Cebulę kroimy w piórka i smażymy w rondelku, na 1 łyżce masła. Gdy cebula się zrumieni, dodajemy kurki (220 gramów). Smażymy chwilę i zalewamy wodą – powinna przykryć składniki. Gotujemy, aż cebula zmięknie i cała woda odparuje. Blendujemy na gładkie purée, solimy do smaku i przekładamy na talerz.
krok 2
Na patelni rozpuszczamy pozostałe masło, wrzucamy na nie resztę kurek. Smażymy 5 minut. Dodajemy grasicę cielęcą – smażymy ją z obu stron na złoty kolor. Wyłączamy gaz, dodajemy koperek, delikatnie solimy. Podajemy na purée kurkowym.