Kukbuk
Kukbuk
Dania z rzodkiewkami – humus z rzodkiewką, sezamem  i sosem pomarańczowym (fot. Paulina Czyżewska)

Humus z rzodkiewką, sezamem i sosem pomarańczowym

Dodaj do 'Przeczytaj później'
Czas przygotowania czas przygotowania: 40 minut
typ diety: wegetariańska
typ posiłku: goście idą
Humus:
ciecierzyca
1 puszka
czosnek
2 ząbki
oliwa
2 łyżki
sok z cytryny
z ½ sztuki
sól
1 łyżeczka + do smaku
tahini
3 łyżki
zimna woda
3 łyżki
kumin
1 łyżeczka
pieprz
do smaku
Rzodkiewka:
rzodkiewka
1 pęczek
sezam
1 łyżka
skórka z pomarańczy
z 1 sztuki
sok z cytryny
2 łyżeczki
melasa z owoców granatu
2 łyżeczki
sól
do smaku
pieprz
do smaku
oliwa
2 łyżeczki

Przepis i przygotowanie: Edward Czarnecki


Zdjęcie: Paulina Czyżewska


Stylizacja: Marcin Lewandowski

krok 1

Robimy humus. Ciecierzycę z puszki gotujemy 15 minut, odcedzamy. W tym czasie w robocie kuchennym łączymy obrane ząbki czosnku, 1 łyżkę oliwy, 1 łyżkę soku z cytrynyi 1 łyżeczkę soli – miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.   

krok 2

Przygotowaną pastę miksujemy z tahini. Wlewamy 2 łyżki wody, aby masa była jeszcze gładsza. Dodajemy do niej odcedzoną ciecierzycę i ponownie miksujemy. Wlewamy po 1 łyżce oliwy i zimnej wody, wsypujemy kumin. Doprawiamy solą, pieprzem i pozostałym sokiem z cytryny.   

krok 3

Rzodkiewki myjemy i kroimy w ćwiartki. Na średnim ogniu prażymy sezam – kilka minut, aż będzie złocisty. Skórkę z pomarańczy łączymy z sokiem z cytryny, melasą z owoców granatu, solą i pieprzem. Do sosu powoli wlewamy oliwę, cały czas mieszając.  

krok 4

Humus wykładamy na głęboki talerz, na środku układamy rzodkiewkę. Przed podaniem posypujemy sezamem i delikatnie polewamy sosem.   

TIP

Domowy humus możemy przechowywać do tygodnia w zamkniętym pojemniku w lodówce.        

Więcej przepisów z rzodkiewką:

W zawsze głodnym KUKBUK-u mamy niepohamowany apetyt na życie. Codziennie mieszamy w redakcyjnych garnkach. Kroimy teksty, sklejamy apetyczne wątki. Zanurzamy się w kulturze i smakujemy codzienność. Przysiądźcie się do wspólnego stołu i poczujcie, że w kolektywie siła!

Plansza informacyjna PFR

Koszyk