Kukbuk
Kukbuk
Duńskie faworki klejner na talerzu

Faworki – przepisy na chrust

Faworki, zwane również chrustem, to jeden z najbardziej rozpoznawalnych polskich słodkich przysmaków. Delikatne, kruche i posypane cukrem pudrem – idealnie wpisują się w karnawałowe tradycje, ale równie dobrze smakują przez cały rok. Wybraliśmy najlepsze przepisy na faworki!

Tekst: Dominika Zagrodzka

Ten artykuł przeczytasz w mniej niż 3 minuty!

Faworki mają długą historię i są znane w wielu kulturach. Ich korzenie sięgają średniowiecza, kiedy to podobne wypieki cieszyły się popularnością na dworach królewskich. W Polsce stały się obowiązkowym elementem karnawałowego stołu – obok pączków są symbolem tłustego czwartku, który przypomina o końcu rozpustnego ucztowania i nadejściu postu. 

Kruche ciastka miały powstać przez przypadek, kiedy nieuważny kuchcik wrzucił na gorący tłuszcz kawałek ciasta. Pewne za to jest pochodzenie ich nazwy – od francuskiego słowa „faveur”, czyli wstążka, do której nawiązują kształtem.

Jak zrobić idealne faworki?

Sekretem doskonałych faworków jest ciasto – powinno być cienkie, niemal przezroczyste, i kruche po usmażeniu. Klasyczny przepis wymaga użycia kilku prostych składników: mąki pszennej, żółtek, śmietany i odrobiny spirytusu lub octu, które zapobiegają wchłanianiu tłuszczu podczas smażenia.

Po rozwałkowaniu i uformowaniu charakterystycznych kształtów chrust smaży się na złoty kolor w głębokim tłuszczu, a następnie obficie posypuje cukrem pudrem. Przygotowanie faworków wymaga nieco wprawy, ale efekty wynagradzają wysiłek.

Sprawdź, jak zrobić faworki, w naszym poradniku!

Faworki – przepis na sukces

Klucz do idealnych faworków to „bicie” ciasta wałkiem, co nadaje mu lekkość i sprawia, że po usmażeniu ma ono mnóstwo delikatnych bąbelków. Jak smażyć faworki? Tradycyjnie smażono je na smalcu, ale coraz częściej używa się oleju roślinnego – nie dodaje on ciastu charakterystycznego posmaku. Choć najczęściej faworki obsypuje się cukrem pudrem, warto ich spróbować z dodatkiem cynamonu lub skórki pomarańczowej, aby nadać im nieco bardziej wyrazisty smak.

Własnoręczne przygotowanie faworków pozwala na dostosowanie przepisu do swoich preferencji – mniej słodkie, bardziej chrupiące, a może z dodatkiem wanilii? Poza tym to doskonały sposób na spędzenie czasu z rodziną i wspólne celebrowanie tradycji! Wybraliśmy cztery przepisy na faworki, które naszym zdaniem musicie znać!

Faworki na tłusty czwartek? Sprawdź nasze przepisy!

Tradycyjne faworki

Każdy kęs tych faworków to podróż przez wspomnienia z babcinej kuchni, skąd zapach smażonego ciasta rozchodził się po całym domu. Po usmażeniu ciastka nabierają lekkości i kruchości – powinny rozpadać się w ustach.

To wersja tradycyjna, więc obsypujemy je sowicie cukrem pudrem niczym śnieżnym pyłem i zajadamy jeszcze ciepłe. Faworki zawsze zachwycają!

Sprawdź tradycyjny przepis na faworki >>

Faworki z ziemniaków

Czy wiecie, że faworki można zrobić także z ziemniaczanego purée? Są nieco grubsze i miększe od tradycyjnych, ale to właśnie sprawia, że tak je lubimy. W końcu nie zawsze mamy ochotę na cieniutki chrust!

A wiecie, co jest w nich najlepsze? Za jednym zamachem możecie przygotować zarówno wersję wytrawną (z dodatkiem ziół, na przykład tymianku), jak i słodką (z cukrem pudrem). Zakochacie się w nich!

Sprawdź przepis na faworki z ziemniaków >>

Najlepsze kruche faworki? Wspaniały deser na karnawał!

Frappe, czyli rzymskie faworki

Włoska interpretacja chrupiącej klasyki. Lekkie jak piórko ciasto jest smażone na złocisty kolor, a potem obsypywane cukrem niczym pyłem z karnawałowej Wenecji. Wyjątkowego smaku dodaje im użyta jako składnik ciasta grappa i skórka z cytryny.

Idealne do kawy, doskonale smakują też serwowane z kubkiem gorącej czekolady. To deser, który przenosi prosto na włoskie ulice pełne śmiechu i świętowania.

Sprawdź przepis na frappe, czyli rzymskie faworki >>

Duńskie faworki klejner na talerzu

Klejner, czyli duńskie faworki

Duńczycy także mają swoje faworki – to chrupiąca przyjemność o maślanym aromacie z lekko korzennym akcentem. Kruche, złociste i delikatnie skręcone, różnią się od polskich faworków nie tylko kształtem, ale i smakiem – w cieście często pojawia się kardamon lub kandyzowana skórka cytrynowa.

Smażone na głębokim tłuszczu, a potem obsypane cukrem pudrem, idealnie pasują do kubka gorącej kawy w zimowy dzień. Tradycja, która smakuje ciepłem domowej kuchni!

Sprawdź przepis na klejner, czyli duńskie faworki >>

Sprawdź też:

Chcemy wiedzieć co lubisz

Wiesz, że im więcej lajkujesz, tym fajniejsze treści ci serwujemy?

W zawsze głodnym KUKBUK-u mamy niepohamowany apetyt na życie. Codziennie mieszamy w redakcyjnych garnkach. Kroimy teksty, sklejamy apetyczne wątki. Zanurzamy się w kulturze i smakujemy codzienność. Przysiądźcie się do wspólnego stołu i poczujcie, że w kolektywie siła!

Koszyk