W lipcu na targu nie ma czasu na wakacje. Wysyp owoców mobilizuje do smażenia konfitur, dżemów i powideł. Polskie owoce są tak smaczne i różnorodne, że sięganie w sezonie letnim po banany czy mango nie ma zbyt wiele sensu. Ich największą zaletą jest niewątpliwie połączenie słodyczy, kwasowości i cierpkości – dzięki temu smak jagód, morel, malin czy porzeczek jest wielowymiarowy i złożony. Sprzedawcy na targu zachęcają, by próbować owoców przed zakupem. Na każdym stoisku smakują inaczej.
Sezonowy targ: owoce lata
Sezon na wiele polskich owoców powoli dobiega końca. Odwiedzamy więc targ, by zaopatrzyć się w maliny, morele czy ostatnie jagody i przygotować z nich pyszne ciasta, idealne na lato.
Przedstawicielka młodego pokolenia rodziny Kręglickich. Rebeliantka, która na bazie klasycznej edukacji cukierniczej z Cordon Bleu tworzy ciekawe i nieoczywiste wypieki, po które co tydzień ustawiają się kolejki w Fortecy. Wcześniej tworzyła projekty związane z produkcją autorskich lodów i lizaków.
Ten artykuł przeczytasz w mniej niż 4 minuty!
Jagodzianki
Jagodzianki to symbol lata i wizytówka najlepszych cukierni. Latem koniecznie spróbujcie upiec je sami! Jeśli wykorzystacie jagody z własnego zbioru, satysfakcja będzie podwójna.
Tarta z morelami pod kruszonką migdałową
Kruchy spód, wilgotny środek i chrupiące migdały na wierzchu. Połączenie moreli i tymianku to smak, który zaskakuje i na długo pozostaje w pamięci. Tarta morelowa to uniwersalny deser, który smakuje równie dobrze na co dzień, jak i podczas specjalnych okazji.
Galettes z malinami i jeżynami
Ten przepis przyda się nie tylko w lecie – jesienią galettes możecie przygotować z gruszkami, śliwkami lub jabłkami!Tylko od was zależy, czy upieczecie kilka małych porcji czy jeden duży placek, do krojenia na kawałki.
Mus rozmarynowy z czerwonymi owocami
Puszysty, lekki i słodki – śmietankowy mus z owocami to mus na każde lato. Rozmarynowa nuta sprawi, że trudno będzie odłożyć łyżeczkę na stół. Jeśli szukacie lekkiego, owocowego deseru na lato, koniecznie wypróbujcie ten przepis!
Morele w słodkim winie
Prosty w przygotowaniu i wyrafinowany w smaku deser. Dobry dla wegan, osób unikających glutenu lub nabiału. Jeśli nie macie pod ręką morel, sięgnijcie po brzoskwinie. Ważne, by owoce zachowały zwarty kształt!
Fruit pudding
Brytyjski pudding owocowy kroi się jak ciasto, choć przygotowuje się go bez pieczenia. Mieszankę owoców można skomponować według własnych upodobań, ale zawsze dobrze dodać trochę wyrazistej czarnej porzeczki. Ten słodki deser smakuje znakomicie w towarzystwie łyżki cierpkiego, gęstego jogurtu.
Kaja Kręglicka
Przedstawicielka młodego pokolenia rodziny Kręglickich. Rebeliantka, która na bazie klasycznej edukacji cukierniczej z Cordon Bleu tworzy ciekawe i nieoczywiste wypieki, po które co tydzień ustawiają się kolejki w Fortecy. Wcześniej tworzyła projekty związane z produkcją autorskich lodów i lizaków.
Przeczytaj również:
- Ludzie i inspiracje
Sezonowy targ: pomidory
Ich słodycz, kwasowość, aromat, smak pełen niuansów i pożądanego umami zniewalają. Pomidory to niewątpliwie najbardziej kochany owoc lata.
- Ludzie i inspiracje
Morele - przepisy na 7 pysznych dań
Dojrzałymi, soczystymi morelami można się zajadać przez całe lato. Na śniadanie, na deser, a nawet w formie owocowych kiszonek – smakują rewelacyjnie w każdej odsłonie! Oto nasze pomysły na najlepsze dania z morelami.
- Ludzie i inspiracje
Włoska szkoła gotowania: ciasta z owocami
Po klasycznej carbonarze czy kremowym risotcie przychodzi pora na deser, a w gorące letnie dni nic nie smakuje lepiej niż lekkie ciasta z owocami. Wraz z Cristiną Catese podpowiadamy, jak przygotować desery z figami, wiśniami i gruszkami.
