, że istnieją potrawy, których nie da się połączyć z winem. Wśród nich wymieniają często jajka. Zupełnie się z nimi nie zgadzam.
- ABC wina
Riesling, Pinot & Co. już 18 kwietnia! Degustacja stolikowa win niemieckich
Niemiecki Instytut Wina po raz czternasty organizuje degustację Riesling, Pinot & Co. z udziałem 32 producentów win z niemal wszystkich niemieckich regionów winiarskich.
- ABC wina
Sommelier prawdę ci powie
Stereotypy i półprawdy w świecie wina. O tym, z czym się dziś mierzą polscy sommelierzy opowiada Adam Tomczak, Mistrz Polski Sommelierów 2021.
- ABC wina
5 rzeczy o sauvignon blanc
Aromat win z tej odmiany opisano kiedyś słowami: wszechobecna zieleń. Sauvignon blanc to kwintesencja świeżości w świecie wina.
- Kultura i wiedza
Wino dla normalsów
Łączenie wina i jedzenia staje się wyzwaniem w kontekście prostych, codziennych potraw.
- Na mapie
Wiedeń: polecane wine bary
Najciekawsze wine bary i mniej formalne miejsca na wino w stolicy Austrii polecają Inka Wrońska i Tomasz Prange Barczyński.
- Na mapie
5 polecanych wine barów w Warszawie
Na jakie winne miejscówki warto zwrócić uwagę w stolicy? Poniżej pięć sprawdzonych warszawskich adresów na wieczór przy winie. Uwaga - wybór subiektywny.
- Na mapie
Weekend w Wiedniu
Wiedeń od lat króluje w rankingu najlepszych „miast do życia”. Jest tradycyjny i ultranowoczesny zarazem – zarówno jeśli chodzi o architekturę i sztukę, jak i o gastronomię oraz wino.
- Kultura i wiedza
Chleb, wino i oliwa
Te trzy banalne z pozoru produkty to podstawa europejskiej cywilizacji.
- ABC wina
Korek czy zakrętka
Jednym z najbardziej rozpowszechnionych mitów w świecie wina jest ten o wyższości korka nad zakrętką. Przyjrzyjmy mu się.
- Kultura i wiedza
Para do jabłka
Nasz narodowy owoc jest gastronomicznie uniwersalny. Doceńmy to i w poszukiwaniu inspiracji rozglądajmy się z ciekawością po świecie.
- ABC wina
Włoskie wina. Co nam mówi etykieta
Co się kryje pod tajemniczymi określeniami na etykietach włoskich win? Czym jest Indicazione Geografica Tipica, a o czym mówią kupującemu słowa Denominazione di Origine Controllata? Co lepiej smakuje? Riserva czy superiore?
- ABC wina
5 rzeczy o malbecu
Ze swoją głębią owocu i mocnymi garbnikami malbec jest wymarzonym kompanem do wołowiny, jagnięciny i dziczyzny.
- Kultura i wiedza
Wino. Przewodnik dla początkujących
Czy wino można trzymać w lodówce? Co zrobić, kiedy ukruszy się korek? Czy szampana możemy podać w takim samym kieliszku, w jakim serwujemy wino deserowe? Odpowiedzi na te pytania nie są tak oczywiste, jak mogłoby się wydawać.
- Kultura i wiedza
Wino i konwersacja
Tematy, które można bezpiecznie poruszać przy winie i te, których lepiej unikać.
- Ludzie i inspiracje
Jak wybrać wino na imprezę: 10 zasad dla gości i gospodarzy
Jak wybrać wino, gdzie je kupić i ile powinno kosztować – to pytania, które przy okazji każdej imprezy pojawiają się w głowach zarówno zapraszających, jak i zaproszonych. Podpowiadamy, jak wygląda winny savoir-vivre dla gospodarzy i gości.
- ABC wina
5 rzeczy o monastrellu
Najwspanialszych win z odmiany monastrell można spróbować podczas wakacji na południu Hiszpanii.
- Kultura i wiedza
Przewodnik – jak dobrać wino do sera?
Ser i wino to połączenie tak naturalne i udane jak chleb z masłem. Podpowiadamy, jakimi zasadami należy się kierować przy dobieraniu wina do serów, które właśnie położyliśmy przed gośćmi na stole.
- Ludzie i inspiracje
Jak bezstresowo zamawiać wino w restauracji?
Dobrze wybrana butelka wina cieszy i smakuje bardziej niż ta wytypowana losowo. Warto się więc nauczyć umiejętnego komunikowania swoich preferencji. Im jaśniej opiszemy swoje potrzeby sommelierowi, tym lepiej się napijemy.
- Kultura i wiedza
W jakiej temperaturze podawać wino?
Naczelna zasada wydaje się prosta – białe wino chłodzimy, a czerwone serwujemy w temperaturze pokojowej. To jednak zbyt duże uproszczenie, bo od odpowiedniej temperatury wiele zależy.
- Na mapie
Winobranie po polsku
Z początkiem września w winnicach zaczyna się magiczny czas. Dojrzewające w letnim słońcu owoce delikatnie odcina się od krzewów, a następnie zmienia w wino. Zapomnij o Francji czy Morawach i wybierz się na krótką wycieczkę na polską prowincję.
- Kultura i wiedza
Hiszpanie inwestują w Polsce [PRIMA APRILIS!]
Słynna rodzina Torresów planuje założenie winnicy na Pomorzu Zachodnim. Wszędobylscy Katalończycy planują uprawiać w Polsce m.in. devanę, odnalezioną w Costers del Segre prefilokseryczną odmianę, prawdopodobnie słowiańskiego pochodzenia.
- Ludzie i inspiracje
E-book KUKBUK „Garden party. Gra świateł i smaków”
Już po raz drugi zapraszamy was do ogrodu, na taras lub na werandę. By usiąść przy wspólnym stole, poczuć powiew ciepłego wiatru i rozkoszować się smakami lata, które zawsze przemijają zbyt szybko.
