Pizza po sycylijsku

Po tym czasie przekładamy je do posmarowanej oliwą prostokątnej formy o wymiarach około 23 × 34 centymetry, rozpłaszczamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 2 godziny. Rozgrzewamy piekarnik do maksymalnej temperatury, zazwyczaj 250 stopni.

Pomidory rozdrabniamy za pomocą blendera i gotujemy przez 10 minut. Doprawiamy solą, pieprzem i pepperoncino. Na osobnej patelni, na 3 łyżkach oliwy podsmażamy pokrojoną w półkrążki cebulę – około 15 minut na wolnym ogniu.

Ciasto smarujemy sosem pomidorowym, polewamy 2 łyżkami oliwy, wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 12-15 minut. Po upieczeniu kroimy na kawałki i podajemy z dowolną kompozycją dodatków: cebulą, anchois, bułką tartą, serem.