Superszybki barszcz czerwony

Name: Superszybki barszcz czerwony
Ingredients: 3 łyżki masło; 3 łyżki olej roślinny; 1 sztuka cebula; 1 sztuka seler naciowy; pół sztuki zielone jabłko typu Granny Smith; 1 sztuka marchewka; 1 sztuka papryka; 2 szklanki poszatkowana kapusta; 1 sztuka burak; 2 sztuki ziemniaki; 2 litry wrząca woda; 3 czubate łyżki koncentrat pomidorowy; 1 sztuka liść laurowy; 1 łyżeczka słodka papryka; duża szczypta ostra papryka; 3 sztuki ząbek czosnku; 2-3 łyżeczki cukier; sok z 1 cytryny; sól; pieprz; do podania:; kwaśna śmietana lub jogurt grecki; koperek; natka pietruszki; szalotka