grzyby

Ich zbieranie to sport narodowy, a zapach jest kwintesencją jesieni. Zawierają potężny ładunek umami, który czyni cuda w mięsnych sosach i wegetariańskich bulionach. Niektóre smakują migdałami, inne mięsem, anyżkiem lub owocami morza – wszystkie najlepiej czują się w towarzystwie śmietany, czosnku i leśnych ziół.