Izraelski humus

Po minimum 12 godzinach namaczania gotujemy ciecierzycę około 3 godzin, do miękkości. Ziarna powinny bez problemu rozcierać się między palcami.

Do miksera wkładamy wszystkie składniki oprócz 20 gramów ciecierzycy, sumaku i oliwy. Zaczynamy miksować na małych obrotach. Jeśli humus wychodzi zbyt gęsty, dodajemy odrobinę wody, a jeśli zbyt rzadki – trochę ciecierzycy. Gdy nabierze gładkości, zwiększamy szybkość miksowania i blendujemy przez 4-5 minut.

Gotowy humus wykładamy na talerz i dekorujemy łyżką ciecierzycy. Polewamy oliwą i posypujemy szczyptą sumaku.

Do miksowania humusu użyjcie jak najzimniejszej wody.