19 sposobów na wiśnie

Głęboka, ciemna czerwień wiśni uwodzi i hipnotyzuje – od tych pysznych owoców naprawdę trudno się oderwać. Wyjątkowy, cierpki smak czyni z nich idealny dodatek do deserów i dań wytrawnych.

Tekst: redakcja

Zdjęcie główne: Maciek Niemojewski

Ten artykuł przeczytasz w mniej niż 9 minut!

Polecamy najlepsze sezonowe przepisy na wiśnie! Wypróbujcie je i przekonajcie się, ile radości potrafią przynieść te małe, ciemnoczerwone owoce. Dobrze wiedział o tym już Tadeusz Faliszewski, który w szlagierze z lat 50. śpiewał: „Szczęście trzeba rwać, jak świeże wiśnie”.

Sezon na wiśnie zaczyna się w lipcu i trwa około miesiąca. By nacieszyć się nimi latem, trzeba często zaglądać na targ! Nie każdy jednak ceni smak świeżych wiśni – wielu osobom wydaje się, że ich kwaśność, cierpkość lepiej sprawdza się w ciastach, przetworach czy nalewkach niż w surowych owocach. Nieważne, w jakiej postaci – wiśnie warto jeść. Są prawdziwą kopalnią witamin, korzystnie wpływają na serce i wzrok, wspomagają odchudzanie i mają niski indeks glikemiczny, dzięki czemu są polecane osobom chorującym na cukrzycę. Przekonajcie się o tym sami, przygotowując słodkie wiśniowe muffiny czy wytrawną sałatkę z wiśni i koziego sera.

Fruit pudding

To jeden z najlepszych sposobów na wykorzystanie kuszących pięknym kolorem wiśni! Brytyjski pudding owocowy kroi się jak ciasto, ale przygotowuje się go bez pieczenia! I choć mieszankę owoców śmiało można skomponować według własnych upodobań, wiśnia odnajduje się tu rewelacyjne – dodaje deserowi polotu i wyrazistości. Fruit pudding doskonale smakuje z łyżką gęstego jogurtu. Zapewniamy, że od razu sięgniecie po dokładkę.

Zobacz przepis na fruit pudding >>

szybkie śniadanie, śniadanie na słodko, pieczony naleśnik z wiśniami, naleśniki z czereśniami, sezonowe śniadanie, śniadanie z piekarnika, śniadanie z owocami

Clafoutis z wiśniami

Ten klasyczny francuski deser przypadnie do gustu wszystkim, którzy nie lubią długiego gotowania. Wystarczy, że umyte owoce zalejecie masą jajeczną, a resztę wykona za was piekarnik. Oprócz wiśni świetnie sprawdzą się też czereśnie, maliny, morele, mirabelki lub ich mieszanka. Zimą możecie postawić na mrożone owoce – nie trzeba ich rozmrażać przed pieczeniem. To pyszne i lekkie ciasto przygotujecie w zaledwie 30 minut.

Sprawdź przepis na clafoutis z wiśniami >>

Powidła z wiśni (fot. Marianna Medyńska)

Karmelowe powidła z wiśni z whisky

Choć cenimy tradycyjne powidła śliwkowe, lubimy próbować też bardziej nieoczywistych połączeń. Ta propozycja to prawdziwa rozpusta – kwaśny smak wiśni przełamujemy słodyczą karmelu, a powstałą kompozycję podkręcamy dodaną na koniec gotowania whisky. Tych powideł możecie używać jako dodatku do wszystkich wypieków, chociaż na pewno znajdą się amatorzy wyjadania ich prosto ze słoika. Samo przygotowanie zajmie wam tylko 30 minut. Później musicie wykazać się cierpliwością – proces gotowania warto rozłożyć na trzy dni.

Zobacz przepis na karmelowe powidła z wiśni z whisky >>

Włoska szkoła gotowania Cristiny Catese – ciasta z owocami. Przepis na tartę z ricottą i wiśniami (fot. Maciej Niemojewski)

Tarta z ricottą i wiśniami

Przygotowana na słodko ricotta świetnie się sprawdza jako nadzienie w jednym z naszych ulubionych włoskich deserów – cannoli. I choć uwielbiamy ten przysmak jak mało co, tym razem zdecydowaliśmy się poeksperymentować i przełożyć kruche ciasto puszystym serem połączonym z czekoladą. Jakby tego było mało, dodaliśmy krem waniliowy i solidną porcję wiśni, które idealnie przełamują słodycz deseru. Skuście się i koniecznie zaproście przyjaciół by wspólnie z wami zaznali odrobiny la dolce vita.

Sprawdź, jak zrobić tartę z ricottą i wiśniami >>