Pizza z pomidorami i mozzarellą

Do większej miski przesiewamy mąkę, sól i dodajemy oliwę. Wlewamy gotowy zaczyn i mieszamy drewnianą łyżką do połączenia się składników. Następnie wyrabiamy ręcznie przez mniej więcej 15 minut. Gotowe ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na minimum godzinę.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 240 stopni. Wyrośnięte ciasto dzielimy na pół. Z każdej części formujemy cienki placek, układamy go na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy sosem pomidorowym i wstawiamy do piekarnika na 8-10 minut.

Po wyjęciu z piekarnika na placku układamy mascarpone, mozzarellę pokrojoną w cienkie plastry i pomidorki koktajlowe przekrojone na pół. Wierzch posypujemy listkami świeżej bazylii i suszonymi ziołami. Podajemy z dobrej jakości oliwą.