Kukbuk
Kukbuk
Najlepsze wypieki z malinami – bułeczki drożdżowe z malinami (fot. Maciek Niemojewski)

Bułeczki drożdżowe z malinami

Dodaj do 'Przeczytaj później'
Czas przygotowania czas przygotowania: 100 minut
typ diety: dowolna
typ posiłku: deser
Bułeczki:
świeże drożdże
30 g
cukier
110 g
mleko
150 ml
mąka pszenna
580 g
jajko "zerówka"
6 sztuk
ekstrakt waniliowy
1 łyżeczka
sól
szczypta
masło
50 g
maliny
600 g
cukier puder
2 łyżeczki
Kruszonka:
mąka
80 g
cukier
70 g
masło
70 g

Przepis i przygotowanie: Julia Pilarska


Stylizacja: Marcin Lewandowski


Zdjęcia: Maciek Niemojewski

krok 1

Przygotowujemy rozczyn drożdżowy. Drożdże łączymy z 1 łyżką cukru. Zalewamy ciepłym, ale nie gorącym mlekiem, mieszamy. Dodajemy około 30 gramów mąki i mieszamy, aż masa będzie jednolita i nie będzie mieć grudek. Odstawiamy na mniej więcej 25 minut.   

krok 2

Robimy kruszonkę. Mąkę, cukier i zimne masło zagniatamy. Kruszonkę wstawiamy do lodówki na mniej więcej 25 minut.

krok 3

Do miski wsypujemy resztę mąki i cukru, dodajemy 4 żółtka (białka odstawiamy na później) i 2 całe jajka, ekstrakt waniliowy, sól, miękkie masło i rozczyn.Składniki zagniatamy na sprężystą, elastyczną masę. Przykrywamy miskę i zostawiamy na godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasiedzielimy ciasto na 10-12 równych części i formujemy z nich kulki.   

krok 4

Maliny łączymyz cukrem pudrem, dokładnie mieszając. Każdą kulkę ciasta delikatnie rozwałkowujemy i nakładamy na nią 1-1½ łyżki malin. Zaklejamy, nałożywszy na siebie przeciwległe brzegi ciasta tak, aby powstał kształt koperty. Wyrównujemy bułeczki, aby były bardziej estetyczne, i odkładamy je na wyłożoną papierem blachę do pieczenia.Odstawiamy do wyrośnięcia na 20-30 minut.   

krok 5

Bułeczki smarujemy niewykorzystanymi białkami jajek, posypujemy kruszonką i pieczemy przez 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 160stopni.   

Więcej przepisó z malinami:

W zawsze głodnym KUKBUK-u mamy niepohamowany apetyt na życie. Codziennie mieszamy w redakcyjnych garnkach. Kroimy teksty, sklejamy apetyczne wątki. Zanurzamy się w kulturze i smakujemy codzienność. Przysiądźcie się do wspólnego stołu i poczujcie, że w kolektywie siła!

Plansza informacyjna PFR

Koszyk