18 ciast rozgrzewających duszę

Dorodne śliwki kuszą jędrnością, obok rumianych jabłek trudno przejść obojętnie. Z tymi przepisami jesień może być równie gorąca jak pełnia lata.

Tekst: Marta Cyzio

Zdjęcie główne: Jessica Nadziejko

Ten artykuł przeczytasz w mniej niż 15 minut!

Gdy za oknem szaro, pochmurno i deszczowo, czas na zdecydowane działania. Sezonowej niepogodzie przeciwdziałamy w kuchni, piekąc ciasta z tego, co jesienią najlepsze. Stragany pełne śliwek, jabłek, winogron i gruszek cieszą oczy. Mniej doceniana w ostatnich miesiącach marchew znów ma swoje pięć minut – doskonale sprawdzi się w wersji deserowej z dodatkiem korzennych przypraw. Nastawcie piekarnik i rozgrzejcie się w chłodnie jesienne wieczory.

Tarta ze śliwkami

Godnym zastępcą klasycznego ciasta drożdżowego ze śliwkami może być tylko ta tarta. Obudzi w was najlepsze skojarzenia – pięknie pachnie owocami i cynamonem, a do tego wygląda obłędnie. Zagniećcie ciasto, pokrójcie śliwki i wymieszajcie je w misce z pastą waniliową i cynamonem. Na rozwałkowanym cieście rozłóżcie owoce i posypcie je brązowym cukrem albo migdałami w płatkach. Zostanie wam już tylko pieczenie i oprószenie deseru cukrem pudrem.

Wypróbuj przepis na tartę ze śliwkami >>

wegańskie muffinki czekoladowe z tahini, wegańskie muffinki, wegańskie babeczki, babeczki bez jajek, ciasto bez jajek, ciasto bez laktozy, muffinki z tahini, ciasto czekoladowe, wegańskie słodycze

Wegańskie muffiny z gorzką czekoladą i tahini

Nie od dziś wiemy, że owoce i czekolada to idealne połączenie. A jeśli przyjmie formę perfekcyjnie puszystych muffinów, nie ma sobie równych! Wykorzystajcie dowolne sezonowe owoce – wiśnie, maliny, jagody czy truskawki. Jeśli brakuje wam jogurtu kokosowego, możecie go zastąpić jogurtem naturalnym lub śmietaną. W każdej opcji muffiny będą wyborne.

Zobacz przepis na wegańskie muffiny z gorzką czekoladą i tahini >>

Ciasteczka z orzechami włoskimi

Te proste i szybkie w przygotowaniu ciasteczka doskonale pasują do porannej kawy. Zjedzone na śniadanie, zapewnią energię na cały dzień. Masło utrzyjcie z cukrem i żółtkiem, dodajcie esencję waniliową, sól i mąkę i dokładnie wymieszajcie. Z wyrobionego ciasta oderwijcie kawałki wielkości orzechów włoskich, każdą kulkę obtoczcie w posiekanych orzechach i ułóżcie na blasze. Na wierzchu dodatkowo połóżcie połówkę orzecha i dociśnijcie. Pieczcie w nagrzanym do 160 stopni piekarniku przez 18 minut – tyle wystarczy, by cieszyć się smakiem tych pysznych ciasteczek.

Sprawdź przepis na ciasteczka z orzechami włoskimi >>

bezglutenowa szarlotka, ciasto bezglutenowe, ciasto z jabłkami, bezglutenowy jabłecznik, przepis Lisia Kawiarenka

Bezglutenowa szarlotka orzechowa z pigwą

Trudno o bardziej klasyczne ciasto z jabłkami niż szarlotka. Tym razem stawiamy na bezglutenową wersję tego pysznego deseru. Ciasto zrobimy między innymi z mąki gryczanej, owsianej i mielonych orzechów włoskich. Będzie bez glutenu, a równie pysznie! Ta szarlotka przepięknie pachnie jabłkami uprażonymi z cukrem i obłędnie wygląda. Przed podaniem nie zapomnijcie oprószyć jej cukrem pudrem!

Wypróbuj przepis na bezglutenową szarlotkę orzechową z pigwą >>

Ciasto biszkoptowe, castella z jabłka w karmelu (fot. Ola Jagłowska)

Odwrócony miodowy biszkopt japoński z jabłkami i pekanami

Jeśli naszła was ochota na upieczenie tarty Tatin, ale obawiacie się, że was to przerośnie lub nie macie zbyt dużo czasu, koniecznie wypróbujcie ten przepis. To znacznie prostsza w wykonaniu opcja, która zapewni wam równie miłe doznania. Lekki biszkopt, soczyste jabłka i orzechy w karmelowym sosie to idealne połączenie. Jeśli nie przepadacie za pekanami, śmiało możecie zamienić je na inne orzechy – na przykład włoskie.

Zobacz, jak zrobić odwrócony miodowy biszkopt japoński z jabłkami i pekanami >>

sernik z musem gruszowym, sernik z gruszką, ciasto z gruszką, sernik z musem, ciasto z owocami, sernik, tradycyjne wypieki, przepis na sernik, proste ciasto

Sernik z musem gruszkowym

Do tego prostego i szybkiego w przygotowaniu sernika możecie dodać dowolne składniki – zależnie od sezonu. Tym razem proponujemy klasyczne ciasto sernikowe z budyniem waniliowym i musem gruszkowym. Jeśli nie macie dużo czasu, zróbcie sernik na prostym spodzie z kruszonych herbatników z masłem lub naszym ulubionym, z maślanej bułki tartej. Aby wierzch ciasta wyglądał spektakularnie, udekorujcie go kandyzowanym imbirem.

Sprawdź przepis na sernik z musem gruszkowym >>

Jak zrobić wegańskie ciasto bananowe, pomysł na wegańskie ciasto, ciasta MUUS (fot. Paulina Czyżewska)

Proste i szybkie ciasto wegańskie

Jeśli szukacie pomysłu na łatwe i szybkie w przygotowaniu wegańskie ciasto, ten deser sprawdzi się doskonale. W jednej misce wymieszajcie mąkę, proszek do pieczenia i sól, a w drugiej olej i cukier. Dokładnie rozgniećcie banany i dodajcie je do płynnych składników razem z mlekiem roślinnym. Suche składniki połączcie z mokrymi, dokładnie wymieszajcie, a na koniec dorzućcie orzechy. Zostanie wam już tylko pieczenie.

Zobacz przepis na proste i szybkie ciasto wegańskie >>

Ciasto gruszkowe z polewą czekoladową i kardamonem (fot. dinnershow.studio)

Ciasto czekoladowe z całymi gruszkami

Czekolada sprawdza się zawsze i w każdym wydaniu, ale w tym wypada wyjątkowo pysznie. Tym razem zachęcamy, aby połączyć ją z gruszkami w syropie herbacianym. Gwarantujemy, że ten smak pozostanie w waszej pamięci na długo. Uwaga! Jeśli martwicie się, że gruszki, których chcecie użyć, są zbyt miękkie, wystarczy, że włożycie je do gorącego syropu i odstawicie na 5 minut bez gotowania.

Wypróbuj przepis na ciasto czekoladowe z całymi gruszkami >>