Brukiew myjemy, obieramy i kroimy w słupki grubości około 1½ centymetra. Wkładamy je do słoika, dodajemy chili, liście laurowe, ziele angielskie i ząbki czosnku. Zagotowujemy wodę i rozpuszczamy w niej sól. Gdy woda odrobinę wystygnie, zalewamy nią zawartość słoika. Studzimy. Odstawiamy w ciemne miejsce na minimum tydzień.