Zawiesiste zupy, gęste curry, sycące kaszotto – w pochmurne jesienne dni o niczym innym tak nie marzymy. Rozgrzewające wegetariańskie dania sprawdzą się na każdą okazję. Są znakomitą propozycją na lunch do pracy, ale znakomicie nadadzą się również na obiad dla kończących zajęcia małych głodomorów lub na kolację do podjadania podczas oglądania ulubionego serialu. Swój jadłospis mogą uzupełnić nimi nie tylko wegetarianie i weganie, ale także osoby, które ograniczają spożycie mięsa – z pewnością tego nie pożałują!
10 pokrzepiających wegetariańskich lunchy
Aromatyczne, kolorowe wegetariańskie dania nasycą i poprawią humor, nie tylko w chłodniejsze dni – bo nic nie podnosi na duchu tak jak uczciwa porcja warzyw!
Ten artykuł przeczytasz w mniej niż 5 minut!
Frittata z kalafiorem i szafranem
Piękna, złocista frittata z kalafiora to znakomity pomysł na nietuzinkowy wegetariański posiłek. Przygotujecie ją w piekarniku, a porcja spokojnie starczy dla kilku osób. Płatki chili dodadzą jej fantastycznej, rozgrzewającej ostrości.
Słodka zupa dyniowa z polentą
To nie jest zwyczajna zupa dyniowa! Jej słodycz otuli wasze kubki smakowe i sprawi, że sięgniecie po kolejną porcję. Tę wegetariańską jesienną zupę doskonale uzupełnią kostki domowej polenty.
Pęczotto z marchewką i buraczkami
Pęczak to jedna z naszych ulubionych kasz – jest zdrowy, sycący i doskonale komponuje się z warzywami. Pęczotto szykujemy na bulionie warzywnym z dodatkiem pieczonych warzyw – marchewki i buraka.
Wegańskie curry z kalafiorem i fasolką
Rozgrzewające wegańskie curry na bazie kalafiora, fasolki szparagowej i cukinii to niezawodny sposób na sycący obiad do pracy. Jest proste i szybkie w przygotowaniu: w zaledwie pół godziny danie będzie gotowe. Najbardziej lubimy jeść je z ryżem basmati.
Zobacz jak przygotować wegańskie curry z kalafiorem i fasolką >>
Zupa koperkowa
Ta zupa z pewnością nie wszystkim przypadnie do gustu – koperek albo się kocha, albo się go nie lubi. Dajcie jej jednak szansę! Tak przygotowana zupa koperkowa będzie pełna smaku, aksamitna i porządnie was rozgrzeje. Świetnie będzie smakować w towarzystwie chrupiącej grzanki.
Krem pomidorowy z pieczoną papryką
Wegetariański krem z pieczonych pomidorów i papryki przygotujecie w zaledwie kilka chwil – wystarczy upiec warzywa i zblendować je z innymi składnikami. To prosty, niezawodny przepis na domową bezmięsną pomidorówkę.
Ciasto filo z burakiem, kozim serem, tymiankiem i orzechami włoskimi
Ciasto filo to podstawa greckiej kuchni. Jego cienkie listki układamy na sobie w formie na tartę, oddzielając je odrobiną masła. Po upieczeniu ciasto powinno być lekkie i chrupiące. Do farszu użyjcie buraka, sera koziego, tymianku i orzechów włoskich!
Zobacz jak przygotować ciasto filo z burakiem, kozim serem, tymiankiem i orzechami włoskimi >>
Placki z kalafiora z kremowym labnehem
Niesamowicie proste, szybkie w przygotowaniu wegetariańskie placki z kaszy jaglanej i kalafiora przygotujecie w zaledwie 30 minut. Świetnie będę smakować z inspirowanych kuchnią bliskowschodnią dipem na bazie labnehu, jogurtu naturalnego, cytryny i za’ataru.
Sprawdż przepis na placki z kalafiora z kremowym labnehem >>
Chaczapuri z czarną fasolą >>
Chaczapuri to absolutna klasyka kuchni gruzińskiej. I choć nad Morzem Czarnym niemal zawsze podaje się je z serem lub jajkiem (a najlepiej obydwoma naraz!), my przygotowaliśmy wersję z czarną fasolą i kaukaskim sosem Adżika.
Sprawdź jak przygotować chaczapuri z czarną fasolą >>
Kanapki z boczniakami i salsą z jalapeño
Chrupiąca bułka, mięsiste pomidory, młoda kapusta, boczniaki, jalapeño… na myśl o tych składnikach ożywiają się nasze ślinianki. To świetna wegetariańska propozycja na wieczór z przyjaciółmi, dlatego w przepisie wymieniamy produkty potrzebne do przygotowania kilku porcji.
Kotleciki z kalafiora w migdałach
Oto prosty przepis na delikatne kotleciki z kalafiora w chrupiącej panierce z płatków migdałów. Kotleciki podane w towarzystwie sałatki czy ziemniaków świetnie sprawdzą się na obiad, a jedzone samodzielnie stanowić będą doskonałą bezmięsną przegryzkę.
Sprawdź również:
- Na mapie
Najlepsze wegetariańskie i wegańskie lokale w Warszawie
W stolicy nie brakuje lokali gastronomicznych przyjaznych wielbicielom kuchni roślinnej. Przedstawiamy te, które – naszym zdaniem – zasługują na szczególną uwagę.
- Zdrowie i rozsądek
Wegańskie zamienniki jajka
Jeżeli zastanawiacie się, jaki jest idealny wegański zamiennik jajka, mamy coś, co ułatwi wam rozeznanie w temacie. Sprawdźcie, jak wyczarować roślinną jajecznicę, wege omlet czy rewelacyjne wegańskie ciasto.
- Ludzie i inspiracje
Dania wegańskie dla dzieci
Odpowiednio skomponowana dieta wegańska jest pełnowartościowa i dostarcza organizmowi wszystkie najważniejsze dla poprawnego rozwoju dziecka mikro- i makroelementy. Sprawdźcie, jakie wegańskie dania przygotować dla dzieci!
