Faworki mają długą historię i są znane w wielu kulturach. Ich korzenie sięgają średniowiecza, kiedy to podobne wypieki cieszyły się popularnością na dworach królewskich. W Polsce stały się obowiązkowym elementem karnawałowego stołu – obok pączków są symbolem tłustego czwartku, który przypomina o końcu rozpustnego ucztowania i nadejściu postu.
Kruche ciastka miały powstać przez przypadek, kiedy nieuważny kuchcik wrzucił na gorący tłuszcz kawałek ciasta. Pewne za to jest pochodzenie ich nazwy – od francuskiego słowa „faveur”, czyli wstążka, do której nawiązują kształtem.
Jak zrobić idealne faworki?
Sekretem doskonałych faworków jest ciasto – powinno być cienkie, niemal przezroczyste, i kruche po usmażeniu. Klasyczny przepis wymaga użycia kilku prostych składników: mąki pszennej, żółtek, śmietany i odrobiny spirytusu lub octu, które zapobiegają wchłanianiu tłuszczu podczas smażenia.
Po rozwałkowaniu i uformowaniu charakterystycznych kształtów chrust smaży się na złoty kolor w głębokim tłuszczu, a następnie obficie posypuje cukrem pudrem. Przygotowanie faworków wymaga nieco wprawy, ale efekty wynagradzają wysiłek.
Sprawdź, jak zrobić faworki, w naszym poradniku!
Faworki – przepis na sukces
Klucz do idealnych faworków to „bicie” ciasta wałkiem, co nadaje mu lekkość i sprawia, że po usmażeniu ma ono mnóstwo delikatnych bąbelków. Jak smażyć faworki? Tradycyjnie smażono je na smalcu, ale coraz częściej używa się oleju roślinnego – nie dodaje on ciastu charakterystycznego posmaku. Choć najczęściej faworki obsypuje się cukrem pudrem, warto ich spróbować z dodatkiem cynamonu lub skórki pomarańczowej, aby nadać im nieco bardziej wyrazisty smak.
Własnoręczne przygotowanie faworków pozwala na dostosowanie przepisu do swoich preferencji – mniej słodkie, bardziej chrupiące, a może z dodatkiem wanilii? Poza tym to doskonały sposób na spędzenie czasu z rodziną i wspólne celebrowanie tradycji! Wybraliśmy cztery przepisy na faworki, które naszym zdaniem musicie znać!