Kukbuk
Kukbuk
Butelka domowego ajerkoniaku, kremowy ajerkoniak w kieliszku, patera a bezami (fot. dinnershow studio)

Ajerkoniak: DIY

Bezy nabierają chrupkości w piekarniku, a ty zastanawiasz się, co począć z pozostałymi po wypieku żółtkami? Ajerkoniak to doskonała propozycja na ich wykorzystanie.

Tekst: redakcja

Przepis: Mikołaj Bruś-Klepacki


Zdjęcia: dinnershow studio


Stylizacja: Małgorzata Białobrzycka 

 

Opublikowano: 7 Kwietnia 2020
Ten artykuł przeczytasz w mniej niż 2 minuty!

Ajerkoniak, podobnie jak holenderski advocaat czy amerykański eggnog, to nic innego jak likier z żółtek jajka. Różnice pomiędzy tymi trunkami są marginalne – sprowadzają się do tego, z jakiego alkoholu skorzystamy do ich przygotowania albo czy w przepisie uwzględnione jest mleko. Ajerkoniak uważany jest za tradycyjny, najprostszy w przygotowaniu domowy likier jajeczny, który świetnie pasuje do deserów, na przykład do bezy czy lodów. Jeśli macie dzieci, z części żółtek możecie przygotować również kogel mogel.

O tym jak zrobić domową bezę przeczytasz tutaj

składniki:

Składniki:

  • 8 żółtek jajek „zerówek”
  • 250 g cukru
  • 250 ml śmietany 18%
  • 200 ml wódki
  • 150 ml brandy
  • laska wanilii 
Zdjęcia kroków potrzebnych do wykonania ajerkoniaku. Parzenie jajek, ubijanie żółtek, dolewanie alkoholu do masy jajecznej (fot. dinnershow studio)

kroki 1–3

Surowe jajka parzymy wrzątkiem (na wypadek salmonelli). Do jednej miseczki wbijamy białka na bezy, do drugiej – żółtka do ajerkoniaku.

Żółtka ubijamy z cukrem, by powstał kogel-mogel. Zanim domownicy zdążą go zjeść, ubijając dalej, dodajemy śmietanę.

Wlewamy wódkę małymi porcjami (jeśli użyjemy spirytusu, ajerkoniak będzie nieco gęstszy i mocniejszy w smaku), a następnie brandy – również ostrożnie ją dawkując.

Zdjęcia kroków potrzebnych do wykonania ajerkoniaku. Misa z gotowym ajerkoniakiem, przelewanie kremowej masy do butelki (fot. dinnershow studio)

kroki 4–5

Nie przerywamy ubijania. Pod koniec dorzucamy ziarenka z laski wanilii. Na wierzchu ajerkoniaku powstanie pianka, możemy ją zebrać i zjeść, a następnie przelać miksturę do butelki.

Przechowujemy ją do dwóch tygodni w lodówce. Przed spożyciem wstrząsamy. 

Gotowy ajerkoniak w karafce, kieliszki z likierem jajecznym, bezy (fot. dinnershow studio)

Artykuł pochodzi z materiału "DIY" z wydania KUKBUK Dojrzałe nr 11/2014. Wydania archiwalne Magazynu KUKBUK w wersji cyfrowej znajdziecie na aplikacji Android i IOS.

Przeczytaj także:

Chcemy wiedzieć co lubisz

Wiesz, że im więcej lajkujesz, tym fajniejsze treści ci serwujemy?

W zawsze głodnym KUKBUK-u mamy niepohamowany apetyt na życie. Codziennie mieszamy w redakcyjnych garnkach. Kroimy teksty, sklejamy apetyczne wątki. Zanurzamy się w kulturze i smakujemy codzienność. Przysiądźcie się do wspólnego stołu i poczujcie, że w kolektywie siła!

Koszyk

suma:
NaN zł
Przejdź do koszyka