Włosi opanowali sztukę wypiekania placków z dodatkami do perfekcji, ale dobra wiadomość jest taka, że każdy może przyrządzić w domu pizzę, która dorówna tej z najlepszej pizzerii.
Nie ma jednego idealnego przepisu – pizza może być klasyczna, na cienkim cieście, puszysta jak neapolitańska, pieczona na kamieniu, a nawet… z patelni! Bez względu na to, czy przygotowujesz pizzę na leniwy wieczór, spotkanie z przyjaciółmi lub rodzinny obiad – jedno jest pewne: jeśli raz zrobisz ją samodzielnie, trudno ci będzie wrócić do gotowych wersji.
Jak zrobić idealne ciasto na pizzę?
Sekretem dobrej pizzy jest ciasto – lekkie, elastyczne i odpowiednio wypieczone. Tradycyjna receptura opiera się na mące typu 00, drożdżach, wodzie, soli i oliwie. Kluczowy jest czas – im dłużej ciasto wyrasta, tym lepsze ma strukturę i smak. Włoscy pizzaioli często dają mu nawet 24 godziny na rozwinięcie pełni aromatu!
Klasyczne przepisy na pizzę
Jakie wybrać dodatki do pizzy? Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z domową pizzą, postaw na klasyki:
- Margherita – sos pomidorowy, mozzarella, bazylia i odrobina oliwy, proste, ale perfekcyjne.
- Pepperoni – dla miłośników wyrazistych smaków, pikantne salami i roztopiony ser tworzą niezawodny duet.
- Capricciosa – szynka, pieczarki, karczochy i oliwki, klasyczna włoska uczta.
- Quattro formaggi – idealna dla fanów mocno serowych smaków.
Nietypowe wariacje – pizza domowa na nowo
Jeśli klasyka to za mało, czas na pizzowe eksperymenty! Pizza z figami i serem pleśniowym, z kremową burratą i rukolą albo na bazie białego sosu śmietanowego – ogranicza nas tylko wyobraźnia. Coraz popularniejsza jest też pizza na cieście pełnoziarnistym lub bezglutenowym, przygotowanym na przykład na bazie ciecierzycy.
Sposób pieczenia – klucz do sukcesu
Pizza smakuje najlepiej, gdy piecze się ją w wysokiej temperaturze. W domowych warunkach warto nagrzać piekarnik do maksymalnej mocy, najlepiej 250 stopni lub więcej. Jeszcze lepszy efekt da kamień do pizzy lub specjalna stal, które sprawią, że spód będzie chrupiący jak z pieca opalanego drewnem. A może domowy piec do pizzy? W sklepach dostępne są urządzenia niewielkich rozmiarów, które działają równie dobrze jak ich klasyczne odpowiedniki.
Sprawdźcie nasze przepisy na domową pizzę!
