Wegańska sałatka jarzynowa z pieczonych warzyw

Name: Wegańska sałatka jarzynowa z pieczonych warzyw
Ingredients: sałatka:; 6 sztuk marchew kolorowa; 1 sztuka seler; 3 sztuki pietruszka; 4-5 sztuk burak; 2 sztuki czerwona cebula; 1 główka czosnek; do skropienia oliwa; 1 sztuka cytryna; 3 gałązki tymianek; do smaku sól; do smaku pieprz; majonez:; 10 sztuk jałowiec; z 1 puszki ciecierzycy aquafaba; 1 łyżka musztarda diżońska; do smaku sól; do smaku pieprz; 1½ szklanki olej roślinny; 1 łyżka sok z cytryny; do podania:; płatki drożdżowe; natka pietruszki; koperek

czas przygotowania: 50 minut

typ diety: wegańska

typ posiłku: obiad

sałatka:
marchew kolorowa: 6 sztuk
seler: 1 sztuka
pietruszka: 3 sztuki
burak: 4-5 sztuk
czerwona cebula: 2 sztuki
czosnek: 1 główka
oliwa: do skropienia
cytryna: 1 sztuka
tymianek: 3 gałązki
sól: do smaku
pieprz: do smaku
majonez:
jałowiec: 10 sztuk
aquafaba: z 1 puszki ciecierzycy
musztarda diżońska: 1 łyżka
sól: do smaku
pieprz: do smaku
olej roślinny: 1½ szklanki
sok z cytryny: 1 łyżka
do podania:
płatki drożdżowe
natka pietruszki
koperek

Przepis i przygotowanie: Ewa Michalska, Piotr Swoboda / Farma Bii

Stylizajca: Magdalena Olszewska

Zdjęcie: Maciek Niemojewski

Wegańska sałatka jarzynowa z pieczonych warzyw

Marchewkowe pankejki z kremowym serkiem

Ciasto marchewkowe z kremem z kwaśnej śmietany

Terrina z warzyw korzeniowych z majonezem borowikowym

Koszyk