Pachną drożdżowym ciastem, cynamonem, wanilią i świeżymi owocami. Są słodkie, miękkie i puszyste – idealne na drugie śniadanie, podwieczorek albo słodką przekąskę do kawy. Mają różne kształty: od prostych bułeczek po efektowne zawijane ślimaki czy zakręcone warkocze. Można je kupić niemal w każdej piekarni, ale te domowe – jeszcze ciepłe i świeżo upieczone – smakują najlepiej.
Drożdżówki możemy nadziewać według własnych upodobań. Klasycznym dodatkiem jest twaróg, wymieszany z cukrem, żółtkiem i wanilią, często zastępowany budyniem waniliowym. Dodajcie do niego skórkę z cytryny lub rodzynki! Inna opcja to oczywiście sezonowe owoce. Jagody, śliwki, jabłka, truskawki – owoce świetnie komponują się z kruszonką i nie wymagają wielu dodatków. Przed pieczeniem można je posypać lekko cukrem i mąką ziemniaczaną. A może drożdżówki w stylu skandynawskim? Wystarczy rozwałkowane ciasto posmarować masłem wymieszanym z cukrem i cynamonem. Zwijamy w rulon, kroimy w grube plastry i domowe cynamonki gotowe.
Jak zrobić idealną kruszonkę?
Wystarczy wymieszać ze sobą 100 gramów mąki, 50 gramów cukru i 50 gramów zimnego masła. Połączone składniki rozcieramy palcami, aż powstaną okruszki. Gotową kruszonką posypujemy drożdżówki przed pieczeniem.
Jak piec drożdżówki?
Zalecana temperatura pieczenia drożdżówek to 180 stopni (tryb góra-dół). Bułeczkom wystarczy 20-25 minut – pieczemy je, aż nabiorą pięknego złocistego koloru.
Ciasto drożdżowe jest wymagające. Nie przesadzajcie z mąką i trzymajcie się przepisu – zbyt twarde ciasto to najczęstszy błąd. Warto także uważać na ilość owoców – jeśli będzie ich za dużo, może to spowodować, że z drożdżówek wypłynie owocowy sok. Można temu zapobiec, używając niewielkiej ilości mąki ziemniaczanej do obtoczenia jagód czy malin.
Pamiętajcie też, by pozwolić drożdżówkom podrosnąć przed pieczeniem – 15-20 minut na blasze wystarczy.
Czy drożdżówki można mrozić?
Świeże drożdżówki najlepiej smakują w dniu pieczenia, ale można je przechowywać w zamkniętym pojemniku do dwóch dni. Można je też z powodzeniem zamrozić – najlepiej bez lukru. Po rozmrożeniu wystarczy lekko podgrzać bułeczki w piekarniku.
Domowe drożdżówki to wypiek, który nie wymaga mistrzowskich umiejętności, ale daje ogromną satysfakcję. Sprawdźcie nasze ulubione przepisy na drożdżówki!
