Kukbuk
Kukbuk
  • GOTOWANIE
  • WINO
  • MIEJSCA
  • ARTYKUŁY
  • PODCASTY
  • SKLEP
  • NEWSLETTER
  • NEWSLETTER SPIRITS

    • Pieczona kapusta stożkowa w masełku miso

    Dodaj do 'Przeczytaj później'
    Czas przygotowania czas przygotowania: 1,5 godziny
    typ diety: wegetariańska
    typ posiłku: obiad
    4 porcje:
    masło o temperaturze pokojowej
    125 g
    czosnek obrany
    1 ząbek
    jasna pasta miso
    2 łyżeczki
    imbir, obrany i drobno starty
    15 g
    olej z prażonego sezamu
    2 łyżeczki
    ocet ryżowy lub sok z cytryny
    1 łyżeczka
    prażony sezam
    2 łyżki + 1 łyżeczka do przybrania
    chili w płatkach
    pół łyżeczki
    jasny sos sojowy
    1 łyżka
    dymka ze szczypiorem, drobno pokrojona
    4 sztuki
    kapusta stożkowa, rozcięta wzdłuż na ćwiartki
    2-3 główki
    sól

    Przepis: Yottam Ottolenghi

    Zdjęcie: Johnatan Lovekin

    Krok 1

    Piekarnik z termoobiegiem rozgrzewamy do 180°C. W małym naczyniu malaksera łączymy pierwsze 8 składników, dodajemy 2 łyżeczki sosu sojowego, połowę dymki oraz ¾ łyżeczki soli. Miksujemy na gładko i nakładamy mieszaninę na płaskie powierzchnie ćwiartek kapusty.

    Krok 2

    W brytfance o wymiarach 35 × 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia lub w naczyniu do zapiekania układamy ćwiartki kapusty posmarowaną stroną do góry. Przykrywamy szczelnie folią aluminiową i pieczemy 50–60 minut. Zdejmujemy folię i zwiększamy temperaturę piekarnika z termoobiegiem do 200°C. Mieszamy 1 łyżeczkę sosu sojowego z 1 łyżką wody i wlewamy do brytfanki. Pieczemy jeszcze 15–20 minut, aż kapusta się zrumieni. Przekładamy ją na półmisek i podajemy posypaną resztą dymki i sezamem.

    Przepis pochodzi z książki "Kojąco" Yottama Ottolenghiego.

    Sprawdź też:

    W zawsze głodnym KUKBUK-u mamy niepohamowany apetyt na życie. Codziennie mieszamy w redakcyjnych garnkach. Kroimy teksty, sklejamy apetyczne wątki. Zanurzamy się w kulturze i smakujemy codzienność. Przysiądźcie się do wspólnego stołu i poczujcie, że w kolektywie siła!

    KUKBUK

    Zakupy

    Prawne

    © KUKBUK 2024 All Rights Reserved.

    Koszyk