Zapach – to on na początku przyciąga uwagę. Jest wyrazisty, mocny, wręcz oszałamiający. Po pierwszym łyku dochodzi jeszcze głęboki smak, pełen umami. Tak zaczyna się prawdziwa uczta dla zmysłów. Nic dziwnego, że ramen to obecnie jedno z najpopularniejszych dań na świecie, a amatorów tej zupy wciąż przybywa. Co więcej, jej przygotowanie wbrew pozorom wcale nie wymaga kilkunastu godzin gotowania. Perfekcyjny bulion można ugotować nawet w pół godziny – wystarczy odrobina wprawy i dobre składniki. Niezależnie od tego, czy macie ochotę na tradycyjny bulion gotowany na mięsie, czy wegetariański ramen pełen nori, dzięki praktycznym wskazówkom bez trudu przygotujecie swój pierwszy bulion, który nie tylko rozgrzeje ciało, ale również wprawi was w prawdziwie błogi nastrój.
5 przepisów na idealny ramen
Z grzybami i pastą sezamową albo z cytryną i ziołami na kostkach lodu – ramen sprawdzi się w każdym wydaniu i na każdą pogodę. Wypróbujcie najlepsze przepisy na japoński przysmak.
Ten artykuł przeczytasz w mniej niż 5 minut!
Ramen mięsny
Ramen z kurczakiem czy z wieprzowiną? By przygotować ten klasyczny bulion, nie musicie wybierać. Wyrazisty smak mięsa podkreślą czosnek, sos sojowy oraz imbir. Na wierzchu ułóżcie jeszcze jajko, nori i kiełki fasoli – prawdziwa uczta gotowa.
Tantanmen ramen
To przepis dla tych, którzy przepadają za sezamem. Tantanmen to ramen, który najmocniej nawiązuje do źródeł. Do tego dania zawsze dodaje się mieloną wieprzowinę oraz sfermentowaną pastę z fasoli i chili, która wraz z pastą sezamową daje niesamowicie smaczny gęsty bulion.
Ramen wegetariański
Do przygotowania ramenu wcale nie musicie użyć mięsa. Wegetariańskie buliony mogą być równie smaczne, a do tego zaskakują zbilansowanym, głębokim smakiem. W tej wersji ramen obficie posypujemy dymką i dorzucamy pastę miso. Pst! Wegetarianie i weganie, pamiętajcie, że glony nori jako jedne z niewielu roślin są naturalnym źródłem witaminy B12.
Ramen rybny
Płatki suszonego tuńczyka bonito można kupić w sklepach stacjonarnych i internetowych specjalizujących się w kuchni japońskiej oraz tych z akcesoriami do sushi. Warto zrobić zapas, bo tuńczyk bonito przyda się też do bulionu dashi i zupy miso, a można go przechowywać bardzo długo.
Cold dashi ramen
Idealny ramen na ciepłe dni. Dzięki cytrynie ma orzeźwiający, kwaskowy smak, a dodatek aromatycznych ziół sprawia, że trudno mu się oprzeć. Co więcej, jest to jeden z prostszych i szybszych przepisów na ramen. Miskę idealnego bulionu przygotujecie w niecałą godzinę.
Sprawdź również:
- Kultura i wiedza
Przepis na makaron ramen – DIY
Na bulionie z wieprzowiny i kurczaka, wegetariański albo z dodatkiem pasty sezamowej i miso. Wyrazisty i pełen umami ramen zawsze smakuje wyjątkowo. Ale czym by był bez solidnej porcji pysznego makaronu?
- Ludzie i inspiracje
55 przepisów na najlepsze dania azjatyckie
Z woka, z makaronem ryżowym albo mleczkiem kokosowym – azjatycka kuchnia pachnie egzotycznymi przyprawami i błyskawicznie przenosi w odległe zakątki świata. Oto przepisy prosto z Dalekiego Wschodu.
- Kultura i wiedza
Idealny ramen krok po kroku
Jest wyrazisty i pełen umami, a z solidną porcją makaronu zawróci w głowie każdemu. Wraz z autorką książki „Ramen krok po kroku. Przepisy tradycyjne i współczesne” podpowiadamy, jak zrobić tę rozgrzewającą zupę.
