Jagodzianki

Mąkę, masło, cukier biały i brązowy oraz sól ucieramy na piasek i odstawiamy do lodówki.

Jagody obtaczamy w cukrze i mące ziemniaczanej. Gotowe, zimne ciasto drożdżowe podsypujemy mąką i wałkujemy cienko. Wycinamy krążki o wadze około 80 g. Faszerujemy krążki ciasta dwiema łyżkami jagódi zamykamy jak pierogi. Brzegi zawijamy pod spód. Jagodzianki w odstępach układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy do wyrośnięcia na 20 min.

W misce roztrzepujemy jajko i smarujemy jagodzianki. Posypujemy kruszonką. Pieczemy w 175 stopniach do momentu, aż będą rumiane i błyszczące.

Jagodzianki - przepis na bułeczki

Jagodzianki robimy zgodnie z klasycznym przepisem - z ciasta drożdżowego. Tego typu ciasta wymaga nieco siły, ponieważ trzeba dokładnie i długo je wyrabiać. Na szczęście z pomocą może przyjść nam robot kuchenny - przy pomocy specjalnego haka wyrobi ciasta w kilkanaście minut. Ważne, żeby było ono lśniące i gładkie. 

Do tych bułeczek używamy jagód, choć ten przepis można też z powodzeniem wykorzystać do przygotowania malinianek lub morelanek. Warto go zrobić, bo jest prosty i pyszny!

Jagodzianki - przepis jak z cukierni

Jak urozmaicić jagodzianki? Do środka możemy dodać masę serową lub budyniową, a nawet - po upieczeniu - bitą śmietaną. Dzięki temu bułeczki będą jeszcze smaczniejsze. Śmiało eksperymentujmy też z kruszonką. Doskonale pasuje do jagodzianek np. cynamon czy kardamon. Niewielki dodatek tych przypraw może zupełnie zmienić charakter bułeczek. 

Przepis pochodzi z cyklu Sezonowy targ, który powstał we wspólpracy z Targiem Forteca Kręgliccy. Więcej letnich przepisów z cyklu znajdziecie w materiale Sezonowy targ: letnie owoce.