Musisz mieć ukończone 18 lat, aby korzystać z tej treści.
Czy jesteś pełnoletni?
kukbuk wino
- Polskie wino
Polskie wina musujące. Jakie warto wybrać na sylwestra?
Tym razem zamiast szampana, cavy czy prosecco proponuję 8 win, które wyszły spod ręki polskich producentów. Będą idealne na pożegnanie Starego Roku i powitanie Nowego.
- ABC wina
Prosecco w garnku – czy musujące wino można wykorzystywać do gotowania?
Można pić prosecco samo, można też podawać je do jedzenia. Ale jest i trzecia opcja – prosecco może być składnikiem potraw. Tak jak każde inne wino.
- ABC wina
Warsaw Wine Experience 2025: święto wina
16 i 17 listopada tego roku 800 miłośników wina i tyle samo profesjonalistów spotkało się na PGE Narodowym, by wziąć udział w Warsaw Wine Experience 2025 – największej winiarskiej imprezie w Polsce. I, nieskromnie dodajmy, najlepszej.
- Polskie wino
Polskie wino: nowy wymiar
Jeszcze kilkanaście lat temu polskie wina w ogóle nie były dostępne w sprzedaży. Dziś wybór jest imponujący, a krajowa produkcja odgrywa istotną rolę w polskiej gastronomii i enoturystyce.
- ABC wina
Wino w kuchni: czy każde nadaje się do gotowania?
Jakie wino do sosu? Jakie do risotta? Jakie do gulaszu? W składnikach przepisu z reguły jest tylko informacja: białe albo czerwone. Czy zatem każde się nada?
- ABC wina
Najlepsze polskie wina do tradycyjnych świątecznych dań
Polskie rieslingi, chardonnay i pinoty – jak się odnajdują w tradycyjnej polskiej kuchni? Propozycje na czas Bożego Narodzenia.
- Na mapie
Podróż z kieliszkiem rieslinga – co Niemcy oferują smakoszom?
Turystyka winiarska i kulinarna w Niemczech cały czas prężnie się rozwija. Malownicza okolica, gościnni mieszkańcy, a przede wszystkim wspaniałe wina i pyszne jedzenie – podpowiadamy, gdzie warto pojechać i czego spróbować.
- Ludzie i inspiracje
Premiera KUKBUK Podróże – wyjątkowa celebracja
Każda premiera nowego numeru KUKBUK-a to pretekst, by się spotkać, porozmawiać i wspólnie świętować. Tym razem powód był szczególny – na rynku zadebiutowało wydanie specjalne KUKBUK Podróże, magazyn pełen inspiracji dla tych, którzy lubią odkrywać świat wszystkimi zmysłami.
- Polskie wino
5 polskich pinot noir do świętomarcińskiej gęsi
Nie od dziś wiadomo, że winem doskonale pasującym do pieczonej gęsi jest pinot noir. Dziś proponujemy wam wybór pięciu etykiet z Polski.
- Polskie wino
5 polskich win pomarańczowych i jesienny comfort food
Pomarańczowe wina fantastycznie pasują do jesiennych dań – i wcale nie tylko ze względu na barwę. To z reguły wina o dość mocnej budowie, pełne, z wyrazistymi taninami. Często w ich bukiecie można wyczuć nuty kojarzące się z jesienią – suszone owoce, miód, wosk, żółte śliwki; są także akcenty ziemiste, orzechowe, herbaciane, korzenne.
- Polskie wino
Polskie wina musujące. Jakie warto wybrać na sylwestra?
Tym razem zamiast szampana, cavy czy prosecco proponuję 8 win, które wyszły spod ręki polskich producentów. Będą idealne na pożegnanie Starego Roku i powitanie Nowego.
- ABC wina
Prosecco w garnku – czy musujące wino można wykorzystywać do gotowania?
Można pić prosecco samo, można też podawać je do jedzenia. Ale jest i trzecia opcja – prosecco może być składnikiem potraw. Tak jak każde inne wino.
- ABC wina
Warsaw Wine Experience 2025: święto wina
16 i 17 listopada tego roku 800 miłośników wina i tyle samo profesjonalistów spotkało się na PGE Narodowym, by wziąć udział w Warsaw Wine Experience 2025 – największej winiarskiej imprezie w Polsce. I, nieskromnie dodajmy, najlepszej.
- Polskie wino
Polskie wino: nowy wymiar
Jeszcze kilkanaście lat temu polskie wina w ogóle nie były dostępne w sprzedaży. Dziś wybór jest imponujący, a krajowa produkcja odgrywa istotną rolę w polskiej gastronomii i enoturystyce.
- ABC wina
Wino w kuchni: czy każde nadaje się do gotowania?
Jakie wino do sosu? Jakie do risotta? Jakie do gulaszu? W składnikach przepisu z reguły jest tylko informacja: białe albo czerwone. Czy zatem każde się nada?
- ABC wina
Najlepsze polskie wina do tradycyjnych świątecznych dań
Polskie rieslingi, chardonnay i pinoty – jak się odnajdują w tradycyjnej polskiej kuchni? Propozycje na czas Bożego Narodzenia.
- Na mapie
Podróż z kieliszkiem rieslinga – co Niemcy oferują smakoszom?
Turystyka winiarska i kulinarna w Niemczech cały czas prężnie się rozwija. Malownicza okolica, gościnni mieszkańcy, a przede wszystkim wspaniałe wina i pyszne jedzenie – podpowiadamy, gdzie warto pojechać i czego spróbować.
- Ludzie i inspiracje
Premiera KUKBUK Podróże – wyjątkowa celebracja
Każda premiera nowego numeru KUKBUK-a to pretekst, by się spotkać, porozmawiać i wspólnie świętować. Tym razem powód był szczególny – na rynku zadebiutowało wydanie specjalne KUKBUK Podróże, magazyn pełen inspiracji dla tych, którzy lubią odkrywać świat wszystkimi zmysłami.
- Polskie wino
5 polskich pinot noir do świętomarcińskiej gęsi
Nie od dziś wiadomo, że winem doskonale pasującym do pieczonej gęsi jest pinot noir. Dziś proponujemy wam wybór pięciu etykiet z Polski.
- Polskie wino
5 polskich win pomarańczowych i jesienny comfort food
Pomarańczowe wina fantastycznie pasują do jesiennych dań – i wcale nie tylko ze względu na barwę. To z reguły wina o dość mocnej budowie, pełne, z wyrazistymi taninami. Często w ich bukiecie można wyczuć nuty kojarzące się z jesienią – suszone owoce, miód, wosk, żółte śliwki; są także akcenty ziemiste, orzechowe, herbaciane, korzenne.
- Polskie wino
Gdzie kupić polskie wino? Przewodnik po miejscach stacjonarnych i online
Najłatwiej bezpośrednio u producenta, ale przybywa też sklepów stacjonarnych i online dysponujących ciekawą polską ofertą.
- ABC wina
Jak dobierać wino do potraw? Te butelki warto mieć pod ręką!
Przedstawiam dwunastkę win uniwersalnych – zawsze warto mieć je pod ręką, bo pasują do bardzo wielu dań.
- ABC wina
Jesień, kuchnia i wino: jak umiejętnie łączyć sezonowe smaki?
Są wina, które wciąż mają w sobie wspomnienie lata, ale nie są już tak zwiewne, lekkie, orzeźwiające. Skłaniamy się ku nim wczesną jesienią, zwłaszcza, że świetnie pasują do jedzenia.
- ABC wina
Kalendarz winomana: wina, które świętują jesienią
Pinotage, merlot, carignan i tempranillo – tym winom warto przyjrzeć się w październiku i listopadzie. Łączy je jedno: wszystkie kochają comfort food.
- ABC wina
Wino bezalkoholowe – czy to ma sens?
Popularność win „zero procent” mocno wzrosła w ostatnim czasie, wpisując się w trend częściowej lub całkowitej rezygnacji z alkoholu, przez niektórych określany jako NoLo (no alcohol, low alcohol), przez innych jako sober curious, ciekawość trzeźwości. Sprawdzamy, jak smakuje wino bezalkoholowe.
-
8 polskich winnic z noclegiem, do których musicie się wybrać!
Wakacje mają się wprawdzie ku końcowi, ale prognozy na jesień są raczej optymistyczne. Warto zaplanować sobie przedłużony weekend w jednej z polskich winnic, wiele z nich bowiem dysponuje ciekawą ofertą noclegową dla winiarskich turystów.
- ABC wina
Warsaw Wine Experience - już niedługo najważniejsza impreza winiarska!
Warsaw Wine Experience 2025 już 16 i 17 listopada! Największe i najważniejsze winiarskie wydarzenie w naszym kraju zbliża się wielkimi krokami. Tym razem odbędzie się na PGE Narodowym w Warszawie.
- Ludzie i inspiracje
E-book KUKBUK „Jak smakuje Kalifornia?”
Na stole pojawiają się grillowane karczochy, obok nich ląduje tost z awokado posypany sezamem i pistacjami. W kieliszkach lekkie chardonnay z lokalnej winnicy. Powietrze pachnie pieczonym czosnkiem i figami. Jesteśmy w Kalifornii!
- ABC wina
Sezon na grzyby w pełni! Jakie wino pasuje do borowików?
Grzybiarze wracają z lasu szczęśliwi, z pełnymi koszami borowików. Potem odbywa się wielkie duszenie, smażenie, suszenie albo marynowanie. My zaś radzimy, jakie wino podać do dań z tymi szlachetnymi grzybami.
- Polskie wino
10 polskich winnic, które warto znać
W momencie, kiedy to piszę, w Polsce działają już 704 zarejestrowane winiarnie. Oto polskie winnice z różnych regionów naszego kraju, które warto poznać bliżej. Sprawdźcie, dlaczego!
- ABC wina
Kolory wina - od czego zależą i co nam mówią?
Powiedzieć, że są wina białe i czerwone, to nic nie powiedzieć. Świat win jest zaskakująco różnobarwny.
- ABC wina
5 win do letnich sałatek
Każdy ma swój patent na letnią sałatkę. Dobór składników determinuje sezon, osobiste preferencje, zawartość lodówki. Na szczęście są wina, które w miarę uniwersalnie pasują do świeżej zieleniny i z łatwością wybaczają odstępstwa od uświęconych reguł.
- ABC wina
Wina, które pachną latem
Owocowe i kwiatowe aromaty przywodzą nam na myśl wakacje. Nuty malin czy czereśni, piękny zapach różanych płatków - czy wiecie, że te zapachy można także odnaleźć w winach?
- ABC wina
Enoturystyka i szlaki winiarskie w Polsce
Przez wiele lat podróżowanie „za winem” możliwe było tylko poza granicami kraju. Dziś enoturystyka w Polsce ma się tak dobrze, jak jeszcze nigdy wcześniej. Jednym z jej kluczowych elementów są szlaki winiarskie.
-
Co jeść w Toskanii? Tych przysmaków trzeba spróbować!
Kuchnia toskańska słynie z obfitości i prostoty. Bazuje na warzywach i mięsie. Miejscowe potrawy najlepiej zaś popić solidnym sangiovese, choć opcji jest więcej. Co jeść w Toskanii?
-
Jakie wino do makaronu?
Na takie pytanie nie ma jednej odpowiedzi, bo przecież nie dopasowujemy wina do samych klusek. Wszystko zależy od sosu. Łatwo się domyślić, że o inne wino zawoła carbonara, o inne zaś pesto czy sos pomidorowy.
- ABC wina
Pét-nat: wino z (wybuchowym!) temperamentem
Choć wina te szczególnie zachwycają młodszych konsumentów, pét-nat to kategoria znana winiarzom od wieków – tylko że wcześniej nie miała takiej sexy nazwy.
- ABC wina
Ferment Naturalny – premiera już w maju!
Najnowsze wydanie Fermentu nadchodzi! Jak zdradza sama nazwa, to wydanie poświęciliśmy w w całości winom naturalnym. Zapraszamy do lektury!
- ABC wina
Sezon na truskawki już niedługo! Sprawdź, jakie wino do nich pasuje
Wprawdzie truskawki można kupić nawet w styczniu, ale czekamy na te świeżutkie, polskie, pachnące i prosto z krzaczka. Jakie wino podać podczas imprezy inaugurującej truskawkowy sezon?
- ABC wina
Jakie wino na majówkę?
Trzymam kciuki za piękną pogodę. Bo podczas długiego majowego weekendu oczywiście najprzyjemniej popijać ulubione wino na dworze – w ogrodzie, na działce, a nawet na balkonie. A jakie wino wybrać na majówkę? To już zależy od tego, co lubicie – ja tylko podpowiadam.
- Polskie wino
Polski Ferment 2025: 7 powodów, dla których musisz z nami być!
Mignęła Ci już reklama festiwalu Polski Ferment 2025, ale zwlekasz jeszcze z zakupem wejściówki? Oto 7 powodów, dla których warto zrobić to jak najszybciej!
- ABC wina
Pokolenie Z rezygnuje z alkoholu. Czym jest trend NoLo?
Zjawisko określane jako NoLo to świadome ograniczenie alkoholu lub całkowita z niego rezygnacja. Przestaje być chwilową modą, a staje się trendem – przynajmniej w pokoleniu Z.
- ABC wina
Zmysł węchu: jak go trenować?
Wąchaj wszystko, z czym spotykasz się na co dzień. Zapamiętuj zapachy ładne, brzydkie i dziwne. Dobry węch przyda ci się nie tylko w degustacji wina, ale i jedzenia: zapach wzmacnia bowiem odczuwanie smaku.
- ABC wina
Wino i ser - czy istnieją połączenia idealne?
Jak połączyć wino i ser, aby wydobyć z obu to, co w nich najlepsze? Sekretem jest równowaga, czyli umiejętne dobranie do siebie smaków, tekstur i intensywności. Można to osiągnąć zarówno przez podobieństwo, jak i przez kontrast smaków. Jakie wino do serów wybrać?
- Polskie wino
Najlepsze polskie wina? Czas na Polski Ferment 2025!
Polski Ferment 2025 już 14 czerwca! Nowe i wyjątkowe wydarzenie winiarskie na mapie Warszawy, wrzawa, ferwor i ferment! A wszystko to w wykonaniu polskich winiarzy. Czas na najlepsze polskie wina!
- ABC wina
Kalendarz winomana: fajne okazje do świętowania!
Kiedy obchodzimy Dzień Prosecco? Kiedy przypada Dzień Malbeka? Czy macie jakieś plany na Dzień Wina Różowego? Oto kalendarz winomana 2025!
- ABC wina
Różowe wina musujące: dobre na wszystko!
Wspomnienie krwistego marmurkowego steka wagyu popitego szampanem rosé stanowi dla mnie dowód na to, że różowe wina musujące pasują do wszystkiego. Traktowane zazwyczaj mało poważnie – nad czym bardzo ubolewam – wina różowe nie budzą wątpliwości znawców, gdy idzie o jakość i zastosowanie, na pewno w jednej kategorii – szampanów rosé.
- ABC wina
Drinki z prosecco - 5 klasycznych koktajli
Prosecco można oczywiście pić solo, ale jest też bardzo fajnym składnikiem drinków. Poniżej 5 najbardziej znanych i lubianych połączeń. Te drinki z prosecco warto spróbować!
- ABC wina
Wino na walentynki - 7 ciekawych propozycji
Musiaki? Z pewnością! Rosé? Nieustająco! 14 lutego możecie otworzyć nawet eksperymentalne wino pomarańczowe od zagorzałego naturalisty, jeśli tylko sprawi wam frajdę. Sprawdzamy, jakie wino na walentynki będzie najlepsze.
- ABC wina
Jak dobrać wino do pączków? Karnawał 2025
Dobierając wino do pączków można kierować się zarówno słodyczą samego ciasta, jak i smakiem nadzienia.
- ABC wina
Co to znaczy: wino korkowe?
Stęchły zapach zagrzybionej piwnicy i mokrego kartonu – jeśli twoje wino roztacza takie aromaty, to nieomylny znak, że zachorowało na chorobę korkową. Czy to się leczy?
- ABC wina
Dziwne pary: Czy kiszona kapusta lubi wino?
Dobranie wina do polskiego bigosu albo do pierogów z kapustą i grzybami jest wprawdzie zadaniem wymagającym, ale jednocześnie jak najbardziej możliwym.
- ABC wina
Alta Badia: smakosz na stoku
Gourmet Skisafari każdego roku otwiera sezon narciarski w Alta Badia. Impreza trwa zaledwie cztery godziny, ale w położonym w sercu Dolomitów regionie jada się doskonale przez cały rok.
- ABC wina
Wino do śledzia
Są tacy, którzy twierdzą, że pomidory i karczochy są trudną parą dla wina. Najwyraźniej nigdy nie próbowali znaleźć partnera dla polskiego marynowanego śledzia z cebulą.
- Ludzie i inspiracje
Prezent dla winomana
Każdy lubi dostawać prezenty. Redaktorki i redaktorzy „Fermentu” nie są w tej kwestii żadnym wyjątkiem. Ewa i Inka, Wojciech, Tomasz i Maciej piszą, co chcieliby dostać w tym roku pod choinkę.
- ABC wina
Wino do zupy wigilijnej?
Ależ proszę! Do tego kulinarno-winnego eksperymentu wybrałam trzy: barszcz, rybną i grzybową, czyli te, które najczęściej pojawiają się na naszych stołach podczas wigilijnej kolacji.
- ABC wina
Wino i ostrygi
Ostrygi na Boże Narodzenie? Czemu nie? We Francji to oczywista oczywistość.
- ABC wina
ABC szampana
Kto zapłaci krocie za wino, do którego dosypuje się cukier, w kupażach miesza się kilka różnych roczników, a żeby zrobić rosé, do białego dolewa się czerwone? Miłośnicy szampana! Bo szampan to wino wyjątków. Co warto wiedzieć, zanim kupicie butelkę?
- ABC wina
Wino do jagnięciny
Jagnięcina wciąż nie jest u nas tak popularna jak wieprzowina czy drób. Jednak czasami, zwłaszcza w święta, przydaje się jakaś odmiana. Jakie wino dobrać do tego mięsa, aby satysfakcja była pełna?
- ABC wina
5 win na święta
Oto piątka win do zadań specjalnych, które Tomasz Prange-Barczyński rekomenduje na nadchodzące święta Bożego Narodzenia.
- ABC wina
Wino i pierogi
Trudno wyobrazić sobie wigilię bez pierogów. Te najbardziej tradycyjne – z kapustą i grzybami – oraz ukraińskie, jak zwykliśmy od pewnego czasu nazywać dawne ruskie, to bardzo wdzięczny temat dla wina. Generalnie, wszystko zależy od nadzienia.
- ABC wina
Alternatywa dla szampana
Bąbelki mają dziś wiele imion. Na całym świecie, łącznie z Polską, powstaje mnóstwo znakomitych musiaków, które mogą w udany sposób zastąpić słynne wino z Szampanii.
- ABC wina
Amerykańska para: jakie wino do indyka na Święto Dziękczynienia?
Pieczony w całości indyk to wprawdzie amerykańska tradycja, ale i w Polsce mógłby się sprawdzić podczas rodzinnego obiadu w pierwszym dniu Bożego Narodzenia. Zwłaszcza jeśli macie liczną rodzinę...
- ABC wina
Wino i tiramisu
Najsłynniejszy włoski deser urodził się w regionie Friuli Venezia Giulia. Podczas degustacji w ramach Tygodnia Kuchni Włoskiej na Świecie miałam okazję spróbować klasycznej wersji tiramisu w towarzystwie friulskiego verduzzo.
- Ludzie i inspiracje
Trufla: Mozart wśród grzybów
Cztery i pół tysiąca euro kosztuje w tym roku kilogram trufli na Międzynarodowych Targach Białych Trufli w Albie. Impreza trwa od 12 października do 8 grudnia, ale to właśnie w połowie listopada Tuber magnatum Pico smakuje najlepiej. A rocznik 2024 okazał się dla tych grzybów wyjątkowo szczodry.
- ABC wina
Wino do karpia
Do świąt wprawdzie jeszcze miesiąc, ale nad kwestią wina pasującego do karpia warto zastanowić się z dużym wyprzedzeniem.
- Ludzie i inspiracje
Jakie wino do piernika?
Niektórzy przygotowują ciasto na piernik dojrzewający już teraz. Piernik, który robiła moja babcia, nie wymaga dojrzewania i można go upiec przed samymi świętami. Ale nad pasującym winem warto zastanowić się wcześniej.
- Ludzie i inspiracje
Ferment. Pismo o winie – nowe wydanie już w sprzedaży!
Premiera najnowszego wydania Fermentu odbyła się 17 listopada podczas Warsaw Wine Experience. Zapraszamy do czytania!
- ABC wina
Porzuć kolę, pij bożole!
Tym frywolnym sloganem znani warszawscy restauratorzy witali swego czasu, przy okazji premiery kolejnego rocznika młodziutkiego gamay, wesołych biboszy spragnionych dobrej zabawy i kompanii. Moda na beaujolais nouveau, niestety, minęła. Czego szczerze żałuję.
- ABC wina
Jakie wino do gęsi?
11 listopada to nie tylko nasze Narodowe Święto Niepodległości, ale i dzień świętego Marcina, a więc ten moment w roku, gdy na stołach króluje gęsina.
- ABC wina
Wino i czekolada
To nie jest najłatwiejsze połączenie. Jednak jeśli się bardzo chce, można tak dobrać wino do czekolady – czy to gorzkiej, mlecznej, czy białej – żeby przyjemność była podwójna.
- ABC wina
Czym jest wino ekologiczne?
W Polsce mówimy na nie często: wina organiczne. Niekiedy pojawia się także termin „wino bio”. Właściwą nazwą dla tej kategorii jest jednak wino ekologiczne. Co to właściwie znaczy i czym takie wino różni się od win robionych w sposób konwencjonalny?
- ABC wina
Czy wino ma kalorie?
Jak wszystko, co jemy i pijemy, może z wyjątkiem czystej wody, wino też dostarcza kalorii. Jak dużo? To zależy przede wszystkim od dwóch czynników: zawartości alkoholu i cukru.
- ABC wina
Dynia i wino
Hokkaido, blue ballet, acorn, futsu black, delica, mandarin, makaronowa… Sezon na dynię w pełni, zaś wybór gatunków zachwyca. A że nauczyliśmy się wykorzystywać dynię w kuchni na wiele innych sposobów niż tylko prosta i rozgrzewająca (ale i zawsze na propsie) zupa, warto poszukać do niej odpowiednich win.
- ABC wina
Jakie wino na grzańca?
Jesień jeszcze młoda, ale zmrok zapada już coraz wcześniej i mimo, że dni są wciąż słoneczne, nocą robi się solidnie zimno. Już wkrótce przypomnimy sobie, że dobry grzaniec wcale nie jest zły.
- ABC wina
Kaczka i wino: 7 sprawdzonych połączeń
Jakie wino do kaczki? Wszystko zależy od sposobu przyrządzenia i dodatków. Kaczka generalnie lubi pinot noir, ale nie jest to jedyna słuszna para. Ciekawych połączeń jest więcej.
- ABC wina
Mołdawia: 10 rzeczy, które warto wiedzieć o kraju i winie
Ostatni Festiwal Win Mołdawskich w Warszawie, który miał miejsce 14 września, pokazał, jak wiele ten mały europejski kraj ma do zaoferowania.
- ABC wina
O kieliszkach
Jeden kieliszek do wszystkiego? Oddzielny komplet do każdego rodzaju wina? Drogi kryształ czy tańsze zwykłe szkło? Postaramy się odpowiedzieć na te i inne pytania.
- ABC wina
Perfumy: stop!
Jeden z podstawowych punktów etykiety degustatora: nie perfumuj się przed degustacją wina!
- ABC wina
5 win, których należy spróbować w Dalmacji
Chorwacja pozostaje dla Polaków ulubionym celem wakacyjnych podróży. Często jednak rodacy narzekają na miejscowe wina. Tymczasem to fascynujący kraj, w którym rośnie kilkadziesiąt endemicznych odmian dających znakomite bjelo i crno. Trzeba tylko trochę poszukać.
- ABC wina
Krewetki plus wino
Z krewetkami jest tak: raczej nie popełnicie błędu, podając do nich jakiekolwiek lekkie, wytrawne, białe wino. Zabawa zacznie się, jeśli postanowicie dobrać wino do użytych w daniu przypraw – np. czosnku, chili, ziół – albo do sosu.
- ABC wina
5 czerwonych win na lato
Kolejne „lato stulecia” nie sprzyja delektowaniu się ciężkim, czerwonym, beczkowym winem. Wyraziste garbniki i wysoki alkohol zwyczajnie męczą, gdy temperatura oscyluje wokół 30°C. Co jednak, jeśli uprzemy się na czerwień?
- ABC wina
Wino do steka
Miło jest łamać zasady i eksperymentować z połączeniami kulinarno-winnymi. Tu jednak lepiej pozostać przy klasyce. Wino do steka powinno być czerwone, a im chudszy kawałek wołowiny, tym lżejsze.
- ABC wina
Wino & pizza
Sangiovese do margherity, a riesling do hawajskiej? Czy dobieranie wina do pizzy w ogóle ma sens?
- ABC wina
Jakie wino do ryby?
Przede wszystkim: nie tylko białe. Podpowiadam, co podać do dorsza, co do tuńczyka, a co do śledzia w oleju.
- ABC wina
Czy wino ma termin ważności?
Po otwarciu wino można bezpiecznie przechować w lodówce przez kilka dni. W tym czasie, jeśli tylko będzie szczelnie zamknięte, nie powinno mu się nic złego wydarzyć.
- ABC wina
Wino i kurki
Grzyby to na ogół doskonała para dla wina. Gdy jednak na talerz trafiają delikatne wczesnoletnie kurki, przy stole zaczynają obowiązywać zupełnie inne zasady, niż w przypadku prawdziwków czy pieczarek.
- ABC wina
Tajska kuchnia plus wino
Jakie wino podać do pad thaia? Co pasuje do zupy z mleczkiem kokosowym? I czy zawsze musi być riesling?
- Polskie wino
Najlepsze polskie wina 2024
W Poznaniu zakończyła się niedawno ósma edycja imprezy Polskie Korki - konkurs winiarski. Wyniki tego prestiżowego konkursu są świetną ściągawką dla wszystkich, którzy chcieliby kupić polskie wino, ale nie wiedzą, jakie wybrać.
- Ludzie i inspiracje
Massimo Bottura karmi przywódców świata
Decyzje polityków bywają nieprzewidywalne. Jednak dokładnie wiadomo, jak wygląda menu szczytu G7, który w tym roku odbywa się we włoskiej Apulii.
- ABC wina
Wino i ostrość
Jakie wina najlepiej pasują do pikantnych dań?
- ABC wina
Wino i woda
Bez wody nie byłoby wina. Co więcej, samo wino to często aż w 90 proc. woda.
- Ludzie i inspiracje
Drinki na winie
Trzy przepisy, które znakomicie pogodzą wielbicieli wina i fanów koktajli.
- Kultura i wiedza
3 rzeczy o Negroni
Jeden z najpopularniejszych koktajli świata jest zarazem jednym z najprostszych do przyrządzenia.
- Ludzie i inspiracje
Kylie Minogue śpiewa prosecco
Kylie Minogue, znana australijska piosenkarka, od 4 lat zajmuje się też produkcją wina. Ostatnio w ofercie Winnicy Lidla pojawiło się prosecco z jej portfolio.
- ABC wina
5 rzeczy o vinho verde
„Verde” to po portugalsku zielony. Ale w przypadku vinho verde ta zieleń nie oznacza koloru. Jest symbolem młodości i świeżości.
- ABC wina
4 rzeczy o aperitivo
We Włoszech aperitivo jest rytuałem kulturowym. Jego tradycja sięga XVIII wieku.
- ABC wina
Węgry: 5 rzeczy o bikavérze
Obok tokaju, bikavér jest najbardziej znanym winem Węgier. Jego nazwa po węgiersku oznacza byczą krew.
- Polskie wino
Lojalnie Lokalnie: pomoc dla polskich winiarzy
Kilkanaście dni temu przez polskie winnice przeszedł front mrozowy, wywołując katastrofalne straty. Producenci liczą oczywiście na pomoc ze strony państwa, ale można ich też wesprzeć w ramach oddolnej akcji Lojalnie Lokalnie.
- Polskie wino
Białe Czerwone 2024: festiwal polskiego wina w Warszawie
Po kilku latach przerwy Białe Czerwone – festiwal polskiego wina, powraca do Warszawy. I to w jakim stylu!
- ABC wina
Czy wino lubi zioła?
Odpowiedź brzmi: lubi. Ale nie zawsze jest to przyjaźń łatwa.
- ABC wina
Gotowanie na winie
Wino to nie tylko towarzysz jedzenia. Jest także składnikiem wielu przepisów, zwłaszcza w kuchni francuskiej i włoskiej.
- ABC wina
Wino i grill
Malbec do steka, różowe bąbelki do łososia, chardonnay do halloumi. Sprawdźcie, jakie wino będzie najlepsze do waszych ulubionych dań z grilla.
- ABC wina
Jak szybko schłodzić wino
Jeśli nie jesteście szczęśliwymi posiadaczami specjalistycznej chłodziarki, a nie lubicie ciepłych białych win ani bąbelków, wypróbujcie któryś z poniższych sposobów na szybkie oziębianie wina.
- ABC wina
5 win do szparagów
Sezon szparagowy zaczął się w tym roku wyjątkowo wcześnie. Kto dotąd nie zdążył się do niego winiarsko przygotować, wciąż ma jeszcze szansę.
- ABC wina
Riesling, Pinot & Co. już 18 kwietnia! Degustacja stolikowa win niemieckich
Niemiecki Instytut Wina po raz czternasty organizuje degustację Riesling, Pinot & Co. z udziałem 32 producentów win z niemal wszystkich niemieckich regionów winiarskich.
- Kultura i wiedza
Weź pigułkę, czyli wino w kosmosie
Butelki i kartony kiepsko sprawdzają się w kosmosie, naukowcy pracują więc nad zamknięciem wina w kapsułkach. Astronauci czekają.
- Na mapie
Florencja: gdzie jeść i pić w stolicy Toskanii
Najciekawsze miejscówki Florencji - od wybitnych restauracji po rewelacyjny street food.
- ABC wina
Co zrobić z resztkami wina?
Nie wylewać! Wino świetnie nadaje się do gotowania – będzie pasowało zarówno do dań wytrawnych, jak i do deserów.
- Kultura i wiedza
Algi i wino
Morskie połączenia – jakie wina podawać do dań z dodatkiem wodorostów?
- Kultura i wiedza
Wielkanoc i wino
Wytrawny furmint lubi towarzystwo białej kiełbasy, a riesling pasuje sernika. Łączenie tradycyjnych wielkanocnych dań z winami wcale nie jest trudne.
- Kultura i wiedza
Jaja i wino. Trudna para?
Sommelierzy-ortodoksi twierdzą, że istnieją potrawy, których nie da się połączyć z winem. Wśród nich wymieniają często jajka. Zupełnie się z nimi nie zgadzam.
- ABC wina
Wszystko o chianti. „Classico” robi różnicę!
Chianti classico to dziś czołowe wino Toskanii i całych Włoch. Łatwo rozpoznać je po symbolu czarnego koguta na szyjce butelki.
- ABC wina
Bukiet wina
Czym pachnie wino? Skąd się w nim biorą aromaty kwiatów, przypraw, lasu, skóry czy czekolady? Spróbujemy odpowiedzieć na to pytanie.
- ABC wina
Wino wegańskie. Co to takiego?
Wino odpowiednie dla wegan to takie, przy produkcji którego nie wykorzystywano żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego.
- ABC wina
Prosecco: instrukcja obsługi
Szampan jest być może najsłynniejszym winem musującym świata, ale to prosecco dzierży dziś prym popularności.
- ABC wina
Różowe wina: co warto o nich wiedzieć?
Wina różowe, choć najczęściej kojarzone z latem i wakacjami, można pić przez cały rok. Kiedy na dworze jest gorąco, doskonale zastępują wina czerwone, z kolei zimą białe.
- Polskie wino
Wszystko, co warto wiedzieć o polskim winie
Jeszcze dekadę temu polskie wino można było zakupić u ledwie kilkunastu producentów. Dziś ich liczba zbliża się do pół tysiąca!
- Kultura i wiedza
Wino i konwersacja
Tematy, które można bezpiecznie poruszać przy winie i te, których lepiej unikać.
- Kultura i wiedza
Wino dla normalsów
Łączenie wina i jedzenia staje się wyzwaniem w kontekście prostych, codziennych potraw.
- Na mapie
Weekend w Wenecji
Wenecja to nie tylko rejsy gondolą i Pałac Dożów. To także spacer wzdłuż kanałów, cichetti w malutkim barze i Aperol Spritz – kultowy drink miasta na Lagunie.
- ABC wina
5 rzeczy o sauvignon blanc
Aromat win z tej odmiany opisano kiedyś słowami: wszechobecna zieleń. Sauvignon blanc to kwintesencja świeżości w świecie wina.
- ABC wina
Sommelier prawdę ci powie
Stereotypy i półprawdy w świecie wina. O tym, z czym się dziś mierzą polscy sommelierzy opowiada Adam Tomczak, Mistrz Polski Sommelierów 2021.
- ABC wina
Korek czy zakrętka
Jednym z najbardziej rozpowszechnionych mitów w świecie wina jest ten o wyższości korka nad zakrętką. Przyjrzyjmy mu się.
- ABC wina
Wino i jedzenie. Fakty i mity
Wokół połączeń winno-kulinarnych narosło mnóstwo mitów. W dodatku niektóre wydają się nie do ruszenia.
- Na mapie
Weekend w Wiedniu
Wiedeń od lat króluje w rankingu najlepszych „miast do życia”. Jest tradycyjny i ultranowoczesny zarazem – zarówno jeśli chodzi o architekturę i sztukę, jak i o gastronomię oraz wino.
- Na mapie
Wiedeń: polecane wine bary
Najciekawsze wine bary i mniej formalne miejsca na wino w stolicy Austrii polecają Inka Wrońska i Tomasz Prange Barczyński.
- Kultura i wiedza
Para do jabłka
Nasz narodowy owoc jest gastronomicznie uniwersalny. Doceńmy to i w poszukiwaniu inspiracji rozglądajmy się z ciekawością po świecie.
- Kultura i wiedza
Chleb, wino i oliwa
Te trzy banalne z pozoru produkty to podstawa europejskiej cywilizacji.
- ABC wina
Włoskie wina. Co nam mówi etykieta
Co się kryje pod tajemniczymi określeniami na etykietach włoskich win? Czym jest Indicazione Geografica Tipica, a o czym mówią kupującemu słowa Denominazione di Origine Controllata? Co lepiej smakuje? Riserva czy superiore?
- Na mapie
5 polecanych wine barów w Warszawie
Na jakie winne miejscówki warto zwrócić uwagę w stolicy? Poniżej pięć sprawdzonych warszawskich adresów na wieczór przy winie [Wybór subiektywny]
- ABC wina
5 rzeczy o malbecu
Ze swoją głębią owocu i mocnymi garbnikami malbec jest wymarzonym kompanem do wołowiny, jagnięciny i dziczyzny.
- ABC wina
5 rzeczy o monastrellu
Najwspanialszych win z odmiany monastrell można spróbować podczas wakacji na południu Hiszpanii.
