Kimchi z jarmużu

Zagotowujemy wodę, wsypujemy mąkę ryżową – podgrzewamy, cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Dodajemy cukier, paprykę (dopasowujemy poziom ostrości do własnych preferencji), starte czosnek i imbir, sól, sos sojowy i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Kalarepę i marchew obieramy, myjemy i kroimy wraz z rzodkiewką w cienkie słupki, dymkę rozdrabniamy. Jarmuż odciskamy z wody, płuczemy i osuszamy, łączymy z pastą i uciskamy przez kilka minut. Dodajemy pozostałe warzywa i dokładnie mieszamy. Przekładamy do wyparzonego słoika. Pamiętamy o odkręcaniu raz na dobę, by uwolnić gaz.

Ten i więcej podobnych przepisów znajdziecie w wydaniu: "Na dziko", Magazynu KUKBUK >>