Krewetki plus wino

Z krewetkami jest tak: raczej nie popełnicie błędu, podając do nich jakiekolwiek lekkie, wytrawne, białe wino. Zabawa zacznie się, jeśli postanowicie dobrać wino do użytych w daniu przypraw – np. czosnku, chili, ziół – albo do sosu.

Dziennikarka i redaktorka związana z magazynem "Ferment. Pismo o winie". Współpracuje z portalem "Słówka. Magazyn o języku", prowadzi zajęcia na warszawskim SWPS.

Tekst: Inka Wrońska

fot. Paulina Czyżewska

Ten artykuł przeczytasz w mniej niż 3 minuty!

Jędrne, sprężyste krewetki, choć niskokaloryczne, są bardzo pożywne. Ich delikatnie słony, a jednocześnie słodkawy smak doskonale łączy się z rozmaitymi przyprawami, od aromatycznych ziół, po czosnek i chili. Krewetki lubią masło, śmietankę i mleko kokosowe. Pasuje im towarzystwo majonezu i owoców, zwłaszcza tropikalnych. Z reguły zatem dobieramy wino nie do samych skorupiaków, a do innych składników, które dominują w daniu.

*Przepis i przygotowanie: Edyta Przekop, zdjęcia: Maciek Niemojewski, stylizacja: Agata Jankowska*

Sauvignon blanc

To świeże, lekkie, orzeźwiające wino o ziołowych, zielonych, trawiastych, a przy tym cytrusowych aromatach będzie pasowało do krewetek zamarynowanych w ziołach, usmażonych lub zgrillowanych, a przed zjedzeniem skropionych odrobiną cytryny. To samo wino sprawdzi się, jeśli krewetki podamy jako dodatek do makaronu z pesto, do cytrynowego risotta albo do zielonej sałaty skropionej winegretem.

Dobra para: spaghetti z cukinii z krewetkami.

Krewetki w chili na owocowej salsie (fot. Maciej Niemojewski) — *Przepis i przygotowanie: Edyta Przekop, zdjęcia: Maciek Niemojewski, stylizacja: Agata Jankowska*

Półwytrawny riesling

Charakterystyczna dla tego stylu wina równowaga między delikatną słodyczą i kwasowością, wyczuwalne nuty owoców tropikalnych, miodu i przypraw – to wszystko sprawia, że rieslingi off-dry pasują do krewetek przyrządzonych na sposób tajski i indyjski: pikantnych, aromatycznych, kwaśno-słodkich. To samo połączenie można zarezerwować dla krewetek podanych z dipem, salsą lub sosem na bazie owoców, np. mango, ananasa czy papai (albo w sałatce z tymi owocami). Riesling off-dry będzie też świetnym towarzyszem jednej z najsłynniejszych przystawek świata: koktajlu z krewetek w sosie Marie Rose (pomidory, majonez, sos Worcestershire, cytryna, pieprz).

Dobra para: krewetki w chili na owocowej salsie.

Przepis na domowe curry z krewetkami (fot. Maciek Niemojewski) — Zdjęcie: Maciek Niemojewski, przepis i przygotowanie: Edyta Przekop, stylizacja: Magda Olszewska-Kaniuk

Pinot noir

Może zabrzmi to trochę dziwnie, ale do krewetek przyrządzonych z dodatkiem kremowego, delikatnie słodkiego mleka kokosowego można podać... wino czerwone. W tym przypadku sięgamy po pinot noir, najlepiej w wersji półwytrawnej, o przyjemnych wiśniowych nutach. Takie połączenie oparte będzie na kontraście smaków – owocowość wina sprawi, że danie zyska na wyrazitości.

Dobra para: kremowe curry z krewetkami.

Szybkie przepisy na długi weekend – surf and turf na patelni (fot. Paulina Czyżewska) — Przepis i przygotowanie: Justyna "Ziuta" Prokop / Targ Kręgliccy, zdjęcie: Paulina Czyżewska, stylizacja: Marcin Lewandowski

Chardonnay

Dojrzewające w dębie chardonnay o wyraźnych nutach masła, wanilii, orzechów czy karmelu to z reguły bardzo dobry wybór do dań typu surf and turf – sprawdzi się np. w przypadku krewetek duszonych z chorizo albo zawiniętych w boczek i zgrillowanych. W tym przypadku zasadą jest szukanie win o niższym poziomie alkoholu i o łagodnych taninach, tak aby nie zdominowały podstawowego smaku potrawy.

Dobra para: surf and turf na patelni.

Krewetki plus wino

Sauvignon blanc

Półwytrawny riesling

Rosé

Pinot grigio

Pinot noir

Chardonnay

Wino i kurki

Wino & pizza

Jakie wino do ryby?

Koszyk