Tarta z burakami i kozim serem

Purée z buraków miksujemy z 50 gramami koziego sera. Cebulę i czosnek obieramy, kroimy w plasterki i bardzo krótko smażymy na patelni, na rozgrzanym maśle. Jajka łączymy ze śmietanką, z tłustym mlekiem, gałką muszkatołową, solą i pieprzem i ucieramy, aż powstanie jednolita masa.

Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni. Schłodzonym ciastem wylepiamy dno i boki formy do pieczenia o średnicy 20 centymetrów. Spód nakłuwamy widelcem, przykrywamy arkuszem papieru do pieczenia i dociążamy kulkami ceramicznymi lub fasolą. Wstawiamy do piekarnika na 12 minut. Po tym czasie zdejmujemy obciążenie i podpiekamy ciasto jeszcze przez 8 minut. Wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

Na podpieczony spód wykładamy purée buraczane, następnie cebulę z czosnkiem. Zalewamy masą jajeczną, na wierzchu układamy kilka gałązek tymianku, posypujemy orzeszkami pinii, pozostałym kozim serem. Tartę wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na mniej więcej 30 minut – wierzch powinien być ścięty i zarumieniony. Wyjmujemy i studzimy przez 5-7 minut. Tartę podajemy na ciepło od razu po przygotowaniu lub serwujemy jako zimną przekąskę z dodatkiem ulubionej sałaty.

Przepis powstał we współpracy z marką Hortex. Więcej podobnych przepisów znajdziecie w materiale: Przepisy z burakiem w roli głównej>>