Najlepszy przepis na purée z dyni

Kiedy sezon na dynię w pełni, nie pozostaje nam nic innego, jak dać się uwieść jej słodkiemu urokowi i zrobić z niej pyszne purée. Podpowiadamy, do czego je dodać, aby było smacznie i zdrowo.

Tekst: redakcja

Przepis i przygotowanie: Edyta Przekop

Zdjęcia: Paulina Czyżewska

Stylizacja: Rafał Kwiczor

Ten artykuł przeczytasz w mniej niż 12 minut!

Jesienne stragany uginają się pod ciężarem dyń we wszystkich odmianach i kolorach. Piżmowe, hokkaido, makaronowe i te całkiem zwyczajne – wybór jest tak duży, że grzechem byłoby nie skorzystać z okazji i nie użyć ich do przygotowania pysznego purée z dyni. Dyniowe purée nadaje się zarówno do ciast czy zup, jak i do mięsa – to doskonała baza wielu dań. Niektórzy podają nawet purée z dyni zamiast ziemniaków! Jeśli chodzi o jego zastosowanie – wszystko zależy od was. Purée z dyni sprawdzi się i na obiad, i w deserze. Nie ograniczajcie się i dajcie się ponieść wyobraźni. A jeśli potrzebujecie małej pomocy – spieszymy z poradą. Podpowiadamy, jak się robi purée z dyni, z czym je podawać i co zrobić z purée z dyni – zarówno na wytrawnie, jak i na słodko. Te przepisy z purée z dyni będą dobre jesienią, ale doskonale nadadzą się również na zimę.

Jak obrać dynię, jak obierać pestki z dyni. Dynia rodzaje (fot. Paulina Czyżewska)

Którą dynię wybrać?

Zanim się dowiecie, jak zrobić purée dyniowe, warto, abyście zasięgnęli porady na temat tego, jak dynię pokroić i obrać – jednym słowem, przygotować ją do tego, aby zrobić z niej mus (sprawdźcie, jak pokroić dynię i do czego wykorzystać jej pestki). Odpowiedź zależy od tego, jakiego gatunku dyni zdecydujecie się użyć do purée. Najlepiej sprawdzą się tu dwie odmiany dyni – piżmowa i hokkaido. Choć różnią się od siebie, łączy je to, że nadają się do przygotowania pysznych potraw, przetworów czy deserów. Jak zrobić z nich purée?

Puree z dyni piżmowej, dynia piżmowa, przetwory z dyni, co zrobić z dyni (fot. Paulina Czyżowska)

Purée z dyni piżmowej

Przepis na purée z dyni piżmowej właściwie nie różni się od tych, w których używa się innych gatunków tego warzywa. Inny jest jednak sposób, w jaki przygotujemy dynię przed pieczeniem lub gotowaniem.

Umyj i osusz dynię piżmową.
Odkrój końcówki.
Ostrym nożem przekrój dynię na pół.
Wydrąż ze środka pestki.
Obierz dynię skrobaczką lub małym nożem.

Na koniec, zależnie od tego, jak będziecie chcieli przyrządzić dynię – ugotować czy upiec – pokrójcie ją w kostkę.

Jak zrobić puree z dyni. Jak gotować dynię. Przepisy na dynię (fot. Paulina Czyżewska)

Jak zrobić purée z dyni?

Jeśli nie macie zbyt wiele czasu, możecie zawsze użyć gotowego purée z dyni w puszce lub wersji mrożonej dyniowego purée. Zachęcamy was jednak, byście spróbowali zrobić je sami – nawet jeśli później zdecydujecie się na zamrożenie własnoręcznie zrobionego musu. Jak zrobić purée z dyni? To naprawdę bardzo proste, niezależnie, czy zdecydujecie się na purée z pieczonej dyni czy purée z dyni gotowanej. W obu wersjach przepis na dyniowy mus jest prosty, a purée z dyniwychodzi pyszne.

Jak piec dynię. Przepis na puree z dyni. Jak przygotować dynię (fot. Paulina Czyżewska)

Jeśli zdecydujecie się na zrobienie purée z dyni gotowanej, po prostu wrzućcie ją do wody (dyni hokkaido nie trzeba obierać) i od momentu wrzenia gotujcie około 20 minut. Jeśli jest wystarczająco miękka, przełóżcie ją do blendera i zmiksujcie na aksamitny, gładki mus. Gotowe! Pieczenie dyni na purée także nie jest zbyt wymagające, ale będziecie potrzebować nieco więcej czasu. Jak upiec dynię na purée? Dynię pokrójcie na początku w dość małą kostkę – niewielkie kawałki będą gotowe zdecydowanie szybciej. W piekarniku rozgrzanym do 120 stopni pieczcie ją około 50 minut. Po tym czasie powinna być gotowa do blendowania, w wyniku którego otrzymacie kremowe purée dyniowe.

Purée z dyni świetnie smakuje zaraz po przygotowaniu, ale jeszcze bardziej cieszy, gdy sezon dyniowy jest już za nami

Skoro wiecie już, jak zrobić purée z pieczonej dyni, pora na kolejny krok – czyli przepis na to, jak zrobić purée z dyni mrożonej. Niektórzy mrożą gotowy mus, ale są i tacy, którzy w zamrażarce zapobiegliwie przechowują też kawałki dyni, by użyć ich w razie potrzeby do innych dań. Jeśli dynia została przed zamrożeniem pokrojona, wystarczy, że ugotujecie ją lub upieczecie, a następnie – podobnie, jak we wcześniejszych przypadkach – zblendujecie. Nie musicie wcale martwić się o czas rozmrażania

Pst! Purée z dyni świetnie smakuje zaraz po przygotowaniu, ale jeszcze bardziej cieszy, gdy sezon dyniowy jest już za nami. Jak przechowywać purée z dyni, aby smakowało świeżo? Po przygotowaniu najlepiej przełożyć je do zamkniętego pojemnika i trzymać w lodówce lub zamrozić. Równie łatwo będzie z pasteryzacją purée z dyni. Dopóki to pyszne warzywo jest dostępne, przetwory z niego, w tym purée, warto zawekować. Nie jest to zadanie trudne, a dyniowe zapasy z pewnością będą nieocenione, gdy nadejdzie zima!

Dynia, podobnie jak cukinia czy marchew, doskonale sprawdza się nie tylko w sycących obiadach i przekąskach, ale także w przepysznych deserach

Do czego dodać purée z dyni – desery

Sezon dyniowy bez słodkości nie może się obyć! Dynia, podobnie jak cukinia czy marchew, doskonale sprawdza się nie tylko w sycących obiadach i przekąskach, ale także w przepysznych deserach! Przygotowane z dyni purée z powodzeniem możecie dodać do ciasteczek, aromatycznego ciasta czy rozgrzewającego jesiennego napoju – na przykład pumpkin spice latte (sprawdź, jak zrobić pumpkin spice latte >>). Puszyste, korzenne ciasto dyniowe to tylko jeden z wielu pomysłów na to, jak oddać się deserowej rozpuście. Z purée z dyni możecie przygotować też ciasteczka dyniowe z czekoladą. To doskonała propozycja dla małych łasuchów i nieco starszych smakoszy. Słodycz dyni przełamujemy smakiem imbiru, z którym doskonale łączą się cynamon i wanilia. Jeśli jesteście fanami czekolady, doskonale sprawdzi się też dyniowe brownie. Jego przygotowanie wcale nie jest trudne, a wyśmienity smak – gwarantowany. Na który wariant się skusicie?

Słodkawy smak dyni świetnie łączy się z ostrymi przyprawami, jak imbir czy chili

Purée z dyni do obiadu

Rozgrzewające danie z dodatkiem purée z dyni doskonale sprawdza się w chłodne dni. Kto nie doceni dobroczynnego działania miski zupy po długim spacerze w chłodny dzień? Słodkawy smak dyni świetnie łączy się z ostrymi przyprawami, jak imbir czy chili. Zrobione z niej purée użyjcie do przygotowania zupy krem. W proponowanej przez nas wersji dynię łączymy ze słodkimi pomidorami, z papryką i mleczkiem kokosowym. Pikantność nadajemy dzięki czosnkowi i ostrym przyprawom. Od tej zupy zarumienią się wam policzki! Tym, którzy pierogi mogliby jeść w każdej postaci, proponujemy zrobić je z dynią. Doskonale połączy się z curry, twarogiem śmietankowym i masłem. Jako sycący obiad sprawdzą się też dyniowe placki z karmelizowaną gruszką i serem brie. Ciasto przygotujecie z purée z dyni, mąki pszennej i kurkumy. Gdy placki będą się smażyć na patelni, zajmijcie się gruszką i skarmelizujcie ją z dodatkiem rozmarynu i tymianku. Gwarantujemy, że efekt będzie oszałamiający!