Perfumy: stop!

Od tamtej pory unikam używania wód kolońskich w dniach, kiedy pracuję – nieważne, sam czy z innymi. Nawet dyskretny obcy zapach potrafi znacząco zaburzyć obcowanie z winem. Jest to zwłaszcza dotkliwe w czasie dużych, tzw. chodzonych degustacji, gdy tłum degustatorów krąży od stolika do stolika. Fala zmieszanych ze sobą różnorodnych perfum tworzy chmurę, przez którą nie przebije się solidne, beczkowe primitivo appassimento, o finezyjnych rieslingach i grüner veltlinerach nie wspominając. Jeszcze gorzej jest na prezentacjach, seminariach i wszelkiego rodzaju kursach, gdzie, mając pecha, możemy zostać usadzeni obok mocno wyperfumowanej osoby, której zapach zniweczy wszelkie wysiłki winiarza. W maju tego roku w toskańskim San Gimignano przez kilka godzin stosowałem zaawansowaną jogę, by skutecznie się odwrócić i wyzwolić z obłoku perfum siedzącej obok mnie degustatorki. Żeby była jasność – grzeszą w równym stopniu kobiety i mężczyźni, amatorzy (częściej), ale i profesjonaliści, czego opisana wyżej sytuacja jest dobrym przykładem. Na imprezie Vinart w Zagrzebiu, przez pierwsze dwie godziny imprezy obszerna zdawałoby się sala pełna jest aromatów aftershavów użytych przez winiarzy, a nie woni ich pošipów, graševin czy plavacy.

Niestety, wciąż zakaz używania perfum przed degustacjami wydaje się w Polsce, i nie tylko u nas, tematem tabu. Mimo kuluarowych rozmów i przekonania o racji, większość organizatorów ostatecznie powstrzymuje się od zamieszczenia w zaproszeniu czy ogłoszeniu o winiarskiej imprezie prośby o nieużywanie perfum. Ba, skręcając się na krześle w Mieście Wież sam nie wykazałem się szczególną asertywnością i nie powiedziałem koleżance, było nie było, po fachu: słuchaj, kochana, twoje mocne perfumy przeszkadzają mi w pracy. Teoretycznie, wszyscy to wiedzą, albo wiedzieć powinni. W praktyce jest jednak inaczej. Dlatego, jeśli chodzicie na publiczne degustacje wina, tego dnia powstrzymajcie się od używania pachnideł.

1. Wypluwajcie degustowane wina, nawet kiedy są bardzo pyszne. Przed wami może być tego dnia jeszcze wiele doskonałych próbek, tyle że po dziesiątej niewyplutej większości nie będziecie nawet pamiętać.
2. Unikajcie głośnego zachowania. Wino sprzyja biesiadzie, ale degustacja to nie sympozjon.
3. Zdejmujcie z ramion duże torby i plecaki, którymi łatwo niechcący wytrącić w tłumie komuś kieliszek albo zrzucić ze stołu pełną spluwaczkę.