Pierożki z wieprzowiną, kapustą i boczniakami z palonym masłem

Mąkę łączymy z solą, żółtkiem i rozpuszczonym masłem. Stopniowo wlewamy bardzo ciepłą wodę. Wyrabiamy ręcznie lub za pomocą miksera z końcówką typu hak, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy, by odpoczęło (około 15 minut).

Ciasto rozwałkowujemy dość cienko, wycinamy z niego małe kółka (za pomocą specjalnego wycinaka lub szklanki). Na środek każdego nakładamy niewielką porcję farszu, zlepiamy brzegi i formujemy w kształt klasycznego pierożka. Gotujemy we wrzącej osolonej wodzie, aż pierożki wypłyną na powierzchnię.

Na patelni rozpuszczamy masło. Gdy zacznie pachnieć nieco orzechowo i zmieniać kolor na lekko złoty, zdejmujemy je z ognia. Tak przygotowanym sosem polewamy gorące pierożki.