10 sposobów na pora

Wiosną por z jego charakterystycznym smakiem nie ma sobie równych. Czy w zupie, czy w wytrawnych ciasteczkach – solidna porcja tego warzywa gwarantuje niebanalne doznania smakowe. Wypróbujcie nasze przepisy na sezonowe dania z porów!

Tekst: redakcja

Zdjęcie główne: Maciej Niemojewski

Ten artykuł przeczytasz w mniej niż 10 minut!

Podobno smak i właściwości porów doceniał już Neron. Rzymski cesarz zajadał się nimi, wierząc, że wzmacniają gardło, dzięki czemu mógł swoim gościom umilać wieczory deklamowaniem autorskiej poezji. Czy rzeczywiście pory były kluczem do sukcesu Nerona, tego nie jesteśmy pewni, ale w kwestii ich niezwykłego smaku z władcą spierać się nie będziemy. Ostrawy smak tego warzywa doskonale łączy się ze śmietankowym nadzieniem quiche’a i nadaje wyrazistość farszowi smażonych pierożków. A jeśli wolicie szybsze dania, to pory upieczcie lub usmażcie i podajcie z orzechowym winegretem. Prosto i smacznie!

Quiche z szynką, boczkiem, porem i serem pleśniowym

Quiche to jedno z najpopularniejszych wytrawnych ciast – klasyka kuchni francuskiej i doskonały pomysł na wyjątkowy obiad dla rodziny lub przyjaciół. W tej wersji proponujemy quiche z ostrymi porami, wędzonym boczkiem i wyrazistą gorgonzolą. Pst! Jeśli zrezygnujecie z mięsa i sera lub użyjecie ich wegańskich zamienników, danie również będzie smakować rewelacyjnie.

Zobacz przepis na quiche z szynką, boczkiem, porem i serem pleśniowym >>

Wegetariański pasztet z porów z cytrynowym majonezem

Coś dla miłośników wegetariańskich wersji pasztetów oraz tych, którzy uwielbiają wiosenne smaki. Połączenie pora z lekko kwaskowym domowym majonezem sprawdzi się i na śniadanie, i jako przystawka do dań głównych, zwłaszcza w święta. Wegetariański pasztet z porów z cytrynowym majonezem najlepiej będzie smakował w towarzystwie kromki świeżego chleba. A jeśli chcecie przygotować wegańską wersję, zamiast zwykłego majonezu użyjcie jego wegańskiego odpowiednika, a masło zastąpcie olejem kokosowym.

Wypróbuj przepis na wegetariański pasztet z porów z cytrynowym majonezem >>

pieczony por, pieczony por z sosem orzechowym, orzechowy winegret, por

Pieczone pory z orzechowym winegretem i popiołem

To propozycja na lekką, ale finezyjną kolację w wiosennym stylu. Zielone części porów najpierw upieczcie w piekarniku, a następnie rozdrobnijcie na popiół. Pozostałą część zblanszujcie i upieczcie. Na koniec pieczone pory podajcie z orzechowym winegretem, anchois, porowym popiołem i odrobiną kwaśnej śmietany. Świetny sposób na szybką i zdrową kolację.

Zobacz przepis na pieczone pory z orzechowym winegretem i popiołem >>

wytrawne ciasteczka, ciasteczka z dymką, dodatek do zupy, przepis Jagłowska, co do zupy, ciastka

Wytrawne ciasteczka z dymką, porem i pastą tahini

Idealna wiosenna słona przekąska do podjadania w czasie pracy lub na spotkaniu ze znajomymi. Na podstawie tego przepisu zrobicie wytrawne ciasteczka, które łączą sezonowe smaki – por i dymkę. A jeśli ciasto wyrobicie wcześniej, to same ciasteczka przygotujecie w mgnieniu oka. Sprawdzą się również jako dodatek do wytrawnego śniadania. Skusicie się na taką przekąskę?

Wypróbuj przepis na wytrawne ciasteczka z dymką, porem i tahini >>

Duszone pory w pomidorach z kwiatami cukinii i rozmarynem

Duszone pory w pomidorach to jeden z naszych ulubionych sposobów na szybki obiad, który przygotowuje się w niecałe 30 minut. Najpierw uduście pomidory, później dodajcie do nich zblanszowane pory. Koniecznie doprawcie solą morską i rozmarynem. Duszone pory w pomidorach z kwiatami cukinii i rozmarynem posypcie prażonym słonecznikiem – i na stół.

Sprawdź przepis na duszone pory w pomidorach z kwiatami cukinii i rozmarynem >>

Wegetariańska zupa kem z zielonych warzyw (fot. dinnershow.studio)

Gęsty krem z zielonych warzyw liściastych z piklowaną cebulą

Rukola, szpinak, jarmuż i sałata lodowa – zielone liście sprawdzą się nie tylko w sałatce. Równie dobrze możecie ich użyć jako bazy zupy, tu w połączeniu z porem i selerem. Powstanie gęsty, pełen smaku krem z zielonych warzyw liściastych z piklowaną cebulą. Ten ostatni składnik nada daniu charakter i sprawi, że ta wyjątkowa zupa nie będzie miała sobie równych wśród wiosennych propozycji lunchowych.

Zobacz przepis na gęsty krem z zielonych warzyw z porem i piklowaną cebulą >>

Surówka z pora, marchewki i jabłka ze śmietaną i z majonezem 

Choć pomysłów na surówkę z pora jest bez liku (Wypróbujcieteż inne przepisy na surówkę z pora >>), ten jest zdecydowanie jednym z naszych ulubionych. Trudno o bardziej klasyczne połączenie niż por z jabłkiem, marchewką i majonezem. Ta surówka doskonale sprawdzi się jako dodatek do obiadu, dań z grilla czy na imprezę. Pst! Jeśli chcecie, by por był bardziej delikatny w smaku, po pokrojeniu zalejcie go wrzątkiem na 1-2 minuty, a następnie odsączcie i ostudźcie na sitku. Dzięki temu por będzie również łatwiejszy do strawienia.

Sprawdź przepis na surówkę z pora, marchewki i jabłka ze śmietaną i z majonezem >>

Zupa porowa. Zupa porowa z mielonym. Zupa z miesem mielonym i porem (fot. Paulina Czyżewska)

Sycąca zupa z pora z mięsem mielonym  

Jeśli szukacie treściwej, sycącej zupy, która rozgrzeje was nawet w najchłodniejsze dni, ta sprawdzi się idealnie. Aromatu dodają tu przyprawy: czosnek, dwa rodzaje pieprzu i papryka, a charakteru – ser cheddar. Gorącą zupę serwujcie z porcją smażonego mięsa, posypaną prażoną cebulką i posiekaną natką pietruszki. Jeśli lubicie ostre smaki, danie możecie dodatkowo skropić oliwą z chili. Gwarantujemy, że ten pyszny krem wart jest każdej minuty spędzonej w kuchni.  

Zobacz, jak zrobić sycącą zupę z pora z mięsem mielonym >>

Zupa z pora z serkiem topionym. Zupa serowo porowa. Jak zrobić zupę z pora(fot. Paulina Czyżewska)

Zupa porowa z serem topionym   

Aksamitna konsystencja i subtelny smak tej pysznej zupy sprawią, że pokochacie ją od pierwszej łyżki! Mało jest tak doskonałych połączeń, jak mieszanka cheddaru i sera pleśniowego – za każdym razem jednakowo wprawia nas w zachwyt. Niezwykle istotnym elementem tego dania są dodatki: skarmelizowane w czerwonym winie i miodzie chorizo i czipsy z liści pora. Mimo że gotowanie zabiera troszkę czasu, efekt wynagrodzi wam wszelkie starania. Choć przepisów na zupę porową jest wiele (Sprawdź przepisy na zupę porową >>), ten z pewnością pozostanie w waszej pamięci na długo.  

Wypróbuj przepis na zupę porową z serem topionym >>

Sałatka z pora. Sałatka z porem. Salatka z porem. Sałatka porowa z jajkiem (fot. Paulina Czyżewska)

Sałatka z pora, jajek i kukurydzy 

Jajka ugotujcie na twardo, a następnie pokrójcie w kostkę. Pora rozkrójcie wzdłuż na pół, skropcie łyżką oliwy i pieczcie w piekarniku 10 minut. Oliwę, musztardę, sól, pieprz i sok z cytryny połączcie, aby powstał sos, a kukurydzę odsączcie z zalewy i wymieszajcie ze skórką z cytryny. Na patelni rozpuśćcie masło i usmażcie na nim panko na złoty kolor. Na upieczone pory wyłóżcie kukurydzę, pokrojone jajko i kapary. Posypcie chrupiącą panierką i polejcie sosem. Ta pyszna i prosta w przygotowaniu sałatka doskonale sprawdzi się jako dodatek do obiadu, ale także jako samodzielne danie. 

Sprawdź, jak przygotować sałatkę z pora, jajek i kukurydzy >> 

Przepis na tartę z porem i pukinią. Jakk przygotować quiche z cukinią i porem (fot. Paulina Czyżewska)

Tarta z porem i cukinią 

Tarta z  cukinią i porem (Wypróbuj przepisy na tartę z porem >>), podana z pyszną słodką, lekko zakwaszoną francuską śmietaną, czyli crème fraîche, jest świetnym pomysłem zarówno na obiad czy lunch, jak i na wczesną kolację. Serwujcie ją z płatkami parmezanu i dodatkową porcją ulubionego pesto – będzie świetnie wyglądała i jeszcze lepiej smakowała. Jeśli chcecie do tarty dodać odrobinę sera, śmiało możecie użyć fety. Jej słonawy smak świetnie podkreśli delikatność warzyw. 

Zobacz przepis na tartę z porem i cukinią >>