Pierogi z kapustą, grzybami i migdałami

Przygotowujemy farsz. Kapustę siekamy. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Czosnek ścieramy na tarce. Suszone grzyby i pieczarki kroimy w kostkę. Na patelni, na oleju smażymy kapustę, aż będzie bardzo mocno zrumieniona – nada jej to charakterystyczny dymny aromat. Przekładamy kapustę do miski. Następnie smażymy kolejno cebulę z czosnkiem, pieczarki oraz suszone grzyby. Łączymy z kapustą. Dodajemy listki tymianku, migdały i syrop z agawy. Doprawiamy solą i pieprzem. 

Ciasto cienko rozwałkowujemy. Za pomocą szklanki wykrawamy z niego kółka. Na każde nakładamy łyżkę farszu i zlepiamy brzegi. Gotujemy w osolonym wrzątku do wypłynięcia. Od razu podajemy. Będą jeszcze lepsze, jeśli posypiemy je prażonymi migdałami w płatkach.