Ciasto z winnymi śliwkami i rozmarynem

Orzechy laskowe prażymy i drobno mielemy. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, solą, sodą oczyszczoną i orzechami. Masło i cukier miksujemy w dużej misce, aż masa zrobi się miękka i puszysta. Stopniowo dodajemy po jednym jajku – cały czas miksujemy. Wrzucamy ziarenka wyłuskane z laski wanilii. Jeśli masa wygląda tak, jakby się zwarzyła, dosypujemy odrobinę mąki. Wlewamy maślankę i miksujemy. Do ciasta wsypujemy suche składniki i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką, aż wszystkie składniki się połączą. Tortownicę o średnicy 23 centymetrów smarujemy odrobiną masła, dno wykładamy papierem do pieczenia.

Śliwki odcedzamy, zachowujemy winny syrop. Owoce układamy na dnie tortownicy, zalewamy ciastem. Formę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 50-60 minut. Jeśli zauważymy, że góra za bardzo się przypieka, przykrywamy ciasto kawałkiem folii aluminiowej. Po upieczeniu wyjmujemy je z piekarnika i pozostawiamy w formie do wystygnięcia. Żeby wyjąć ciasto, odwracamy ją do góry dnem.