Sałatka z pora, jajek i kukurydzy

Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni – najlepiej z funkcją grilla. Pora myjemy, osuszamy i rozkrawamy wzdłuż na pół. Wewnętrzną część skrapiamy 1 łyżką oliwy. Układamy warzywa na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika na 10 minut. W tym czasie por powinien zmięknąć i ładnie się zarumienić. Wyjmujemy go i nakładamy na dwa talerze.

Pozostałą oliwę, musztardę, sól (½ łyżeczki), pieprz i sok z cytryny łączymy, aby powstał jednolity sos. Kukurydzę odsączoną z zalewy mieszamy ze skórką z cytryny. Kapary odsączamy z zalewy.

Na małej patelni rozpuszczamy masło i smażymy na nim panko na złoty kolor.

Na upieczone pory wykładamy kukurydzę, pokrojone jajko i kapary. Posypujemy chrupiącą panierką i polewamy sosem musztardowym. Podajemy od razu po przygotowaniu.