Kukbuk
Kukbuk
Wiosenna zupa z botwiną i wiśniami (fot. Maciek Niemojewski)

Zupa botwinka z wiśniami i opiekanymi ziemniakami

Dodaj do 'Przeczytaj później'
Czas przygotowania czas przygotowania: 45 minut
typ diety: wegetariańska
typ posiłku: obiad
botwina
1 pęczek
marchew
1 sztuka
pietruszka
1 sztuka
cebula
1 sztuka
masło
2 łyżki
wiśnie mrożone
100 g
bulion warzywny
750 ml
mąka pszenna
1 łyżka
sok z cytryny
2 łyżki
sól
do smaku
pieprz
do smaku
koperek siekany
2 łyzki
szczypior siekany
1 łyżka
do podania
młode ziemniaki
2 sztuki
sól
do gotowania
masło
1 łyżka
śmietana 18%
2 łyżki
świeże zioła
według uznania

Przepis i przygotowanie potrawy: Edyta Przekop


Zdjęcie: Maciek Niemojewski


Stylizacja: Agata Jankowska

krok 1

Botwinę, marchewkę i pietruszkę myjemy, a następnie obieramy i kroimy w bardzo drobną kostkę. Łodygi i liście botwiny siekamy na wąskie paski. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę.

krok 2

W garnku rozpuszczamy masło, wrzucamy cebulę i chwilę podsmażamy. Następnie wsypujemy pokrojone warzywa oraz mrożone wiśnie. Przykrywamy garnek, dusimy około 5 minut, uważając, by warzywa się nie przypaliły.

krok 3

Do garnka wlewamy ciepły bulion warzywny – gotujemy około 10 minut, aż warzywa będą miękkie. Następnie zmniejszamy ogień do minimum.

krok 4

W tym czasie obieramy ziemniaki i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzamy i studzimy. Tak przygotowane ziemniaki kroimy na grube plastry i podsmażamy na patelni z rozgrzanym masłem, aż będą złote z obu stron.

krok 5

Do małej miseczki nabieramy chochlę zupy, dodajemy do niej łyżkę mąki, sok z cytryny, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy i przelewamy do garnka. Mieszamy. Wrzucamy posiekany koperek i szczypiorek. W razie potrzeby doprawiamy.

krok 6

Zupę nalewamy na talerze. Na środek kładziemy smażone ziemniaki, obok nakładamy łyżkę kwaśnej śmietany. Posypujemy świeżymi ziołami.

Zobacz również:

W zawsze głodnym KUKBUK-u mamy niepohamowany apetyt na życie. Codziennie mieszamy w redakcyjnych garnkach. Kroimy teksty, sklejamy apetyczne wątki. Zanurzamy się w kulturze i smakujemy codzienność. Przysiądźcie się do wspólnego stołu i poczujcie, że w kolektywie siła!

Koszyk

suma:
NaN zł
Przejdź do koszyka