Włoskie dania na lato – 10 niezawodnych pomysłów

Caponata

Latem warzywa wyglądają, pachną i smakują tak, że aż się proszą o ugotowanie z nich czegoś pysznego. Na przykład sycylijskiego gulaszu! Caponata to bowiem nic innego jak właśnie taki miks gotowanych warzyw.

Bazą są pomidory i bakłażany, dodajemy też oliwki i kapary, by podkręcić smak. Gulasz świetnie smakuje sam, ale można też zaserwować go z dodatkiem pieczywa – przyda się również do wyczyszczenia talerza z resztek pysznego sosu!

Sprawdź przepis na caponatę >>

Pizza

Czy pizza przyrządzona na grillu to dobry pomysł? Oczywiście! Proponujemy pizzę w formie podpłomyka z grilla – ciasto robi się błyskawicznie, ale pamiętajcie, by przygotować je dzień wcześniej, aby zdążyło urosnąć. Dodatki? Spróbujcie wersji z młodymi ziemniakami, pecorino i rozmarynem lub opcji z anchois, grillowanymi pomidorami i chili.

Wolicie klasyczną pizzę? Sprawdźcie przepis na tradycyjną pizzę z pomidorami i mozzarellą. Świetnie smakuje również pizza bianca z kurkami i borowikami. Kwintesencja lata? Pizza z kwiatami cukinii!

Kuchnia włoska na lato? To świetny wybór!

Smażone kwiaty cukinii

Kwiaty cukinii można położyć na pizzy, ale można je też usmażyć z rozmaitymi dodatkami. Są delikatne i świetnie nadają się do faszerowania, a przy tym wyglądają bardzo efektownie na stole.

Jak je przyrządzić? Możecie spróbować kwiatów cukinii nadziewanych ricottą i suszonymi pomidorami albo faszerowanych mozzarellą i anchois. Pyszne są także smażone kwiaty cukinii nadziewane serem provolone i szpinakiem albo mortadelą i mozzarellą. Zrobicie je szybko, a efekt „wow” gwarantowany!

Parmigiana

Plastry bakłażana z ciągnącą się mozzarellą, zanurzone w sosie pomidorowym – parmigiana ma swoich wielbicieli, a my z pewnością należymy do tego grona.

Aromatyczna i smakująca jak wakacje, a do tego pożywna – ta zapiekanka wejdzie do waszego kulinarnego repertuaru od pierwszego przygotowania. Zróbcie ją sobie, bo jest świetna!

Sprawdź przepis na parmigianę >>

Makaron

Makaron jako letni obiad sprawdza się idealnie – przygotujecie go zaledwie w kilka chwil, a do tego możecie użyć ulubionych składników lub produktów, które akurat macie w lodówce. Najprostszy makaron na lato to oczywiście spaghetti lub tagliatelle w sosie pomidorowym – wystarczy przesmażyć świeże pomidory z czosnkiem i oliwą, wymieszać z makaronem i obficie posypać parmezanem i świeżą bazylią.

A może sezonowe cacio e pepe? Zróbcie cacio e pepe ze spaghetti, fasolki szparagowej i pancetty. Świetnie smakuje także spaghettoni w sosie z karczochów z pecorino romano. Na upały z kolei idealne będzie spaghetti z cytrynowym pesto, lekkie i orzeźwiające.

Włoskie dania na lato - te przepisy zawsze się sprawdzają!

Risotto

To danie wymaga wprawdzie nieco więcej czasu niż pozostałe, ale czego się nie robi dla smaku? A ten jest, jak możecie się domyślić, wyjątkowy. Koniecznie sprawdźcie nasz poradnik „Jak zrobić risotto idealne?” i pędźcie do kuchni!

Na letnie obiady i kolacje pod chmurką przygotowujemy risotto verde, z ziołowym purée, groszkiem, fasolką szparagową i bobem lub risotto z kurkami – smaki lata na talerzu. Polecamy również risotto z koprem włoskim i ricottą, a także cytrynowe risotto z jarmużem, które są aromatyczne i pyszne.

Burrata 

Coś lekkiego na gorące dni? Wszelkie dania z burratą w roli głównej! Dobrze pasuje zarówno do sałatek, jak i dań z makaronem. Jest delikatniejsza od mozzarelli i apetycznie rozpływa się na talerzu.

Najbardziej lubimy ją w wersji z pomidorami, ponieważ kremowy ser równoważy słodko-kwaśny smak warzyw. Na przystawkę lub lekki obiad warto zrobić burratę z tartymi pomidorami z dodatkiem kaparów i anchois lub sałatkę z różnych rodzajów pomidorów z burratą i oliwą. 

Panzanella

Sałatka kojarząca się z latem we Włoszech – panzanella! Do jej zrobienia możecie użyć czerstwego chleba lub bułki, to dobry sposób na danie im drugiego życia.

Chleb nasiąknie sokiem z pomidorów i papryki, a całość będzie tak dobra, że na talerzach nie zostanie ani kropelka sosu. Aby sałatka była bardziej pożywna, dodajemy do niej grillowanego kurczaka. Dzięki temu może być pełnoprawnym obiadowym daniem.

Sprawdź przepis na panzanellę >>

Tiramisu

Lista włoskich dań nie byłaby pełna bez deseru. A na upalne dni najlepszym deserem jest tiramisu. Szybkie w przygotowaniu, a co najważniejsze – nie wymaga włączania piekarnika.

Świetnie sprawdzi się klasyczne tiramisu, z biszkoptami nasączonymi kawą, posypane kakao, ale można je przyrządzić także w formie torciku – na letnie celebracje jak znalazł! Truskawkowe tiramisu z prosecco lub tiramisu po polsku z dodatkiem soku jabłkowego i porzeczek to równie smakowite alternatywy.