Surf and turf na patelni

Doskonałymi dodatkami do surf and turf są między innymi zielona sałata z sosem winegret, liście szpinaku z patelni z chili i czosnkiem, rukola z oliwą, cytryną i parmezanem, korniszony, oliwki czy ostre papryczki w zalewie.   

Krewetki bardzo rzadko docierają na polski rynek świeże – w większości są mrożone. Gotowe do spożycia różowe krewetki, które można spotkać w sklepach, są zwykle rozmrożone i poddane wcześniej obróbce cieplnej. Ich ponowne gotowanie spowoduje, że zrobią się twarde. Warto kupować krewetki, które są surowe i szare. Ważne jest także, by po rozmrożeniu gotować je krótko, gdyż mają bardzo delikatne mięso.  

Chorizo – paprykowa kiełbasa z Hiszpanii – występuje w wielu wersjach. Do gotowania najlepiej nadają się miękkie kiełbaski, które podczas smażenia stają się rumiane i delikatnie chrupiące.