Kukbuk
Kukbuk
Smaki Korei: Koreański comfort food. PRZEPISY (fot. Maciek Niemojewski)

Smaki Korei – orientalny comfort food

Kto raz zasmakuje w kuchni koreańskiej, ten już zawsze będzie chciał wracać do jej smaków. Przedstawiamy przepisy na koreański comfort food, który urozmaici wasze orientalne menu!

Tekst: redakcja

Zdjęcia: Maciek Niemojewski

Opublikowano: 1 Grudnia 2021
Ten artykuł przeczytasz w mniej niż 6 minut!

Choć kuchnia koreańska już od kilku lat gości w Polsce, nadal, w porównaniu z innymi azjatyckimi smakami, może się wydawać nieco egzotyczna. Podobnie jak w innych kuchniach Dalekiego Wschodu, dania koreańskie opierają się na ryżu, warzywach, makaronie, mięsie i owocach morza. Jest jednak kilka charakterystycznych składników, które sprawiają, że kuchni koreańskiej nie sposób pomylić z żadną inną. Kulinarną podstawą i flagowym daniem jest tu kimchi – pikantna potrawa na bazie kiszonej kapusty lub innych fermentowanych warzyw. Swój ostry, głęboki smak zawdzięcza papryczce gochugaru i rozmaitym dodatkom. Kimchi jest właściwie esencją koreańskiej kuchni – może być i przystawką, i elementem innych dań. Koreańczycy jedzą je niemal codziennie! Wbrew pozorom gotowanie koreańskich dań nie musi być skomplikowane i czasochłonne. Większość potraw tej kuchni bez większego problemu przyrządzicie w domu, a przeważającą część składników znajdziecie na sklepowych półkach – w Polsce nie brakuje miejsc, w których kupicie oryginalne produkty prosto z Korei, takie jak koreański sos sojowy czy oryginalne koreańskie kimchi (sprawdź, gdzie kupisz azjatyckie produkty>>). To prawdziwy comfort food, który przywodzi na myśl spokojne, beztroskie chwile, poprawia nastrój i zabiera wprost na dalekie, egzotyczne wakacje!

Smaki Korei: Jajangmyeon. Makaron z pastą chunjang – PRZEPIS (fot. Maciek Niemojewski)

Jajangmyeon – makaron z pastą chunjang

To potrawa, którą fani kultury koreańskiej z pewnością znają. Niezbędną bazą tego dania jest pasta z czarnej fasoli – zrobicie z niej sos, który doskonale połączy się z makaronem. Jeżeli cenicie orientalne smaki, koniecznie wypróbujcie ten przepis, jeden z najbardziej reprezentatywnych dla tego regionu. To sycące i szybkie w przygotowaniu danie jest proste, a do tego zdrowe – znajdziecie w nim mnóstwo warzyw i aromatycznych przypraw.

Sprawdź, jak zrobić jajangmyeon, czyli makaron z pastą chunjang >>

Smaki Korei: Smażony kurczak po koreańsku – PRZEPIS (fot. Maciek Niemojewski)

Smażony kurczak po koreańsku

Chrupiący kurczak w sosie na bazie ketchupu to idealna propozycja na leniwy weekend. Najbardziej urzeka nas w tym pysznym daniu jego wyjątkowa prostota. Kawałki kurczaka obtoczcie w panierce z mąki, czosnku, słodkiej papryki i jajek. Dwukrotnie smażcie je na głębokim tłuszczu, a pomiędzy jednym i drugim smażeniem odsączcie kawałki mięsa na ręczniku kuchennym. Przygotujcie sos, dodajcie do niego usmażonego kurczaka i dokładnie wymieszajcie – gotowe!

Zobacz przepis na smażonego kurczaka po koreańsku >>

Smaki Korei: Ogórkowe kimchi – PRZEPIS (fot. Maciek Niemojewski)

Oi kimchi, czyli kimchi z ogórków

Kimchi to najlepsze, co dała światu kuchnia koreańska. Najbardziej znane jest kimchi klasyczne, z kapusty pekińskiej, ale kisić można niemal wszystko, na przykład ogórki. To jedna z najłatwiejszych koreańskich kiszonek – szybko i sprawnie możecie samodzielnie przygotować ją w domu. Fantastycznie świeże i cudownie pikantne ogórki pasują do każdego pieczonego lub grillowanego mięsa, a po przygotowaniu przez kilka dni możecie przechowywać je w lodówce – nabiorą wtedy smaku i delikatnie kwaśnego posmaku.

Wypróbuj przepis na ogórkowe kimchi >>

Smaki Korei: Smażony ryż z kimchi – PRZEPIS (fot. Maciek Niemojewski)

Smażony ryż z kimchi

Smażony ryż z kimchi to pomysł na błyskawiczne i proste danie w stylu less waste, które przygotujecie z ugotowanego wcześniej ryżu. Możecie je zjeść na obiad, lunch lub kolację – jest pyszne, sycące i rozgrzewające, szczególnie z dodatkiem pikantnego kimchi. Nie zapomnijcie posypać gotowego dania posiekaną dymką! Ryż serwujcie z pokrojonym nori i sezamem.

Sprawdź przepis na smażony ryż z kimchi >>

Chcemy wiedzieć co lubisz

Wiesz, że im więcej lajkujesz, tym fajniejsze treści ci serwujemy?

W zawsze głodnym KUKBUK-u mamy niepohamowany apetyt na życie. Codziennie mieszamy w redakcyjnych garnkach. Kroimy teksty, sklejamy apetyczne wątki. Zanurzamy się w kulturze i smakujemy codzienność. Przysiądźcie się do wspólnego stołu i poczujcie, że w kolektywie siła!

Plansza informacyjna PFR

Koszyk