Klasyczny tofurnik

czas przygotowania: 2 godziny + kilka godzin chłodzenia

typ diety: wegańska

typ posiłku: deser

12 porcji:
spód:
mąka pszenna: 150 g
cukier: 40 g
skrobia ziemniaczana: 25 g
proszek do pieczenia: pół łyżeczki
wegańska margaryna: 100 g
napój roślinny: 1-2 łyżki
sól: szczypta
masa serowa:
naturalne tofu: 4 kostki
cukier: 150 g
budyń waniliowy w proszku: 60-80 g
schłodzone mleczko kokosowe (17–19% tłuszczu), tylko twarda część: 400 g
napój roślinny: 200 ml
sok z cytryny: 5 łyżek
sól: pół łyżeczki
Dodatkowo:
czekolada: 1 tabliczka

Przepis i zdjęcie: Konrad Budzyk

Krok 1

Miękką margarynę, mąkę pszenną, cukier, skrobię ziemniaczaną, napój roślinny, proszek do pieczenia oraz sól umieszczamy w misce i zaczynamy wyrabiać ciasto. Kiedy będzie już gładkie, odstawiamy je do lodówki na co najmniej godzinę. Rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Tortownicę o średnicy 24 centymetrów wykładamy pergaminem. Ciasto wyjmujemy z lodówki i wałkujemy. Wykładamy je na dno tortownicy i nakłuwamy widelcem. Wstawiamy je do piekarnika i pieczemy około 15 minut lub do momentu, gdy zacznie robić się rumiane.