Aksamitne kremy, klarowne buliony, nieoczywiste dodatki – pyszną, rozgrzewającą zupę możemy przygotować niemal ze wszystkiego, co znajdziemy w kuchni. Zimą i wczesną wiosną najchętniej sięgamy po warzywa korzeniowe; królują buraki, marchew, pietruszka czy seler. Przyrządzone z nich kremy są sycące i zaskakują głębokim smakiem. W chłodne wieczory inspirujemy się także smakami orientu: wegańskie pho, yukaejang z szarpanym chlebowcem czy zupa z kimchi rozgrzewają nas nawet w największe mrozy. Sprawdźcie, jakie wegańskie zupy przygotować, gdy na za oknem pada śnieg. Większość z nich przyrządzicie w mgnieniu oka, szczególnie jeśli z wyprzedzeniem zrobicie wegański bulion.
![Prosty krem z selera z dodatkiem szałwi i orzechów włoskich, przepis Izabela Heftowicz / PassionOn](https://mediaconvert.kukbuk.pl/WfW_Shqqc5rQfraF4s3YscCg4OmsCLXdb9u2m5zX1cI/fill/1418/1682/fp:0.5:0.57/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDEtMjMv/MzMzQzY5NkMtOEQ0/Ny00MTI4LTk2RUIt/M0YzMzUyQ0YzNjlF/X3RpbmlmaWVkLkpQ/Rw.jpg)
15 rozgrzewających wegańskich zup
Za oknem zimno i nieprzyjemnie, a na stole miska parującej zupy – ten widok zawsze podnosi nas na duchu. Podpowiadamy 15 przepisów na wegańskie zupy, które rozgrzeją was w chłodne dni!
Tekst: redakcja
Zdjęcie główne: Izabela Heftowicz / PassionOn
![Przepis na zupę pho Vienia](https://mediaconvert.kukbuk.pl/pc_-fgBxHTJQ1EoHUI2TX4P9TLa5eF4XA45QEMTiIkg/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/cGhvdG8xXzdfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg 505w,
https://mediaconvert.kukbuk.pl/D7aoz1aLL3e-v3qNj-J6LI5UIsOi_dTG9geylhb3Kv0/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/cGhvdG8xXzdfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg 1010w)
Wegańskie pho
Pho jest jednym z najpopularniejszych dań kuchni wietnamskiej. Jego najczęstsze warianty – phở bò i phở gà – przygotowuje się odpowiednio z wołowiny i mięsa kurczaka. W naszym przepisie na wegańskie pho zaś za smak umami odpowiadają grzyby. Polecamy także przepis na wegańskie pho ze smażonym tofu.
![Jak zrobić zupę krem z dyni, pomidorów (fot. Sylwia Wyrwicka / Haveeyeon)](https://mediaconvert.kukbuk.pl/XHAahJq56HO8G95I0L8tz7v_XRBanAkPW6qf-5Exd-o/fit/550/0/fp:0.51:0.96/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTAtMTIv/WlVQQV9LUkVNX2hh/dmVleWVvbl8zX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg 505w,
https://mediaconvert.kukbuk.pl/cSpJA9J7zfzzQzGa0AGnxLRQfiTzU7g-fKAbZrq2kwI/fit/1100/0/fp:0.51:0.96/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTAtMTIv/WlVQQV9LUkVNX2hh/dmVleWVvbl8zX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg 1010w)
Zupa krem z pomidorów i dyni
Pomidorową moglibyśmy jeść niemal codziennie. Jednak co jakiś czas warto urozmaicić nawet najbardziej klasyczne pozycje kulinarne. Wegański krem z pomidorów i dyni to prosty sposób na rozgrzewającą, sycącą zupę. Gotowy krem możecie podać z ulubionymi pestkami, grzankami lub skropić oliwą.
![Prosty krem z selera z dodatkiem szałwi i orzechów włoskich, przepis Izabela Heftowicz / PassionOn](https://mediaconvert.kukbuk.pl/tKvsKVvzmSXex6UHqH77N5FOABLFEUJe6_rVMOxoc0w/fit/550/0/fp:0.5:0.57/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDEtMjMv/MzMzQzY5NkMtOEQ0/Ny00MTI4LTk2RUIt/M0YzMzUyQ0YzNjlF/X3RpbmlmaWVkLkpQ/Rw.jpg 505w,
https://mediaconvert.kukbuk.pl/Z7yANRWhv9K8f1YJiW41KuvIHXZRSFmT3f3WdJf4K2A/fit/1100/0/fp:0.5:0.57/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDEtMjMv/MzMzQzY5NkMtOEQ0/Ny00MTI4LTk2RUIt/M0YzMzUyQ0YzNjlF/X3RpbmlmaWVkLkpQ/Rw.jpg 1010w)
Krem z selera z szałwią
Zimą sięgamy po warzywa korzeniowe! Seler, choć wygląda niepozornie, kryje w sobie mnóstwo smaku, substancji odżywczych i witamin. Przygotowany z niego wegański krem najlepiej podać z podsmażonymi listkami szałwii i orzechami włoskimi oraz delikatnie skropić oliwą.
![Jak zrobić smaczny wegański żurek](https://mediaconvert.kukbuk.pl/9ldiOOEgoeHrJhHOWpcCFD3By53b88-KBYPyXA5n5-Y/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDQtMTUv/SFk5QTE5NDRfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg 505w,
https://mediaconvert.kukbuk.pl/cwHXZLZU_tbvPvovKvtuDKN7P1eXSW1ebM5MnP1jhzY/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDQtMTUv/SFk5QTE5NDRfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg 1010w)
Wegański żurek
Jedna z najbardziej rozpoznawalnych zup kuchni słowiańskich. By przygotować żur bez mięsa, będziecie potrzebować grzybów i wodorostów kombu, dzięki którym zupa uzyska głęboki smak umami. Wegański żurek to doskonała propozycja na Wielkanoc, choć na próbę możecie ugotować go jeszcze przed nadejściem wiosny.
![](https://mediaconvert.kukbuk.pl/uEQFvdjBxlhxWVy_aiGJ4YCpLAz5d_KUmws5RvrcG4g/fit/550/0/fp:0.31:0.57/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMTAv/a3JlbV9wb21pZG9y/b3d5X3pfcGFwcnlr/JUM0JTg1X3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg 505w,
https://mediaconvert.kukbuk.pl/0oNusypCSMeb_VIQEND0IGTQ6p2wRdI7mWQy7z7Qpv0/fit/1100/0/fp:0.31:0.57/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMTAv/a3JlbV9wb21pZG9y/b3d5X3pfcGFwcnlr/JUM0JTg1X3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg 1010w)
Krem pomidorowy z pieczoną papryką
Prosty i szybki w przygotowaniu krem z pomidorów i pieczonej papryki to idealna propozycja na chłodne zimowe wieczory. Ta zupa nie tylko was rozgrzeje, ale także przypomni wam o smakach dzieciństwa.
![zupa z soczewicy z morelami, zupa z soczewicy, soczewica w pomidorach, ostra zupa z soczewicy, czerwona soczewica, danie z soczewicy, soczewica, suszone morele, rozgrzewająca zupa](https://mediaconvert.kukbuk.pl/cq1fqNaR5MtBsgsfB4C7gTYhbpRL7dg_e0ULxBLS-lk/fit/550/0/fp:0.51:0.68/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTIv/enVwYV9zb2N6ZXdp/Y2Ffel9tb3JlbGFt/aV8xX3RpbmlmaWVk/X3RpbmlmaWVkX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg 505w,
https://mediaconvert.kukbuk.pl/kaEAFZ0xho9a7FNF27yGEwKtng8meTNP-j7-q6__Jfg/fit/1100/0/fp:0.51:0.68/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTIv/enVwYV9zb2N6ZXdp/Y2Ffel9tb3JlbGFt/aV8xX3RpbmlmaWVk/X3RpbmlmaWVkX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg 1010w)
Zupa z soczewicy z morelami
Sycąca soczewica, pikantne chili i słodka morela – obok takiego połączenia nie sposób przejść obojętnie. Wegańska zupa krem z soczewicy oczaruje was głębią smaku, aromatem i wyjątkowymi kolorami, które zachęcą do jedzenia nawet największych niejadków.
![](https://mediaconvert.kukbuk.pl/d6Dks9OVOrGAcDoIVMs2abscrw74a-su-K4VqjLG3T8/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDItMTQv/RWR5a2FfcHJ6ZXBp/c3lfdm9sMjA2NzEu/anBn.jpg 505w,
https://mediaconvert.kukbuk.pl/Yje8qz6pZlusBP4eWJvZPeuAEv-eHJmfYM0xijUjU_Y/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDItMTQv/RWR5a2FfcHJ6ZXBp/c3lfdm9sMjA2NzEu/anBn.jpg 1010w)
Zupa koreańska z szarpanym chlebowcem
Koreańską zupę yukaejang tradycyjnie przygotowuje się na wołowinie. W naszym przepisie sięgamy jednak po owoce chlebowca i warzywny bulion – dzięki nim zupa będzie wegańska. Yukaejang możecie lekko zagęścić; wówczas będzie przypominać gulasz.
![zupa krem z selera i pietruszki, wegańska zupa krem, wegański krem z białych warzyw, krem z selera, rozgrzewająca zupa krem, zupa krem kukbuk, krem z fasoli, zupa krem z fasoli](https://mediaconvert.kukbuk.pl/LZZokSOOODgElqInypTHdqOifa5RMW70cHV12tAmPJY/fit/550/0/fp:0.39:0.53/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMDkv/c2VsZXItcGlldHJ1/c3prYS1rb2tvcy0x/LTc3MHg3NzFfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg 505w,
https://mediaconvert.kukbuk.pl/KQca3XKWUAo7BcjxDVSQnWoOLiQvxx3ueQgLHguGNz8/fit/1100/0/fp:0.39:0.53/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMDkv/c2VsZXItcGlldHJ1/c3prYS1rb2tvcy0x/LTc3MHg3NzFfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg 1010w)
Krem z selera i białej fasoli
Krem selerowo-fasolowy to zdrowa, rozgrzewająca zupa o delikatnym, wyrafinowanym smaku. Jest prosta i szybka w przygotowaniu; wymaga zaledwie pół godziny w kuchni. Polana domową oliwą pietruszkową, prezentuje się znakomicie.
![zupa krem z dyni, krem z dyni, wegańska zupa dyniowa, zupa dyniowa na ostro, zupa dyniowa z mleczkiem kokosowym, szybka zupa, szybki obiad, danie jednogarnkowe, rozgrzewający obiad, co z dyni](https://mediaconvert.kukbuk.pl/OvMj2v3rlJ8DYRCPcHX3tXgLGtRR-kUVLHYFzk5dEpw/fit/550/0/fp:0.9:0.44/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMDUv/a3JlbS0xLTc3MHg3/NzJfdGluaWZpZWRf/dGluaWZpZWRfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg 505w,
https://mediaconvert.kukbuk.pl/VVESG0f1lOcMGsQuAwOI6T02hQRKvpSjwyRzPjfG0Fo/fit/1100/0/fp:0.9:0.44/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMDUv/a3JlbS0xLTc3MHg3/NzJfdGluaWZpZWRf/dGluaWZpZWRfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg 1010w)
Krem dyniowy z mleczkiem kokosowym
Wegański krem z dyni zachwyca delikatnym, słodkawym smakiem, który świetnie kontrastuje z ostrością chili. Do tego przepisu najlepiej użyć dyni hokkaido, która ma dużo smaku i zawiera mało wody, lub piżmowej – słodkiej i lekko orzechowej.
Sprawdź przepis na wegański krem dyniowy z mleczkiem kokosowym >>
![](https://mediaconvert.kukbuk.pl/Clc9YZGTfZF7MINjTyQ6qZklH4ewnRXrvJcqjwQiU_Q/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMTEtMzAv/SFk5QTgxNjQuanBn.jpg 505w,
https://mediaconvert.kukbuk.pl/2jmCsjVmo0o4qbW8aYF0MFbdpvIfGQ3qB6HtiqyO1i8/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMTEtMzAv/SFk5QTgxNjQuanBn.jpg 1010w)
Zupa z kimchi
Kimchi to jedna z najpopularniejszych przekąsek kuchni koreańskiej. Wiele osób podaje je jako dodatek do dania głównego, inni przygotowują z niego placki. Ale czy wiecie, że z wegańskiego kimchi możecie przyrządzić także aromatyczną, ostrą wegańską zupę?
![Wegetariański barszcz czerwony podawany z fasolą jaś, przepis rodziny Święcickich](https://mediaconvert.kukbuk.pl/x_ZKFrY_BCiZaMgdk_iVJsM2rQi07mkjQ7KDsEG_4tA/fit/550/0/fp:0.48:0.45/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTItMTEv/YmFyc3pjel96X2Zh/c29sJUM0JTg1X2ph/JUM1JTlCX3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg 505w,
https://mediaconvert.kukbuk.pl/5KJ2Df0uH0j0-fY1ZRMUeK-pFuuvhw6I7Z47X0k8_4I/fit/1100/0/fp:0.48:0.45/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTItMTEv/YmFyc3pjel96X2Zh/c29sJUM0JTg1X2ph/JUM1JTlCX3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg 1010w)
Barszcz z fasolą jaś
Klasyczny wegański barszcz czerwony z fasolą jaś to nie tylko propozycja na wigilijny stół. Ta rozgrzewająca zupa o słodko-ostrym smaku i głębokim buraczanym kolorze doda wam sił w każdy mroźny dzień.
![Krem kokosowo-brokułowy (fot. Urszula Kosztyła - Demczuk)](https://mediaconvert.kukbuk.pl/Nwp0bG_KB98C_yeA8nOnZ1GF1Oi_9UtGIL8jTfRHw9g/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDktMDcv/a3JlbV8wMV9aWGlJ/T2lOLmpwZw.jpg 505w,
https://mediaconvert.kukbuk.pl/iPmdUiluUzm-p1ZQ6SrFoqeR7dOw_NoXgq7KP1MO1Xg/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDktMDcv/a3JlbV8wMV9aWGlJ/T2lOLmpwZw.jpg 1010w)
Krem kokosowo-brokułowy
Zdrowa i sycąca zupa na bazie brokułu i mleczka kokosowego. Łagodny smak tych składników znakomicie komponuje się z wyrazistymi akcentami imbiru, trawy cytrynowej i szalotki.
![](https://mediaconvert.kukbuk.pl/aJc4IjoDj5iiGvxtnhO-tuA7TCYLn1WogMGajZstjJg/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDctMTYv/S1VSS0lfenVwYWty/ZW0yX0EuTWF0bGFr/LmpwZw.jpg 505w,
https://mediaconvert.kukbuk.pl/5qbjInwyLe-VjUO_aIGMHQy2qGIK4qE4Piwhlo0y00U/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDctMTYv/S1VSS0lfenVwYWty/ZW0yX0EuTWF0bGFr/LmpwZw.jpg 1010w)
Krem z kalafiora i pietruszki z kurkami
To jedna z naszych ulubionych wegańskich zup! Pełen smaku krem z białych warzyw korzeniowych, marchewki i kalafiora podajemy z podsmażonymi kurkami i ze świeżym tymiankiem. Kurki możemy oczywiście wymienić na inne grzyby, poza sezonem również suszone.
Sprawdź przepis na wegański krem z kalafiora i pietruszki >>
![wywar bez mięsa czyli jak zrobić bulion wegański](https://mediaconvert.kukbuk.pl/0KGOt-1g5lyH_1as3UU8RaQlLbdrVibyXiaLELSAzzM/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDctMjQv/YmVtb3dvX3ByemVw/aXN5X2R6aWVuMTI2/ODNfdGluaWZpZWQu/anBn.jpg 505w,
https://mediaconvert.kukbuk.pl/VQ75JYa_1uWtyWSjBG88sqHwr_XEIbjiKT7ekcLPYlA/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDctMjQv/YmVtb3dvX3ByemVw/aXN5X2R6aWVuMTI2/ODNfdGluaWZpZWQu/anBn.jpg 1010w)
Bulion wegański
Oto podstawa każdej dobrej wegańskiej zupy – warzywny bulion, który gwarantuje głęboki smak i aromat. Choć jego gotowanie zajmuje trochę czasu, jest zarazem wyjątkowo proste. Jak przechowywać bulion warzywny? Możecie go zawekować i trzymać w lodówce lub odparować i zamrozić. W ten sposób będziecie mogli z niego korzystać nawet przez kilka tygodni. Sprawdźcie też, jak przygotować wegańską kostkę bulionową.
Chcemy wiedzieć co lubisz
Wiesz, że im więcej lajkujesz, tym fajniejsze treści ci serwujemy?