Kukbuk
Kukbuk

Pierogi z dynią

Dodaj do 'Przeczytaj później'
Czas przygotowania czas przygotowania: 70 minut
typ diety: wegetariańska
typ posiłku: obiad
Ciasto:
masło
1 łyżka
gorąca woda
50 ml
mąka pszenna lub orkiszowa jasna
230 g + do podania
sól
1/3 łyżeczki + do gotowania
purée z dyni
40 g
Farsz:
cebula
1 sztuka
masło
1 łyżka
twaróg śmietankowy
150 g
purée z dyni
150 g
curry
1/2 łyżeczki
sól
do smaku
pieprz
do smaku
do podania:
cebula
1 sztuka
masło
3 łyżki
kwaśna śmietana
1 łyżka

Przepisy i przygotowanie: Edyta Przekop


Zdjęcie: Maciek Niemojewski


Stylizacja: Marcin Lewandowski

krok 1

Masło zalewamy gorącą wodą i mieszamy, aż całkowicie się rozpuści. Do miski przesiewamy mąkę i sól i wlewamy gorącą wodę z masłem – łączymy składniki przy użyciu drewnianej łyżki. Dodajemy purée. Wyrabiamy ręcznie ciasto przez mniej więcej 10 minut. Formujemy je w kulkę i przykrywamy wilgotną ściereczką. Odstawiamy na 20-30 minut.

krok 2

W tym czasie przygotowujemy farsz. Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę i smażymy na maśle na rozgrzanej patelni. W misce łączymy twaróg z purée, dodajemy podsmażoną cebulę i przyprawy. Mieszamy.

krok 3

Ciasto dzielimy na dwie części. Blat posypujemy mąką – rozwałkowujemy na nim każdą porcję ciasta na placek o grubości 3-4 milimetrów. Wycinamy z niego kółka o średnicy 8 centymetrów. Na każdy krążek nakładamy sporą łyżeczkę farszu. Sklejamy pierogi.

krok 4

Dodatkową cebulę kroimy w piórka i smażymy na maśle do momentu, aż zmięknie.

krok 5

W dużym garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem soli. Na wrzątek wrzucamy pierogi – uważamy, by się nie skleiły. Gdy wypłyną na powierzchnię, zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze około 2 minut. Podajemy polane masłem, ze smażoną cebulą i z kwaśną śmietaną.

W zawsze głodnym KUKBUK-u mamy niepohamowany apetyt na życie. Codziennie mieszamy w redakcyjnych garnkach. Kroimy teksty, sklejamy apetyczne wątki. Zanurzamy się w kulturze i smakujemy codzienność. Przysiądźcie się do wspólnego stołu i poczujcie, że w kolektywie siła!

Koszyk

suma:
NaN zł
Przejdź do koszyka