Kukbuk
Kukbuk
Wegetariańskie wrapy z pomidorami, czerwoną papryką i salsą (fot. Rafał Meszka)

Meksykańskie wrapy z sałaty z czerwoną papryką, pomidorami i kuminem

Dodaj do 'Przeczytaj później'
Czas przygotowania czas przygotowania: 45 minut
typ diety: wegańska
typ posiłku: obiad
Salsa:
czerwona papryka
2 sztuki
dowolna ostra papryczka
1 sztuka
czerwona cebula
1/2 sztuki
pomidor
1 sztuka
listki kolendry
1/2 szklanki
świeże nasiona kukurydzy
1 szklanka
sok z cytryny
1 łyżka
sos sojowy tamari
do smaku
algi morskie (dulse lub kelp)
do smaku
sól
do smaku
"mięso" weg-mex:
orzechy włoskie
3 szklanki
czosnek
1-2 ząbki
chili
2 łyżki
sos sojowy tamari
1 łyżeczka
pieprz cayenne
1/4 łyżeczki
kumin
szczypta
sok z cytryny
1 sztuka
sól
do smaku
dodatkowo:
sałata rzymska
według uznania
świeża kolendra
do smaku
czerwona cebula
według uznania
ulubione kiełki
według uznania
opcjonalnie:
awokado
kilka plastrów

Przepis i przygotowanie: Laurent De Bremaeker / Żywa Kuchnia


Zdjęcie: Rafał Meszka

krok 1

Papryki, cebulę, pomidor i liście kolendry siekamy. Wszystkie składniki salsy mieszamy w misce. Doprawiamy sokiem z cytryny, sosem sojowym i sproszkowanymi algami. Odstawiamy na mniej więcej 15 minut, żeby smaki się przegryzły.

krok 2

Orzechy włoskie namaczamy przez noc. Wszystkie składniki wegańskiego „mięsa” mielemy w malakserze do momentu uzyskania pożądanej konsystencji. Masa powinna przypominać mięso mielone. Doprawiamy solą.

krok 3

Na dużym talerzu rozkładamy liście sałaty. Na każdy z nich nakładamy porcję wegańskiego „mięsa”, polewamy salsą. Posypujemy listkami kolendry, posiekaną cebulą i kiełkami. Możemy dodać łyżkę zblendowanego awokado.

TIP

Zamiast liści sałaty możemy użyć tradycyjnych tortilli.

W zawsze głodnym KUKBUK-u mamy niepohamowany apetyt na życie. Codziennie mieszamy w redakcyjnych garnkach. Kroimy teksty, sklejamy apetyczne wątki. Zanurzamy się w kulturze i smakujemy codzienność. Przysiądźcie się do wspólnego stołu i poczujcie, że w kolektywie siła!

Koszyk

suma:
NaN zł
Przejdź do koszyka