Ciasto francuskie to jeden z tych półproduktów, które zawsze warto mieć w lodówce. Zajmuje niewiele miejsca, a ratuje kolację, niespodziewaną wizytę gości i nagłą ochotę na coś słodkiego.
Oczywiście można przygotować ciasto francuskie własnoręcznie, ale to skomplikowany i czasochłonny proces, dlatego na co dzień korzystamy z gotowców. Przy zakupie ciasta w sklepie warto zerknąć na skład. Niech będzie jak najkrótszy – wybierajmy zwłaszcza te produkty, które zawierają masło. Takie ciasto lepiej pachnie i smakuje i ma bardziej listkującą teksturę.
Dlaczego ciasto francuskie?
Co takiego jest w tym produkcie, że tak chętnie sięgamy po niego przy okazji różnych imprez? Przede wszystkim przekąski z ciasta francuskiego przygotowuje się błyskawicznie. Wystarczy wyjąć ciasto z lodówki, pokroić na kawałki, położyć na nich ulubione dodatki i piec przez kilkanaście minut do zrumienienia. Pasuje do wszystkiego, więc bez względu na to, co akurat mamy w lodówce, z pewnością uda nam się coś przyrządzić. Jego uniwersalność to kolejna niepodważalna zaleta – ciasto francuskie świetnie łączy się z mięsem, warzywami, ze słodkimi kremami, dżemami, owocami.
Poza tym dzięki listkującej teksturze i temu, że pięknie wyrasta, jest po prostu efektowne i zawsze dobrze prezentuje się na stole. Możemy go używać i przy specjalnych okazjach, i na co dzień – znakomicie sprawdza się zarówno na śniadanie, jak i na obiad czy deser.
Jak piec ciasto francuskie?
Zanim zabierzemy się do przyrządzania dań na bazie ciasta francuskiego, zwróćmy uwagę na kilka rzeczy. Ciasto powinno być dobrze schłodzone, ale nie zmrożone na kamień. Zbyt ciepłe traci warstwy, zbyt zimne – często pęka przy formowaniu.
Przed pieczeniem odwińmy ciasto z papieru i odczekajmy kilka minut, aby lekko zmiękło – łatwiej je wtedy kroić i formować. Jeśli przygotowujemy tartę, spód delikatnie nakłujmy widelcem, a przy cięższych farszach rozważmy podpieczenie.
Piekarnik musi być gorący – najlepiej ustawmy temperaturę 200-220 stopni. Uważajmy, by nie przesadzić z farszem, jeśli będzie go mniej, ciasto lepiej urośnie. Wierzch posmarujmy jajkiem, dzięki czemu uzyskamy złocistą skórkę.
Co zrobić z ciasta francuskiego?
Wystarczy zaledwie kilka składników, by ciasto francuskie przemienić w fantastyczną przekąskę. Przykłady? Użyjcie warzyw takich jak cukinia, papryka i pomidory, dodajcie odrobinę fety. Ułóżcie je na krążkach ciasta. Pieczcie do zrumienienia.
Możecie też użyć ciasta francuskiego jako bazy pasztecików z mięsem lub grzybami do barszczu albo przygotować imprezowy klasyk – kiełbaski owinięte ciastem francuskim, zapiekane i podawane z ketchupem. Krążki ciasta można również upiec, a później zaserwować na zimno, na przykład z łososiem i serkiem śmietankowym.
Ciasto francuskie będzie dobrym spodem tart – zarówno słonych, jak i słodkich. Na deser można także przygotować trójkąciki z ciasta zawinięte z kremem czekoladowym i upieczone na złoto lub po prostu kawałki ciasta francuskiego posmarowane jajkiem i posypane cukrem – po upieczeniu fantastycznie chrupią!
Szukacie jeszcze ciekawszych pomysłów? Poniżej znajdziecie nasze ulubione przepisy na ciasto francuskie!
