W wybranych miastach Polski odbędzie się limitowana seria kolacji, podczas których goście będą mogli doświadczyć włoskiej filozofii stołu w wyjątkowej odsłonie. Każdy wieczór to autorskie menu przygotowane specjalnie na tę okazję oraz starannie zaplanowany waterpairing – czyli dobór wody mineralnej do kolejnych dań, podobnie jak w przypadku wina.

Woda mineralna S.Pellegrino od ponad wieku jest ambasadorką włoskiego stylu życia. Z niewielkiej miejscowości u podnóża Alp trafiła na stoły najlepszych restauracji świata – od Paryża po Tokio. Jej historia zaczyna się w malowniczej miejscowości San Pellegrino Terme w dolinie Val Brembana, gdzie woda przez lata wędruje przez alpejskie skały. Na głębokości ponad 700 metrów pod ziemią ulega naturalnej filtracji i mineralizacji, nabierając charakterystycznego składu bogatego w magnez, wapń i siarczany.

Nic dziwnego, że gastronomia pokochała S.Pellegrino. Jej wyrazista mineralność dobrze podkreśla smak potraw, a charakterystyczna butelka z czerwoną gwiazdką od razu kojarzy się z jakością i kulinarną celebracją. Dlatego od lat towarzyszy kucharzom i restauracjom na całym świecie.

Podczas włoskich kolacji gości w kulinarną podróż zabierze duet hydrosommelier i szef kuchni, który opowie o smakach, składnikach i roli wody w budowaniu pełnego doświadczenia przy stole. To spotkania zaprojektowane nie tylko jako kolacje, ale jako celebracja włoskiego podejścia do jedzenia: powolnego, świadomego i pełnego przyjemności.

Każdej kolacji będzie towarzyszył waterpairing, za który odpowiada sommelier Tomasz Kolecki. To edukator i popularyzator kultury wina. W latach 2014–2025 pełnił funkcję prezydenta i wiceprezydenta Stowarzyszenia Sommelierów Polskich, a wcześniej zdobył tytuł Mistrza Polski Sommelierów (2007–2010) oraz reprezentował Polskę w finałach mistrzostw Europy i świata m.in. w Sofii, Santiago de Chile, Strasburgu i Tokio.

Jako hydrosommelier oraz doświadczony juror współpracował z licznymi międzynarodowymi konkursami, takimi jak IWSC czy Baltic Sommelier Cup. Jest także autorem kart win wyróżnianych przez magazyn Wine Spectator, felietonistą i pasjonatem podróży.

Jak sam mówi: "Od ponad ćwierćwiecza wino krąży w moim życiu pomimo tego, że w tamtych czasach w Polsce sommelierstwo było profesją równie egzotyczną jak butelka Dom Perignon Rose 1959. Dziś mogę dzielić się doświadczeniem i wiedzą z profesjonalistami i miłośnikami łączenia wina, jedzenia i wody. Ten ostatni element układanki pojawił się dzięki dynamicznie rosnącej dziedzinie, jaką jest hydrosommelierstwo, a w którą jestem zaangażowany, aktywnie współpracując z wiodącymi markami wód krajowych i zagranicznych."

Warto podkreślić, że aż 8 restauracji biorących udział w tegorocznym cyklu Włoskich Kolacji zostało wyróżnionych w najnowszym, „żółtym” wydaniu Przewodnika Gault&Millau, który po latach przerwy ponownie pojawił się na polskim rynku.

Cykl rozpocznie się 15 kwietnia i potrwa do 28 maja 2026 roku. Kolacje odbędą się w wybranych miastach Polski, a szczegóły poszczególnych 9 wydarzeń będą sukcesywnie ogłaszane. Więcej informacji znajdziecie w poniższych artykułach, dotyczących konkretnych spotkań.

Czasami  wystarczy dobry stół, świetne jedzenie i kieliszek wody z alpejskiego źródła, żeby choć na chwilę poczuć się jak we włoskiej trattorii – gdziekolwiek jesteśmy. Spotkajmy się na wspólnej uczcie!

Kalendarz kolacji:

Sprzedaż biletów na poszczególne kolacje prowadzona jest również przez restauracje. Szczegóły znajdziecie w podlinkowanych artykułach.  Rezerwacje przyjmowane są także telefonicznie.

• 15 kwietnia ELIXIR (Warszawa) - 22 828 22 11
• 24 kwietnia Concept 13 (Warszawa) - 22 310 73 73
• 29 kwietnia Primitivo Kuchnia i Wino (Warszawa) 606 444 462
• 6 maja Wybitnie Nieznani (Warszawa) 455 401 401
• 15 maja Klonn (Warszawa) 22 100 63 63
• 21 maja La Squadra Ristorante (Katowice) 882 350 404
• 22 maja Góralska Tradycja (Zakopane) 18 200 03 74
• 28 maja L'entre Villes (Sopot) 575 160 037
• 29 maja Biały Królik (Gdynia) 58 351 03 30