Spaghetti gotujemy 2 minuty krócej, niż podano na opakowaniu – powinno być mocno al dente. Odcedzamy, zostawiamy 150 mililitrów wody z gotowania makaronu.
krok 2
W blenderze miksujemy skórkę z cytryny z migdałami, solą, parmezanem i oliwą. Do pesto wlewamy gorącą wodę z gotowania makaronu. Spaghetti przekładamy na patelnię, dodajemy plasterki cytryny, pesto i mieszamy, aż pasta pokryje się sosem. Podajemy z parmezanem.