Szybkie ciasto cytrynowe z lukrem

Masło ucieramy z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodajemy po jednym jajku, po czym krótko miksujemy. Do masy wlewamy sok z cytryny i dodajemy otartą z niej skórkę.

Miksujemy, aż składniki się połączą. Na koniec dodajemy przesiane mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Delikatnie mieszamy.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Tortownicę o średnicy 22 centymetrów wykładamy papierem do pieczenia. Masę przelewamy do formy i wstawiamy ją do piekarnika na mniej więcej 45 minut. Pieczemy do suchego patyczka.

W czasie pieczenia przygotowujemy lukier. Cukier puder przesypujemy do głębokiej miseczki, dodajemy sok z cytryny i ucieramy drewnianą łyżeczką, aż powstanie jednolita, gęsta masa.

Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na 10 minut. Następnie wyciągamy je z formy i studzimy na kratce. Przed podaniem obficie polewamy lukrem cytrynowym.