Dla smakoszy, miłośników korzennych przypraw i tych, dla których hygge to motto każdego dnia. Przedstawiamy menu jesienne dania idealne na rozgrzanie – oto przepisy na pyszne i kolorowe potrawy, które umilą szarugę za oknem!
Pora na ostateczne pożegnanie z latem i jego smakami. Pora otworzyć pękate słoiki z przysmakami mijającego roku, sięgnąć po długo oczekiwane dynie i grzyby, nacieszyć podniebienie rozgrzewającymi kremowymi zupami. Proponujemy kilka przepisów, dzięki którym łatwo zapomnicie o jesiennej słocie.
Oto dania na jesień, które będziecie chcieli jeść na okrągło!
Trudno wyobrazić sobie jesień bez smaku i zapachu prażonych jabłek. W naszej propozycji – w wersji karmelizowanej, z dodatkiem aromatycznej skórki pomarańczowej i rozgrzewającego kardamonu – stanowią świetne towarzystwo dla bezglutenowych gofrów gryczanych.
Słodkie śniadanie albo podwieczorek po długim jesiennym spacerze – brzmi jak plan na weekend!
Sprawdź przepis na gofry gryczane z karmelizowanymi jabłkami >>
Krem z prażonych orzechów bez cukru świetnie sprawdzi się jako pożywny dodatek do jesiennych posiłków.
Przechowujcie go w lodówce do tygodnia i śmiało dodawajcie do najróżniejszych potraw – owsianek, naleśników, ale też do kanapek czy sosów.
Gruszka karmelizowana w brązowym cukrze z dodatkiem soku z cytryny idealnie dopasuje się do kremowej owsianki na mleku.
Podana z orzechami włoskimi i ze szczyptą korzennych przypraw, to szybkie i sycące śniadanie, idealne w krótkie jesienne poranki.
Sprawdź przepis na owsiankę z karmelizowaną gruszką i orzechami włoskimi >>
Socca, czyli chrupiący placek z mąki z ciecierzycy z pesto i serem. Zapieczony z cukinią i jabłkiem, jest znakomitą bezglutenową alternatywą dla pizzy czy focaccii.
Znaczna zawartość roślinnego białka sprawi, że świetnie sprawdzi się jako pożywna przystawka lub przekąska do pracy i szkoły.
Pieczona dynia skrada nasze serca w każdej odsłonie. Dołączona do humusu, nadaje aromatycznej paście słodki charakter.
Upieczone jednocześnie marchewka i chrupiąca ciecierzyca, natka pietruszki, sezam, szczypta słodkiej papryki – te dodatki wniosą znane smaki na kolejny poziom.
Krem z pieczonych czerwonych warzyw to maksimum smaku dojrzałych pomidorów i nieco dymnego aromatu pieczonej papryki.
Upieczone warzywa zblendujcie do waszej ulubionej konsystencji, dodajcie sól himalajską i bazylię i cieszcie się lekką wersją smaków późnego lata.
Trudno wyobrazić sobie chłodne jesienne popołudnia bez rozgrzewającego smaku gęstej zupy cebulowej. Z dodatkiem białego wina, doprawiona czarnym pieprzem i tymiankiem, jest marzeniem każdego zmarzniętego spacerowicza.
Dodatkowo – co równie istotne – jest świetnym pretekstem do przygotowania grzanek z serem.
Kiedy już znudzi wam się klasyczny krem z dyni, spróbujcie tej nieco pikantnej wersji z dodatkiem chleba na zakwasie i powideł śliwkowych. Przygotowanie zupy zacznijcie od podsmażenia cebuli, czosnku i imbiru.
Do aromatycznej mieszanki dodajcie dynię hokkaido, bulion i przyprawy. Na koniec zblendujcie do pożądanej konsystencji i podajcie z prażonymi pestkami dyni.
Sprawdź przepis na zupę dyniową zagęszczaną czerstwym chlebem na zakwasie >>
Klasyczny krem z dyni piżmowej lub hokkaido z mleczkiem kokosowym, czyli „mała czarna” na nawet najbardziej eleganckie obiady wegańskie.
Mleczko kokosowe sprawi, że zupa będzie kremowa i lekka w smaku, a dodane już po rozlaniu do misek, stworzy apetyczny, zachęcający do jedzenia wzór.
Idealna propozycja dla wszystkich, którzy lubią zupy, ale nie czują się po nich nasyceni. Słodko-pikantna zupa z korzennymi przyprawami to wzorowa przedstawicielka kremów, stanowiąca źródło porządnej porcji lekkostrawnego roślinnego białka.
Czerwona soczewica dostarczy też witamin z grupy B i K oraz innych mikro- i makroskładników.
Rozpustna, słona wariacja na temat słynnego francuskiego deseru.
Smażone z szalotką, czosnkiem i tymiankiem świeże grzyby, zapieczone z masą jajeczną i z dodatkiem parmezanu, to prosta w przygotowaniu potrawa, która sprawdzi się równie dobrze w roli małego obiadu, jak przystawki przed elegancką kolacją.
Są dania, do których wracamy przy każdej nadarzającej się okazji. Placki z cukinii i marchewki zdecydowanie do nich należą – szybkie i łatwe w przygotowaniu, są niezastąpionym klasykiem letnich i wczesnojesiennych lunchów, obiadów i kolacji.
Podajcie je z jogurtowym dipem i ze świeżą natką pietruszki – czołowym roślinnym źródłem żelaza.
Sprawdź przepis na placki z cukinii z marchewką i natką pietruszki >>
Mimo że owoce jesiennych grzybobrań kojarzą się głównie ze śmietanowym sosem kurkowym i z zupą borowikową, polecamy dać im szansę również w wersji azjatyckiej.
Podduszone z winem ryżowym i usmażone w woku z kapustą pak choi, są świetną bazą inspirowanego Dalekim Wschodem posiłku.
Wczesna jesień to ostatni moment w roku, żeby cieszyć się cukinią przyrządzoną na wszystkie możliwe sposoby. Frytki z cukinii z piekarnika w serowej panierce to soczysty i niskotłuszczowy odpowiednik ziemniaczanej przekąski.
Po upieczeniu frytek posypcie je solą i podajcie z jogurtowo-majonezowym dipem.
Sprawdź przepis na frytki z cukinii w parmezanowej skorupce >>
W tej wersji meksykańskiego dania łączymy klasyczne składniki – indyka, szpinak i stopioną mozzarellę – z dynią pieczoną z dodatkiem tymianku i suszonych płatków chili.
Jej charakterystyczny słodki posmak wprowadza do potrawy jesienny klimat, a konsystencja nadaje daniu przyjemną kremowość.
Sprawdź przepis na quesadillas z dynią, indykiem i szpinakiem >>
Jeśli bliskie wam są orientalne smaki, takie jak baba ghanoush czy humus, z pewnością przypadną wam do gustu te roladki z bakłażana. Masa z orzechów, czosnku, kolendry i kurkumy świetnie uzupełnia się smakiem i konsystencją z plastrami smażonego bakłażana.
Tę wegańską przystawkę serwujcie ze świeżą kolendrą i z ziarnami granatu.
Kusi pomarańczową skórką i rozgrzewa wyobraźnię mnogością możliwości. Najwyższa pora przerobić dynię na humus, ugnieść z niej gnocchi lub dodać ją do porannej kawy. Oto nasze ulubione przepisy na dania z dyni!
Gęsta, aromatyczna i intensywnie pomarańczowa – zupa krem z dyni jest idealna na jesienne chłody. Dodajemy do niej ulubione przyprawy i z parującą miską mościmy się pod kocem. Sprawdźcie nasze przepisy na zupę krem z dyni!
Pumpkin spice latte – najgorętsza kawa sezonu jesiennego z toną prawdziwej dyni! Ulubiony napój jesieniar i kocykowców, wypromowany przez międzynarodową sieć kawiarni, stał się symbolem początku schyłku roku.
Trudno zliczyć, jak wiele rodzajów dyni co roku jesienią pojawia się na targach. Poznajcie najpopularniejsze odmiany tego warzywa i dowiedzcie się, które z nich najlepiej nadadzą się do gotowania!
Można ją jeść na surowo, smażyć albo grillować – cukinia otwiera pole do wielu kulinarnych eksperymentów!
Nabrzmiałe od soków, dojrzałe pełnią lata – pomidory mają teraz najwięcej smaku i wartości odżywczych. Sprawdzamy przepisy, w których smakują najlepiej! Wy również je przetestujcie, a gwarantujemy, że się w nich zakochacie.